Garbanzos con sofrito de pimientos y bacón

GARBANZOS CON SOFRITO DE PIMIENTOS Y BACÓN

Ingredientes:

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Pimiento verde italiano

tomate frito estilo casero ( marca Hida)

Bacón ahumado

Garbanzos cocidos de bote

Sal

Aceite de orujo de oliva

Chile en polvo ( opcional)

Preparación:

Picar fino el ajo

Trocear en brunoise el resto de las verduras ( en cubos pequeños uniformes).

Trocear en taquitos el bacón.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite echamos el ajo picado y antes de que se doren añadimos el resto de las verduras. Cocinar hasta que las verduras estén un poco pochadas. Sazonar con sal y mezclar bien.

Añadir el bacón y saltear el conjunto hasta que el bacón esté un poco transparente.

Añadir el tomate Hida y cocinar a fuego medio-bajo removiendo durante 3-4 minutos.

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlos bajo el agua del grifo para quitar todo rastro. Añadirlos a la sartén y mezclar bien. Cocinar 3 minutos más.

En este punto puedes añadir un poco de chile en polvo si quieres para añadirle una chispa picante al plato.

Y listo ya no hay más misterio. Un plato de legumbres muy fácil de realizar y absolutamente deliciosos

NOTA:   No he consignado cantidades ya que eso dependerá del número de raciones o de la cantidad que quieras. Eso va completamente al gusto.

Ensalada nº 34

ENSALADA nº  34

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

remolacha cocida

cebolleta

Pepino holandés

tomate pera

ensalada cuatro estaciones

pipas

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear al gusto las verduras y acomodar todos los ingredientes en una ensaladera. Condimentar con el aceite y la sal, mezclar bien y listo. No hay más misterio

Lentejas con verduras y jamón

Las legumbres siempre tan versátiles e imprescindibles en la dieta mediterránea se cocinan de tantas maneras que es imposible aburrirse de ellas y desde luego son una opción a tener en cuenta para una buena alimentación.

Hoy os dejo un buen plato de cuchara como siempre super fácil de realizar y rico, rico, rico.

LENTEJAS CON VERDURAS Y JAMÓN

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 ml de agua

160 gr de lentejas de cocción rápida

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 patata

2 porciones o cubos de espinacas congeladas( Lidl)

100-150 gr de Jamón Serrano en cubos 

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Poner a remojo las lentejas 1 1/2 hora

Calentar el agua en el microondas

Pelar la zanahoria, cebolla y patata.

Cortar en cubos pequeños la zanahoria, en cubos medianos la patata y picar la cebolla fina. Escurrir las lentejas y poner con el resto de los ingredientes en la cacerola.

Añadir el agua caliente y remover bien todo el conjunto .

Cuando vuelva a hervir, tapar la cacerola y bajar el fuego a medio-bajo.

Estará listo cuando las lentejas estén cocidas.

Más simple imposible, tenemos listas unas ricas lentejas que no te dejarán indiferente.

Salteado de garbanzos con espinacas

SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes 2 personas:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

180 gr de bacón ahumado

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

2 cubos( porciones)  de espinacas congeladas

3 cucharadas de tomate frito Hida

250 ml de agua

5 gr de caldo de carne en polvo

Aceite de orujo de oliva

Chile en polvo ( al gusto)

Sal

Preparación:

Pelar ajos y cebolla. Picar fino los ajos o mejor pasarlos por un prensa-ajos. Trocear la cebolla y el pimiento en brunoise fina. Cortar en cubito pequeños el bacón

Poner el agua en un cazo pequeño junto con las espinacas congeladas y ponerlo al fuego hasta que las espinacas se hayan soltado completamente, retirar y reservarlo.

Poner a calentar la sartén con un poco de aceite de orujo. Cuando esté caliente saltear el ajo hasta que apenas comience a dorar, en ese momento añadir la cebolla y el pimiento verde, sazonar con un poco de sal y pochar el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentar. En ese momento añadir el bacón. Sofreír el conjunto hasta que el bacón haya soltado parte de su grasa.

