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lunes, 28 de mayo de 2018

Ensalada mixta con garbanzos y col lombarda en tiras



Ingredientes :

aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento ( a elegir )
zanahorias
tomates de pera
garbanzos cocidos
cebolleta
pimiento rojo
atún en aceite de oliva
pepinillos agridulces
col lombarda en tiras (marca el cultivador - del aldi)*
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar los tomates, pimiento y cebolleta en cuadritos. Cortar los pepinillos en rodajas . Enjuagar los garbanzos bajo el grifo de su líquido de conservación.

Acomodar en un bol o ensaladera todos los ingredientes ( las cantidades serán discreción o dependiendo del número de comensales ) . Condimentarlo con aceite de oliva virgen extra y sal  y ya tenemos una riquísima ensalada de la que disfrutar

*Nota : Esta ha sido la col lombarda en conserva que he utilizado



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martes, 8 de mayo de 2018

Dip de alubias con pimiento morrón y allioli


Dip de alubias con pimiento morrón y allioli





Ingredientes:

120 gr de alubias blancas cocidas de bote
1 cucharadita de allioli
pimentón picante
cebolla
1/4 cucharadita de ajo picado
semillas de tomate 3
sal ( o sal de verduras si tienes hipertensión)
pimiento morrón en lata
aceite de oliva virgen


Preparación:

Meter en el recipiente de la picadora las alubias enjuagadas de su líquido de conservación, el allioli , un trozo de cebolla, el ajo picado ,  unos trozos de pimiento morrón ( al gusto pero sin pasarse , ya que sólo necesitamos que tenga un pequeño toque de sabor )la sal, las semillas de tomate que habremos extraído de 1 tomate ( yo lo reciclo todo) ,un toque de pimentón picante al gusto y un poquito de aceite de oliva.  Picamos o batimos todo el conjunto hasta que quede bien homogéneo.

Y listo para consumir con unas crudités, tostadas, nachos o lo que se te ocurra.

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martes, 1 de mayo de 2018

Arroz caldoso con jamoncitos y duo de judías



Ingredientes 2 personas ( plato único):

4 jamoncitos de pollo
100 gr de arroz de grano largo
1/3 de alubias cocidas de bote (130 gr)
1 puñado de judias verdes congeladas
1/2 cebolla
1,100 ml de agua
2 pastillas de caldo de verduras
2/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
sal


Preparación:

Calentar el agua en el microondas ( o cacerola ) al punto de hervor.

En una cacerola antiadherente poner un poco de aceite de oliva y sofreír el pollo ligeramente salado hasta que esté algo dorado pero no cocinado del todo. Añadir la cebolla picada y saltear el conjunto hasta que la cebolla esté transparente. Añadir las judías verdes congeladas, remover bien y añadir el agua.

Enjuagar las alubias de su líquido de conservación. En un mortero machacar las pastillas de caldo, añadirle el ajo en polvo, la cúrcuma y el pimentón dulce, mezcla bien y añade a la cacerola.

Cuando comience de nuevo el hervor añadir el arroz y las alubias. Cocinar a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.

Y sólo esperar a que el arroz esté cocido (pero no "esclatat", es decir que el arroz esté reventado que eso estropea la receta, tiene que quedar cocido pero entero) para que el plato ya esté listo para disfrutar.



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