Salteado de garbanzos con pimientos

Las legumbres no son sólo para el invierno, en verano nos podemos montar un buen platito sin que sea de cuchareo. Salteado en una sartén también tienen su puntito.

Salteado de garbanzos con pimientos

Ingredientes 2 personas:

1 bote de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 pimientos verdes italianos o 1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

200 gr de bacón ahumado en tiras

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 cucharadita de caldo de verduras en polvo (opcional)

Chili thailandes picante (opcional) o el picante que más te agrade

Preparación:

Trocear la cebolla y pimiento en tiras. Picar el ajo.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír el ajo picado. Antes de que se dore añadir la cebolla y pimiento. Saltear a fuego medio. Cuando la verdura esté blanda pero sin llegar a dorar, sazonar con un poco de sal. 

Añadir el bacón ahumado y seguir salteando hasta que haya soltado su grasa y esté transparente.

Añadir los garbanzos que habremos escurrido de su líquido de conservación y enjuagado bajo el grifo . Saltear el conjunto para que se impregnen bien los garbanzos.

En éste punto puedes añadir el caldo de verduras en polvo si lo ves conveniente y un toque de chili picante thailandes. Mezclar todo bien y listo para servir.

Por supuesto puedes elegir pimiento rojo si lo prefieres

Ensalada nº 7

Ensalada nº 7

Ingredientes:

Tomates pera

Pimiento verde italiano

Aceitunas manzanilla

Cebolleta

Repollo

Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Trocea  en trozos medianos tomates y repollo. Corta en aros los pimientos y en láminas la cebolleta. Acomoda en una ensaladera, añade los ajos y las aceitunas.

Condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Sin complicaciones.

Nota:  La verdura mejor fría de la nevera

MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y NATA

En casa la pasta es omnipresente ya que es un ingrediente económico y polifacético. La pasta la puedes preparar de mil maneras y sea con salsas, en ensaladas , en sopas, etc..  

Es tan fácil de preparar que no hay excusa para meterte en cocina y prepararte un buen plato. 

Los platos de pasta preparada para microondas que encontrarás en los supermercados te pueden sacar de un apuro pero palidecen al lado de un pasta preparada en casa.

Como siempre mis recetas son sencillas de realizar, necesitan poco tiempo y por supuesto económicas.

MACARRONES  CON  CHAMPIÑONES  Y  NATA

Ingredientes 2 personas:

200 gr de Macarrones

1 cebolla mediana

1/4 kg de Champiñones

200 ml de Nata líquida ( o nata vegetal si quieres un plato Vegano )

Pimienta negra molida

Aceite

Sal

Preparación:

Cocer los macarrones según indicaciones del envase en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir bajo el grifo del agua fría y reservar.

En un wok o sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír la cebolla cortada fina ligeramente sazonada con sal hasta que comience a transparentar. Añadir entonces los champiñones cortados en láminas y saltear el conjunto a fuego medio hasta que los champiñones cojan color. Retocar de sal si fuese necesario.

Añadir entonces la nata líquida y un poco de pimienta negra molida al gusto..

Cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que ésta espese un poco.

Añadir los macarrones que teníamos reservados y mezclar bien y cocinar un minuto más para que cojan color  y el sabor de la salsa.

Y ya tenemos un rico plato de pasta para disfrutar.