Añadir el tomate frito y mezclar bien. Añadir los garbanzos que habremos pasado bajo el grifo del agua corriente, remover bien y cocinar el conjunto 2 minutos. Añadir entonces el caldo de carne en polvo por encima y las espinacas con su agua de cocción.  Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando de 2 a 4 minutos.  Añadir en este punto el chile en polvo al gusto según el punto de picante que quieras  ( mejor que le eches un pequeño toque primero y tras probarlo ves añadiendo algo más si lo consideras necesario). Mezclar bien para que el chile se reparta y cocinar 1 o 2 minutos más.

Y ya tenemos listo un riquísimo plato de garbanzos que no te va a dejar indiferente. 

Chili con carne

Hoy os posteo un chili con carne basado en esta receta que realice en 2007 pero con unos ligeros cambios. El resultado riquísimo. Ha sido nuestra comida del Domingo y la verdad es que parece mentira que hiciera tantos años desde que lo puse en mi blog.

A veces hay recetas que por lo que sea se quedan olvidadas porque recurres a productos comerciales que te resultan más cómodos. He vuelto a hacer esta receta porque en el supermercado Aldi que es donde compro el chili con carne no suelen tenerlo de fijo en sus tiendas y lamentablemente sólo lo tienen un par de veces al año y lo peor es que no viene ni anunciado en su catálogo con lo cual es cuestión de suerte que coincida tu visita a la tienda con la disponibilidad del producto. Cuando hay suerte suelo cargar con 10 botes de 800 gr o más para asegurarme el tener en la alacena para una temporada.

Dicho esto, a pesar de que la calidad del comercial no es nada desdeñable os aseguro que el cocinado en casa lo supera en creces porque controlas los ingredientes que utilizas y eso indiscutiblemente es un plus. 

Vamos al lío ( que no lo es tanto)

CHILI CON CARNE

Ingredientes 6 personas:

500 gr. de carne picada mixta ( ternera y cerdo)

3 Cd de aceite

4 dientes de ajo picados

2 tazas de cebolla picada

2 pimientos verdes italianos picados

1 bote pequeño de tomate triturado

1 botecito de pasta de tomate ( tomate concentrado) marca Hida

1 bote de 410 gr de Alubias rojas enjuagadas y escurridas( Mercadona)

1/2 cucharadita de orégano molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( sopa juliana deshidratada de la marca Trevijano)

Chili en polvo al gusto ( o pimienta de cayena)

Sal

Pimienta negra molida al gusto

8-10 g de caldo de carne en polvo

400 ml de agua

Panela molida ( o azúcar)

Preparación:

Calentar aceite en una sartén antiadherente y saltea ajo y cebolla durante 2 o 3 minutos

Añade el pimiento y saltea 1 minuto

Añade la carne picada

Cocina hasta que esté dorado por encima o haya cogido color.

Añadir tomate triturado y el concentrado de tomate, mezclar bien

Añadir las alubias rojas y mezclar bien

Añadir orégano, los dos tipos de pimentón, el polvo de verduras deshidratadas , un toque de pimienta negra y chile en polvo o pimienta de cayena, mezclar muy bien

Añadir un toque de panela  para quitarle la acidez al tomate y mezclar bien

Tapar y estofar durante 35 - 40 minutos, removiendo ocasionalmente.

Terminado el tiempo debe de quedar con una textura algo densa sin casi líquido

Servir a la mesa acompañado de Totopos ( nachos)

Sopa de garbanzos con oreja

SOPA DE GARBANZOS CON OREJA

Ingredientes 2 personas plato único:

400 gr de garbanzos cocidos 

250 gr de oreja de cerdo troceada

1 patata

1 zanahoria pequeña

1/2 cebolla

Pimiento rojo

2 bloques de espinacas congeladas

Un chorrito de tomate frito con aceite de oliva( del lidl)

2 dientes de ajo

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

chile en polvo

1 cucharada de sémola de arroz

1 litro de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria . Cortar la patata en trozos no demasiado grandes, la zanahoria en rodajas finas y en brunoise fina la cebolla y el pimiento. Picar fino el ajo

Poner en una cacerola todos los ingredientes y el agua hirviendo y ponerlo al fuego fuerte. 

