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lunes, 28 de febrero de 2022

Huevos revueltos con cebolla,pimiento y bacón


Ingredientes 2 personas:

6 huevos
100 gr de bacón ahumado
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Picar la cebolla y pimiento en brunoise fina ( cubitos muy pequeños)
Picar fino el ajo

Poner a calentar un poco de aceite en un wok o sartén antiadherente. Sofreír el ajo y antes de que se dore añadir la cebolla y el  pimiento. Sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto removiendo continuamente hasta que estén bien pochados pero no dorados. 

En ese punto apartamos a un lado del wok las verduras y saltear en el otro lado el bacón hasta que suelte su grasa y esté transparente. Mezclar todo el conjunto.

Batir los huevos con un poco de sal y añadirlos al wok. A fuego medio iremos cuajando los huevos removiendo continuamente para evitar que se peguen.

El punto de cuajado es al gusto , aunque a mi particularmente me gusta que el huevo esté bien cuajado y con poca humedad.

Ya solo queda disfrutar de éstos huevos revueltos a placer y si os gusta el picante le podéis añadir un poco de Tabasco o chili molido al asunto.




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jueves, 17 de febrero de 2022

Jamón york plancha con salsa de champis y nata





Ingredientes:

Rodajas gruesas de jamón york ( en que viene en formato redondo , en rulo )
Cebolla
Champiñones
Nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Procederemos con la salsa:

Cortar la cebolla en láminas finas y los champiñones en rodajas.

En una sartén antiadherente poner a pochar la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que comience a transparentar .En ese momento añadir los champiñones y saltear el conjunto a fuego medio.

Cuando los champiñones hayan cogido buen color, sazonamos con un poco de sal , mezclar y añadir la nata líquida. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y adquiera una consistencia cremosa.

Procederemos con el jamón:

Calentar una plancha o grill y cocinar las rodajas de jamón por los dos lados hasta que la superficie se dore un poco.

Emplatar el jamón y cubrir con la salsa.




Ya sólo queda disfrutarlo con un buen pan porque no vas a tener más remedio.






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Arroz caldoso con alubias, patatas, coliflor y soja texturizada



Ingredientes:


80 gr de arroz vaporizado
Coliflor
1 patata
100 gr de alubias
20 gr de soja texturizada
1,200 l de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita cebolla en escamas

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas.
Pelar la patata y trocearla en trozos medianos. Separar unos cuantos ramilletes de coliflor en trozos medianos.

Colocar todos los ingredientes en la cazuela y añadirle el agua hirviendo y mezclar bien. Cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajar a fuego medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.  Estará listo cuando el arroz esté cocido, más o menos entre 15-20 minutos.

Ya sólo queda meter cuchara.











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