Feliz año nuevo 2022

No pidas fama ni fortuna. Pide tener salud para seguir viviendo y amor para que haya paz y felicidad en tu vida 

Que todo lo que llegue sea mejor de lo que buscas, dure más de lo que esperas y te haga más feliz de lo que puedas imaginar 

Que el amor envuelva cada uno de tus días este año nuevo 2022.

Arroz salteado con cebolla , pechuga y clara de huevo

Arroz salteado con cebolla, pechuga y clara de huevo

Ingredientes:

2 pechugas o 4 Escalopes de pollo

200 gr de arroz vaporizado 

1 Cebolla

2 dientes de ajo picados

2 Claras de huevo

Aceite de oliva virgen extra

Especias para pollo

Sal

Agua

Preparación:

Poner a cocer el arroz en agua hirviendo con sal siguiendo instrucciones del envase y una vez cocido escurrir y pasar bajo el grifo del agua corriente para cortar la cocción y enfríar el arroz. Escurrirlo y reservarlo.

Cortar los escalopes de pollo en trozos medianos y condimentar con las especias para pollo y dejar reposar.

Mientras trocear en láminas la cebolla y en una sartén antiadherente con aceite de oliva la ponemos a freír ligeramente salada hasta que esté transparente. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén cuajamos la clara de huevo y la reservamos.

Añadir a la sartén un poco más de aceite y freír el pollo hasta que esté dorado. Añadir el ajo picado y saltear un poco para que coja bien el aroma del ajo. Añadir entonces la cebolla que teníamos reservada y el arroz cocido. Saltear el conjunto 1-2 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario y añadir entonces las claras de huevo cuajadas. Mezclar y listo.

Salchichas alemanas, tortilla francesa y guarnición

Hubo un tiempo en que los platos combinados estaban muy de moda y era muy común verlo en bares.  Aquí va un platito nostálgico para cuando no te quieres complicar demasiado.

Salchichas alemanas, tortilla francesa y guarnición

Ingredientes:

Salchichas alemanas

1 huevo

Patatas

Zanahorias

Cebolla

3-4 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Chili picante Thailandés en polvo ( optativo)

Preparación:

Pelamos patatas y zanahorias y los cortamos en trozos un poco grandes. Los echamos en un recipiente con tapa apto para el microondas, Los tapamos y cocinamos al 100% de potencia hasta que la zanahoria y patata esté tierna pero aún un poco firme para que no se deshaga la patata en el momento de saltearla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco de cebolla picada fina, sazonamos con un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate frito y en caso de que lo quieras picante añade el chili , removemos y añadimos las zanahorias y patatas. Mezclamos bien el conjunto para que la verdura se impregne bien de la salsa y retocamos de sazón si fuera necesario.

Las salchichas las puedes hacer de dos modos : 

1.- Calentar las salchichas en agua hirviendo durante 1 más o menos ( ya que realmente las salchichas ya están cocidas )

2.- A la plancha o en una sartén

Hacer la tortilla francesa en una sartén antiadherente con muy poco aceite

Ya sólo queda montar el plato combinado y a comer.

Ensalada vegana nº 5

ENSALADA VEGANA Nº 5

Ingredientes:

Tomates sherry pera

Pimiento verde italiano

Aceitunas manzanilla

Cebolleta

Zanahoria

Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear los tomates por la mitad a lo largo, los pimientos y zanahoria en rodajas, la cebolleta en láminas.

Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera o bol, condimentar con la sal y el aceite. Mezclar todo bien y listo.

Nota: Como siempre aconsejo que las verduras estén frescas de la nevera, por lo menos yo lo prefiero así

Sopa de garbanzos con patatas y chorizo

Sopa de garbanzos con patatas y chorizo

Ingredientes:

300 gr de garbanzos

2 chorizos

1/2 pimiento verde italiano

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

1 patata grande o 2 medianas

1,100 litro de agua 

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4  cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear fina la cebolla y el pimiento. Picar los ajos. 

En una cacerola con un poco de aceite freír los ajos  y antes de que doren añadir la cebolla, sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.  

Añadir el pimiento y saltear 1-2 minutos más, en éste punto añadir la patata cortada en trozos medianos. Saltear y añadir el pimentón, remover bien para que coja el aroma del pimentón y añadir el agua hirviendo enseguida para evitar que se queme.

Añadir los garbanzos, el tomate frito, el chorizo en rodajas, el caldo en polvo y la cúrcuma. Cuando comience de nuevo a hervir, bajar el fuego a punto medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la patata esté cocida. 

Guisado de albóndigas de pavo-pollo

Guisado de albóndigas de pavo-pollo

Ingredientes:

1 bandeja de 18 albóndigas de pavo-pollo del Lidl ( o de donde quieras comprarlas)

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria grande

2 patatas 

3-4 cucharadas de guisantes congelados

2 cucharadas de judías verdes congeladas

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

Un poco de pimiento rojo a cuadritos

1,100 litro de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

3/4 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Picar la cebolla en cubitos pequeños y los ajos picados bien finos,

Pelamos zanahorias y patatas. Cortamos las zanahorias y las patatas en cubos medianos .

En una cacerola antiadherente con un poco de aceite sofreír a fuego medio el ajo, cuando comience a tomar color añadir la cebolla , Sazonar y sofreír hasta que la cebolla comience a transparentar.

En éste punto añadir las albóndigas y cocinar removiendo con cuidado para no deshacer las albóndigas hasta que éstas pierdan el color a crudo pero que no lleguen a dorarse.

Añadir el pimentón dulce , mezclar bien y añadir el agua caliente. Añadir la cúrcuma , el laurel, el tomate frito, el caldo de verduras, las patatas , zanahorias, pimiento rojo, guisantes y judías verdes.

Remover bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

El guiso estará listo cuando estén cocidas las patatas y zanahorias.

Ya sólo queda disfrutar de éste guiso tan rico.