Cuando comience a hervir de nuevo añadir un toque de chile en polvo ( la cantidad será al gusto según lo picante que lo quieras), tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la verdura y la oreja estén cocidas.

Dejar reposar unos 10 minutos y listo para disfrutar.

Garbanzos con picada de pollo pavo

GARBANZOS CON PICADA DE POLLO PAVO

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

350 gr de carne de pollo y pavo picada

1/2 cebolla grande

1 pimiento verde italiano

Pimiento rojo ( un buen trozo que tenía sobrado)

4 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Salsa sobrante de la receta Conejo con tomate Hida al ajillo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación :

Picar muy fino el ajo.

Picar fino la cebolla, y los pimientos.

En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de orujo sofreír el ajo picado y antes de que dore añadir la cebolla y los pimientos. Cocinar a fuego medio removiendo y sazonar con un poco de sal.

Cuando la verdura esté ya algo cocinada pero aún con textura crujiente añadir la carne picada y sofreír el conjunto. Cuando la carne haya perdido el color a crudo pero aún no haya comenzado a dorarse sazonarla con un toque de sal y pimienta negra molida. 

Seguir cocinando hasta que la carne comience a coger un ligero color dorado. En éste momento añadir la salsa de tomate y mezclar bien todo.

Añadir entonces los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y pasados bajo el grifo para eliminar cualquier rastro.  Cocinar durante 2-4 minutos más para que los garbanzos se impregnen bien del sofrito. Retocar de sal si fuese necesario

Y no hay más misterio. Un sencillo plato de legumbres pero con un resultado muy sabroso.

Nota:   Aunque la salsa de reciclada de otra receta simplemente puedes sustituirla por una de tomate al ajillo

Sopa de patatas con garbanzos, chorizo y huevo duro

SOPA DE PATATAS CON GARBANZOS, CHORIZO Y HUEVO DURO

Ingredientes:

2 chorizos

2 huevos duros

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 patata mediana

200 gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de tomate frito casero marca HIDA

20 gr. de caldo de verduras en polvo

Sal

Aceite de orujo

1,100 litro de agua

Preparación:

Pelar cebolla, patata y ajos.

Picar fina la cebolla y el ajo.

Cortar en trozos medianos la patata.

Cortar en rodajas los chorizos.

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Poner una cacerola antiadherente al fuego, poner un poco de aceite de orujo y saltear el ajo sin que llegue a dorar, añadir la cebolla y mezclar bien. Sazonar con un poco de sal y saltear hasta que la cebolla comience a transparentar. 

En ese punto añadir las patatas y cocinar durante 2 minutos, añadir el chorizo y cocinar hasta que éste suelte un poco de su grasa y se cocine un poco sin que se dore. Añadir el tomate frito y los garbanzos, mezclar bien y añadir el agua.

Cocinar a fuego medio bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén cocidas. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.

Pelar los huevos duros trocearlos y añadirlos a la sopa. Mezcla bien y listo 

Ya sólo queda disfrutarlo.... es una de esas recetas de legumbres que son indispensables en mi recetario, fácil de cocinar pero con un resultado de 10.

Nota:

 En caso de que prefieras convertirlo en vez de una sopa en un plato más consistente , añade el doble de garbanzos ( 400 gr). El proceso es el mismo con los mismos ingredientes.

Garbanzos salteados con pimientos y cebolla

Las legumbres son un excelente aporte de proteínas y más que imprescindibles para una buena alimentación. Son versátiles y tan fáciles de cocinar que no hay excusa para no incluirlas en nuestra mesa. Hoy os dejo un plato vegano que adoro, la combinación con la cebolla y pimientos es una absoluta delicia. Este plato está igual de rico en caliente como en frío, me encanta de las dos maneras.

