Garbanzos con pimiento y calabacín

GARBANZOS CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

1 pimiento rojo

1 calabacín

2 dientes de ajo

1 cebolla dulce

3 cucharadas de tomate frito Hida

Aceite de orujo de oliva

Sal

1 cucharadita de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Una pizca de chili en polvo 

Perejil

Un chorrito de agua

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla, pimiento rojo y calabacín. Pica fino el ajo.

Poner a calentar aceite en un wok o sartén honda y sofreír sin que llegue a dorar el ajo. Añadir la cebolla, sazonar con una pizca de sal. 

Saltear a fuego medio hasta que la cebolla comience  a transparentar, en ese momento añadir el pimiento y saltear durante unos minutos hasta que comience a ablandarse un poco. 

Añadir el calabacín y cocinar por 3-4 minutos.

Añadir en ese momento el pimentón dulce y mezcla durante 1 minutos, añadir a continuación la cúrcuma y mezclar bien.

Añadir el tomate frito y los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, mezclar bien y añadir un pequeño toque de chili, el caldo de verduras y un poco de agua ( 250 ml. más o menos).

Remover y cocinar 2-3 minutos más y probar un poco del líquido para comprobar si está a tu gusto de picante y poder añadir más si lo crees conveniente.

Espolvorear con un poco de perejil, mezclar y cuando el líquido haya reducido un poco habremos finalizado nuestra receta.  

Listo ya tenemos un rico plato vegano de legumbres con verduras

Pizza Margarita con ajo, cebolla y pimiento verde

Hoy hubo algo rapidito para comer pues me levanté tarde y no había muchas ganas de cocinar. Sólo vais a ver la mitad de la pizza porque para una persona una pizza entera era demasiado, eso es lo que pasa cuando en Mercadona sólo deja un tamaño de pizza margarita. 

Es seguro que podría haberme comido la pizza entera pero por desgracia tengo que controlar mi alimentación tanto por la hipertensión como por el Colesterol que me salió en 209 en la última analítica.

Es una comida cómoda de hacer, sobre la pizza básica podemos añadir lo que deseemos y en mi caso ha sido verduras para permitirme éste capricho y no sentirme culpable.

PIZZA MARGARITA CON AJO,CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE

Ingredientes:

Pizza Margherita de Casa Tarradellas

Cebolla blanca dulce

Pimiento verde italiano

Ajos

Orégano

Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 225ºC. 

Mientras sacar la pizza de su envase y colocarla sobre papel de hornear en la rejilla del horno.

Espolvorear con un poco de orégano por toda la superficie de la pizza.

Cortar en láminas la cebolla, en aros el pimiento y en rodajas el ajo.

Colocar los ingredientes sobre la pizza.

Cuando el horno ya esté caliente colocar la pizza a media altura y cocinarla durante el tiempo que marca, en éste caso entre 6 y 8 minutos. Cuando casi haya pasado el tiempo ir controlando el punto de tostado pues eso dependerá también del horno y de si te gusta más o menos tostado.

Sacar la pizza y trocear al gusto. Yo en éste punto le pongo una pizquita de sal ( muy poquito ) lo justito para darle ese plus de sabor.

Ya sólo queda disfrutar de una comida nada costosa de hacer ni en tiempo ni en coste.

Nota:

 No he consignado cantidades en los ingredientes, eso va al gusto del consumidor y puedes añadirle lo que gustes

Ensalada nº 16

ENSALADA Nº 16

Ingredientes:

Coliflor

Zanahorias

Pimiento verde

Ajos aliñados en vinagre marca Hacendado

Aceitunas manzanilla

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar en aros el pimiento y en ramilletes la coliflor.

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con los ajos aliñados y las aceitunas de manzanilla,

Aderezar con sal y aceite de oliva virgen extra.

Nota: Mejor si los ingredientes están fríos de la nevera.