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sábado, 30 de noviembre de 2019

Tallarines con salsa de cebolla y pimientos

Como es normal en mi casa muy frecuentemente se hacen recetas de aprovechamiento, la máxima es no desaprovechar nada y considero que tirar comida es inaceptable.

Así que aquí va un estupendo plato de pasta ultra fácil y casi express aprovechando salsa sobrante de otra receta


Ingredientes:

Tallarines
Salsa de cebolla y pimiento
agua
sal

Preparación:

Poner a hervir agua con un poco de sal
Cocer la pasta según se indique en el envase ( preferiblemente al dente, la pasta pasada de punto no mola). Una vez cocida escurrir la pasta
Calentar la salsa y servirla sobre la pasta.
Y no hay más.


Consejo:

Optimizar en los alimentos es primordial, os ayuda a ahorrar el no tirar comida ( para eso tenemos hermosos congeladores o neveras) porque un resto de cualquier salsa de otra receta puede perfectamente usarse sobre pasta, arroz, legumbres, etc...
 Actúa con lógica no desperdicies ni tires comida

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Guiso de patatas con supremas de merluza




Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo pequeño o 1/3 de uno grande
2 dientes de ajo
3 patatas rojas
500 gr de supremas de merluza ( o lomos ) congelados( yo los compré en el lidl)
5 cuch de tomate frito casero marca Hida
1 litro de agua
3 cucharaditas (15 ml) de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de curcuma

Preparación:

Cortar la cebolla en brunoise (cuadritos pequeños),en tiras pequeñas el pimiento, el ajo picado fino y cortamos las patatas por la mitad a lo largo y cortamos las mitades en medias rodajas un poco gruesas.

Calentar el agua en el microondas

En una sartén honda antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio sofreír 30 segundos el ajo, añadir la cebolla y el pimiento. Sofreír removiendo hasta que la cebolla comience a transparentar. Añadir entonces las patatas y sofreír 2 minutos más todo junto. Sazonar con un poco de sal ( no mucho porque el caldo y el pescado aportaran más sabor)
Añadir el pimentón y mezclar. Añadir enseguida el agua caliente.

Añadir ajo, cebolla,el caldo de verduras en polvo y la curcuma
Removemos bien y cocemos tapado a fuego medio hasta que la patata esté casi cocida, entonces añadir la merluza (ya descongelada) repartiéndola por toda la cazuela. Ya no removeremos más para no deshacer el pescado y cocemos 5 minutos más.

Y listo , el pescado estará ya cocinado en su punto. ( de todos modos yo lo comprobé partiendo uno de los lomos por la mitad para asegurarme de que no estaba crudo por dentro)



Una auténtica delicia y más fácil no puede ser de cocinar.

Nota:

 La segunda vez que realice ésta receta cambié las supremas por medallones y añadí unos pocos guisantes congelados.

La verdad es que me gusta más con las supremas. 


Bon profit, bon appetit

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lunes, 11 de noviembre de 2019

Jamoncitos de pollo con cebolla y pimiento verde



Ingredientes:

6 jamoncitos de pollo
2 cebollas
3 pimientos verdes
1 bote de tomate triturado (800 gr )
sal
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
azúcar moreno
orégano
chili

Preparación:



En una cazuela antiadherente poner a calentar un poco de aceite de oliva. Sazonar el pollo y freírlo hasta que coja un ligero tono dorado. Sacar de la cazuela y reservar.




Echar en la cazuela la cebolla cortada en láminas y el pimiento verde cortado en aros gruesos. Sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.




En este punto añadir el tomate triturado y el pollo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo un par de veces .




Añadir un chorrito de vino blando y seguir cocinando a fuego medio otros 2 minutos.




Añadir un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.




Cocinar a fuego medio, tapado removiendo de vez en cuando hasta que reduzca un poco



Cuando haya reducido un poco añadir un toque de orégano y chili al gusto ( éste último según lo picante que desees, tendrás que ir probando hasta el punto deseado, ten cuidado pues durante el resto del cocinado se acentuará el picante , así que procura no pasarte )

Sigue cocinando a fuego medio-bajo tapado hasta que la salsa esté algo más espesa y el pollo esté bien tierno.

Ya sólo queda servirlo y mojar pan sin remedio.



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