GARBANZOS SALTEADOS CON PIMIENTOS Y CEBOLLA 

Ingredientes 2 personas:

1 Bote de garbanzos cocidos( 400 gr neto)

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Pimiento rojo, verde y amarillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Picar fino los ajos y cortar en tiras la cebolla y pimientos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos sin que lleguen a dorar. Añadir la cebolla y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar. Sazonar y añadir los pimientos, saltear todo el conjunto hasta que los pimientos estén cocinados ( tiernos o blandos)

Añadir los garbanzos que habremos enjuagado de su líquido de conservación. Saltear bien todo y cocinar de 2 a 3 minutos sazonado si fuese necesario para que los garbanzos adquieran sabor.

Y listo para comer. 

PD: lo puedes consumir caliente o frío.... al gusto

Garbanzos picantes con chorizo y espinacas

Las legumbres siempre son una opción estupenda y se pueden preparar de miles de maneras.

Esta receta es fácil de realizar como prácticamente todas mis recetas y el resultado muy sabroso.

GARBANZOS PICANTES CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Cebolla

Chorizo

Tomate frito

Espinacas congeladas

Pimentón dulce

Ajo en polvo

Pimentón picante

Preparación:

En una sartén honda antiadherente poner a sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada.

Cocer en un cazo con agua las espinacas.

Cortar el chorizo en rodajas o trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté transparente pero no dorada. Sofreír el conjunto hasta que el chorizo comience a dorar y haya soltado toda su grasilla.

Añadir los garbanzos enjuagados de su líquido de conservación, pimentón dulce y ajo en polvo y mezclar bien el conjunto

Añadir el tomate frito. 

Añadir las espinacas junto con el agua de cocción.

Mezclar bien todo el conjunto y cocinar 3 minutos más.

Añadir pimentón picante al gusto y cocinar hasta que reduzca un poco.

Cuando haya reducido y tenga más o menos éste aspecto ya estará listo.

Deja reposar los garbanzos unos 5 minutos y a disfrutar de éstos ricos garbanzos.

Nota:  No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales y del gusto de cada uno.

Ñoquis con garbanzos picantes

ÑOQUIS CON GARBANZOS PICANTES

Ingredientes 1 persona:

250 gr de ñoquis (chef select del lidl)

200 gr de garbanzos cocidos

4-5 dientes de ajo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Pimentón picante

Preparación:

Cocer los ñoquis según instrucciones del envase y escurrirlos.

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

En una sartén mediana poner a calentar aceite y cuando haya cogido algo de temperatura añadir los ajos y saltearlos  1- 2 minutos, añadir pimentón picante al gusto y seguidamente los ñoquis. Remover para que se impregnen bien, añadir los garbanzos y mezclar bien todo.

No hay más sólo servirlos en un plato o bol y disfrutarlos.

Garbanzos con hortalizas

GARBANZOS CON HORTALIZAS

1 cebolla

2 dientes de ajos

Judías verdes planas congeladas

Zanahorias baby congeladas

3 cucharadas de tomate frito

400 gr de garbanzos cocidos

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Sal

Agua

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Picar fina la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Sazonarla con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo.

Poner a cocer en una cacerolita las judías y zanahorias ( las cantidades no están consignadas, así que al gusto)

Cuando la cebolla ya esté pochada y transparente pero no dorada, añadimos el ajo picado y mezclamos

Añadiremos las verduras cuando estén cocidas pero sin el caldo ( pero reservamos éste). Mezclar bien

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y que habremos pasado bajo el chorro del grifo.

Añadir el tomate frito. Mezclar bien todo el conjunto. Añadir un poco del líquido de cocción de las verduras. Añadir la cúrcuma. Añadir el pimentón dulce.

Remover bien el conjunto para que coja bien todos los sabores y cocinar unos 2 minutos más. Retocar de sazón si lo ves necesario y listo.

Ya tenemos un estupendo plato vegano de legumbres del que disfrutar.

