Sopa de hortalizas y salchichas de pavo

Sopa de hortalizas y salchichas de pavo

Ingredientes:

1,100 l. de agua

1 patata mediana o grande

1 zanahoria grande

1/2 cebolla

3 porciones de espinacas congeladas

3 cucharadas de tomate frito 

4-5 salchichas de pavo

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas.

Mientras pelamos la zanahoria y la patata y trocear en trozos no muy grandes. Picar la cebolla.

Trocear las salchichas en rodajas-

Añadirlo a la cacerola junto con todos los demás ingredientes. 

Añadir el agua a punto de ebullición y encender el fuego en posición máxima.

 Mezclar bien todo y cuando el líquido vuelva a hervir, bajamos a fuego medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando las verduras estén cocidas.

Ya sólo queda disfrutarla que con éstos fríos es más que bien recibida.

Mi potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

Hoy os pongo una receta que no suelo hacer, es más propia de época de cuaresma ( para los que sean practicantes) aunque no entiendo porque no se puede hacer en cualquier otra época del año. 

Tenía unos trozos de bacalao que no sabía como usar, más que nada porque no soy muy de pescado y de hecho lo podéis comprobar en mi blog, así que se me ocurrió coger ideas por internet y al final lo que he hecho ha sido adaptar un poco una receta que ya tengo de un potaje sin pescado y el resultado ha sido más que bueno.

Esta receta ha sido nuestra comida de hoy y hay más que suficiente para 4 personas y os aseguro que no va a quedar nada en el plato.👌😋

Mi potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

Ingredientes 4 personas:

300 gr de espinacas congeladas

2 huevos

1 cebolla

4 cucharadas de tomate frito casero hida

1 bote de garbanzos cocidos ( 400 gr )

400 gr de bacalao

2 patatas pequeñas 

Perejil

2 diente de ajo

Sal

Pimentón dulce

20 gr de caldo de verduras en polvo

1 l. de agua

Preparación:

Cocer 2 huevos

En una cacerola poner a calentar aceite de oliva, añadir los ajos y la cebolla picada, sazonar ligeramente con sal y sofreír hasta que comience a dorar. 

Añadir el pimentón dulce, remover bien todo y añadir el tomate. Remover bien y cocinar otros 2 minutos . 

Añadir las patatas chascadas en trozos no demasiado grandes. Cocinar 1 minuto más 

Añadir los garbanzos  previamente enjuagados bajo el grifo y mezclar bien

Añadir el caldo, el perejil picado y más o menos 1 litro de agua caliente

Añadir un poco de cúrcuma y las espinacas. Remover bien y llevar a ebullición

Tapa y cuece a fuego medio, el tiempo que las espinacas necesiten para estar cocida

Mientras cortar el bacalao en cubos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite. Retirarlos y añadirlos a la cacerola en el último momento y cocinar 2 minutos más

Añadir el huevo troceado y mezclar bien unos momentos para que quede bien repartido por el potaje.

Y ya está listo, Deja reposar un poco antes de servir

Bon profit

Sopa de arroz con costillas y hortalizas

Primera receta del año como siempre fácil de realizar, reconfortante en invierno y absolutamente delicioso. Esta sopa de arroz no te dejará indiferente.

Sopa de arroz con costillas y hortalizas

Ingredientes 2 personas plato único:

300 gr de costillas de cerdo

2 Patatas medianas o una grande 

100 gr de arroz vaporizado

2 ajos picados finos

1/2 cebolla mediana picada fina

40 gr de pimiento rojo

150 gr. de judías verdes

Aceite de oliva virgen extra

20 gr de caldo de verduras en po1vo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de tomate frito casero ( en mi caso marca Hida)

1,200 l. de agua

Preparación:

En una cacerola antiadherente añadir un poco de aceite, cuando coja calor añadir las costillas de cerdo y freír hasta que cojan color , añadir los ajos y cocinar hasta que suelten su aroma pero sin que se doren. Añadir la cebolla y el pimiento rojo, sazonar con un poco de sal y sofreír el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.

Mientras trocear las patatas chascándolas. Cuando la cebolla esté transparente añadirlas a la cacerola. Remover bien el conjunto y añadir el tomate frito. Cocinar 1 minuto más y añadir el agua a punto de hervor, el caldo de verduras, la cúrcuma, el ajo en polvo. Mezclar bien y tapar la cacerola.

Cuando el líquido vuelva a hervir se añade las judías verdes y el arroz, remueve, tapa y cocina a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando el arroz esté cocido y sin más lista para degustar

FELIZ Y PRÓSPERO 2023

Que lo mejor del año que acaba sea lo peor del año que comienza