Garbanzos con pimiento y calabacín

GARBANZOS CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

1 pimiento rojo

1 calabacín

2 dientes de ajo

1 cebolla dulce

3 cucharadas de tomate frito Hida

Aceite de orujo de oliva

Sal

1 cucharadita de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Una pizca de chili en polvo 

Perejil

Un chorrito de agua

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla, pimiento rojo y calabacín. Pica fino el ajo.

Poner a calentar aceite en un wok o sartén honda y sofreír sin que llegue a dorar el ajo. Añadir la cebolla, sazonar con una pizca de sal. 

Saltear a fuego medio hasta que la cebolla comience  a transparentar, en ese momento añadir el pimiento y saltear durante unos minutos hasta que comience a ablandarse un poco. 

Añadir el calabacín y cocinar por 3-4 minutos.

Añadir en ese momento el pimentón dulce y mezcla durante 1 minutos, añadir a continuación la cúrcuma y mezclar bien.

Añadir el tomate frito y los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, mezclar bien y añadir un pequeño toque de chili, el caldo de verduras y un poco de agua ( 250 ml. más o menos).

Remover y cocinar 2-3 minutos más y probar un poco del líquido para comprobar si está a tu gusto de picante y poder añadir más si lo crees conveniente.

Espolvorear con un poco de perejil, mezclar y cuando el líquido haya reducido un poco habremos finalizado nuestra receta.  

Listo ya tenemos un rico plato vegano de legumbres con verduras

Garbanzos con longaniza y salsa pimientos

Siempre he optimizado cocinando, primero por necesidad, porque odio tirar comida cuando hay tanta gente que pasa hambre y segundo porque de los reciclajes siempre salen recetas sorprendentes que la mayoría de las veces se quedan ya por siempre en mi recetario.

Hoy unos ricos garbanzos aprovechando la salsa sobrante de ésta receta.

GARBANZOS CON LONGANIZA Y SALSA PIMIENTOS

Ingredientes para dos personas plato único:

1 bote de 400 gr de garbanzos cocidos

1 bandeja de longanizas de cerdo sin tripa ( compradas en el Lidl)

Salsa de pimientos

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Cortar las longanizas en varios trozos cada una y darles forma de pequeñas albóndigas.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite cocinar la carne ligeramente salada hasta que cojan un bonito color dorado.

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y saltear el conjunto un par de minutos. Añadir la salsa de pimientos y cocinar otros 2 o 3 minutos para que los sabores se integren.

Listo no hay más que disfrutar de un sencillo plato de legumbres muy sencillo de realizar, ideal pata cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar.

Nota:  

Puedes usar la salsa que más te convenga, ten en cuenta que puedes usar cualquier salsa que de pueda sobrar de otra receta o usar una salsa comercial de tomate con pimientos o un pisto mismamente. Ten en cuenta que las legumbres admiten casi cualquier tipo de salsa o condimento.  El límite lo marca tu imaginación

Garbanzos y champiñones con cebolla y tomate

GARBANZOS Y CHAMPIÑONES CON CEBOLLA Y TOMATE

Ingredientes 2 personas:

1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr

250 gr de champiñones

4 dientes de ajo

1 cebolla

Aceite de oliva virgen

Tomate estilo casero marca Hida

Pimienta negra molida

Orégano

Sal

Perejil

Un chorrito de agua

Preparación:

Picar fino los dientes de ajo y la cebolla.

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas ( rodajas)

En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír 3 dientes de ajo picado sin que llegue a dorar. Añadir la cebolla, sazonar con un poco de sal y pochar removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla comience a transparentar. Añadir un toque de pimienta negra molida y mezclar bien.

En ese punto añadir el tomate Hida ( añadí todo el bote de 400 gr menos 3 cucharadas que aparté para otra receta). Añadir un toque de orégano y cocinar el conjunto 2 minutos más removiendo.

Añadir entonces los champiñones y cocinar el conjunto a fuego medio removiendo de vez en cuando. 

Cuando los champiñones empiecen a menguar de tamaño, es decir estén ya algo cocinados es cuando añadiremos los garbanzos cocidos escurridos de su líquido de conservación y enjuagados bajo el grifo del agua corriente. Mezclar bien y si fuese necesario retocar de sazón, de pimienta y de orégano al gusto. Añadir un chorrito de agua ( sin pasarse ya que no tiene que quedar caldoso sino jugoso ) y un diente de ajo picado que habíamos reservado. Añadir perejil picado y cocinar 2-3 minutos más a fuego medio-bajo. 

Y ya estará listo para meter cuchara y disfrutar de éste estupendo plato de vegano de legumbres.

Garbanzos con carne picada de pollo y pavo

GARBANZOS CON CARNE PICADA DE POLLO Y PAVO

Ingredientes:

250 gr de carne picada de pollo pavo

400 gr de garbanzos cocidos de bote

1 cebolla blanca dulce grande

150 gr de pimiento verde italiano

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 cucharadita de caldo de verdura en polvo

Pimienta negra molida ( opcional)

1 cucharadita de caldo de verduras en polvo

Agua un chorrito

Preparación:

Trocear en cubitos la cebolla y pimiento

Picar los ajos.

En un Wok o sartén poner a calentar un poco de aceite. Cuando haya cogido calor saltear ajos picados para suelte su aroma pero que no llegue a dorarse.  Añadir la cebolla y el pimiento. Saltear hasta que esté transparente la cebolla y blandito el pimiento

En ese momento añadir la carne picada, sazonar con un poco de sal y si te gusta pimienta negra molida

Saltear hasta que la carne coja color pero no apenas comience a dorar. 

Añadir los garbanzos que habremos escurrido de su líquido de conservación y pasado bajo el grifo del agua corriente y cocinar el conjunto 2-3 minutos. Añadir el caldo de verduras y un  poco de agua ( no demasiada ), retocar de sazón si lo consideras necesario. Cocinar un par de minutos para que el líquido reduzca 

Y ya está listo para servir.

Salteado de garbanzos con pollo marinado y patata frita

Cuando tienes unos restos en la despensa y nevera y tienes que darles uso SI O SI y te surge un plato que te sorprende.

SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO MARINADO Y PATATA FRITA 

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Cebolla

Ajo

Pechuga de pollo marinada

Patata

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar la patata y cortarla en cubos. Freír la patata hasta que esté dorada y crujiente.

Escurrir bien la patata de su aceite de fritura y reservar.

En una sartén antiadherente sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada hasta que esté transparente, en ese momento añadir los garbanzos y saltear 1 minuto el conjunto. Añadir ajo picado y volver a saltear para que se impregne bien del sabor.

Reservar los garbanzos.

En la misma sartén añadir un poco más de aceite si fuese necesario y saltear el pollo troceado hasta que se dore.

Añadir la patata y los garbanzos que habíamos reservado, retocar de sazón y saltear el conjunto para que coja calor y no hay más pasos pues ya está listo para servir.

Garbanzos con sofrito de tomate,cebolla y calabacín

Las legumbres indispensables para una buena alimentación, una excelente fuente de proteínas y tan versátiles que con ellas puede hacer casi de todo, desde una ensalada hasta un plato de cuchara.

Hoy una receta vegana muy simple con un sofrito bien sabroso y una elaboración sencilla en un tiempo exprés ya que utilizaremos garbanzos cocidos.

GARBANZOS CON SOFRITO DE TOMATE, CEBOLLA Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla mediana

1 calabacín 

2 dientes de ajo 

4 cucharadas de tomate frito estilo casero marca Hida

Aceite de oliva virgen

Sal

Cúrcuma

Pimentón dulce

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla y el calabacín. Picar los ajos.

En una sartén antiadherente freír el ajo y antes de que coja color añadir la cebolla. Sazonar con sal y cocinar a fuego medio removiendo hasta que la cebolla comience a transparentar. En ése momento añadir el calabacín, mezclar bien y cocinar hasta que el calabacín esté ya prácticamente cocinado , pero no demasiado porque necesitamos algo de textura.

Añadir un toque de pimentón y un poco de cúrcuma y añadir el tomate. Mezclar bien y añadir los garbanzos.

Cocinar 2 minutos más para que los garbanzos cojan sabor y temperatura.

No hay más misterio, ya tenemos un estupendo plato muy económico y muy sano.

Garbanzos con patatas y zanahorias

Las legumbres y verduras casan muy bien y al ser un plato viudo, es decir sin proteína animal se convierte en una muy buena opción vegana. Yo lo he comido tal cual pero un buen acompañamiento sería el arroz.

GARBANZOS CON PATATAS Y ZANAHORIAS 

Ingredientes: 

Garbanzos cocidos

Patatas

Zanahorias

Cebollas

Tomate frito casero ( en mi caso marca HIDA)

Sal

Cúrcuma

pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de verduras en polvo

Agua

Preparación:

Picamos fina la cebolla, cortamos en cubos pequeños la patata y en rodajas la zanahoria.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite poner a sofreír la cebolla a fuego medio con un ligero toque de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadir patatas y zanahorias. Pochar el conjunto unos minutos.

Añadir los garbanzos , un poco de pimentón picante y cúrcuma al gusto. Mezclar bien el conjunto y añadir el tomate frito, mezclar bien para que todo coja sabor.

Añadir agua caliente hasta cubrir los ingredientes y añadir caldo de verduras en polvo al gusto ( ves probando hasta encontrar el punto deseado). Mezclar bien y cocinar tapado a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando patatas y zanahorias estén tiernas.

Puedes dar un toque final  perejil fresco picado ( yo no tenía) y acompañarlo de un arroz cocido al gusto ( jazmín, vaporizado, integral.... etc.)

Bon profit 

Nota : No he consignado cantidades , eso dependerá de los comensales. El toque de pimentón picante también es al gusto si lo quieres más o menos picante.

Mi potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

Hoy os pongo una receta que no suelo hacer, es más propia de época de cuaresma ( para los que sean practicantes) aunque no entiendo porque no se puede hacer en cualquier otra época del año. 

Tenía unos trozos de bacalao que no sabía como usar, más que nada porque no soy muy de pescado y de hecho lo podéis comprobar en mi blog, así que se me ocurrió coger ideas por internet y al final lo que he hecho ha sido adaptar un poco una receta que ya tengo de un potaje sin pescado y el resultado ha sido más que bueno.

Esta receta ha sido nuestra comida de hoy y hay más que suficiente para 4 personas y os aseguro que no va a quedar nada en el plato.👌😋

MI POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

Ingredientes 4 personas:

300 gr de espinacas congeladas

2 huevos

1 cebolla

4 cucharadas de tomate frito casero Hida

1 bote de garbanzos cocidos ( 400 gr )

400 gr de bacalao

2 patatas pequeñas 

Perejil

2 diente de ajo

Sal

Pimentón dulce

20 gr de caldo de verduras en polvo

1 l. de agua

Preparación:

Cocer 2 huevos

En una cacerola poner a calentar aceite de oliva, añadir los ajos y la cebolla picada, sazonar ligeramente con sal y sofreír hasta que comience a dorar. 

Añadir el pimentón dulce, remover bien todo y añadir el tomate. Remover bien y cocinar otros 2 minutos . 

Añadir las patatas chascadas en trozos no demasiado grandes. Cocinar 1 minuto más 

Añadir los garbanzos  previamente enjuagados bajo el grifo y mezclar bien

Añadir el caldo, el perejil picado y más o menos 1 litro de agua caliente

Añadir un poco de cúrcuma y las espinacas. Remover bien y llevar a ebullición

Tapa y cuece a fuego medio, el tiempo que las espinacas necesiten para estar cocida

Mientras cortar el bacalao en cubos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite. Retirarlos y añadirlos a la cacerola en el último momento y cocinar 2 minutos más

Añadir el huevo troceado y mezclar bien unos momentos para que quede bien repartido por el potaje.

Y ya está listo, Deja reposar un poco antes de servir

Bon profit