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lunes, 28 de marzo de 2022

Macarrones con salsa de calabacín y tomate



Ingredientes:

Macarrones ( preferiblemente rallados)
Cebolla
Calabacín
Tomate frito casero ( marca Hida)
Aceite de oliva virgen extra
sal
orégano

Preparación:

Cocer la pasta  según instrucciones del envase. Importante que quede al dente, porque la pasta blanda estropea el plato. Escurrir y refrescar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y reservar.

Trocear la cebolla y el calabacín en trozos pequeños ( brunoise)

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla ligeramente salada hasta que comience a transparentar . En este punto añadir el calabacín y cocinar hasta que el calabacín esté cocinado pero aún con cierta textura. 

Añadir el tomate frito, una pizca de sal y un toque de orégano ( al gusto pero sin pasarse). Mezclar bien y cocinar 2 o 3 minutos más.

Añadir la pasta que habíamos reservado, mezclar bien y mantener al fuego 30 segundos más para que la pasta coja temperatura.

Y ya tenemos un rico plato de pasta vegana para disfrutar.










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viernes, 25 de marzo de 2022

Arroz con bacón y huevo frito

A veces lo más sencillo es lo que más a gusto te comes y ésta receta a la par de fácil de realizar está escandalosamente buena.


Ingredientes:

Arroz vaporizado cocido
1 huevo por persona
Bacón ahumado en taquitos.
1 o 2 dientes de ajo picado
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cocemos el arroz, escurrir y reservar.

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite salteamos el bacón hasta que haya soltado un poco de su grasa y comience a dorarse. Añadir el ajo picado fino y saltear unos segundos sin que lleguen a dorarse.

En ese momento añadir el arroz cocido y saltear el conjunto 1 minutos para que el arroz tome sabor.

Servir el arroz en un bol.



Freír el huevo y colocar encima del arroz.




Mi marido lo prefiere con tomate frito por encima. yo prefiero prescindir de ello, pero me encanta destrozar el huevo y mezclarlo bien con el arroz.

Ya sólo queda disfrutarlo a tu gusto. 

Nota:  No pongo cantidades porque eso dependerá de los comensales y del tamaño de las raciones




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viernes, 18 de marzo de 2022

Sopa de macarrones




Ingredientes:

70 gr de macarrones
1 zanahoria grande
1 patata 
1/2 cebolla
150 gr de judías verdes congeladas
3 cucharadas de tomate frito
1,200 litros de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas
Pelar zanahoria y patata y cortarlas en cubos
Picar fina la cebolla.

Poner todos los ingredientes en la cazuela y añadir el agua a punto de ebullición y ponerlo al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta lo esté, siempre procurando que la pasta quede al dente y no más allá de ese punto ya que interesa que la pasta tenga textura.





No hay más misterio ni más complicación.







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domingo, 6 de marzo de 2022

Sopa de hortalizas, legumbres, soja texturizada y gyozas




Ingredientes:

1,100 litro de agua
1 patata
130 gr de garbanzos
1 puñado de judías verdes congeladas
4 cucharadas de maíz en grano congelado
1 trozo de pimiento rojo
3 cucharadas de tomate frito
1 zanahoria
20 gr de soja texturizada
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 de cucharadita de pimentón dulce

6 Gyozas


Preparación :

Poner a calentar el agua.
Pelar patata y cebolla. Cortar en cubos medianos la patata y en pequeños la zanahoria. Cortar el pimiento en cubos y añadir a una cacerola junto con las judías verdes, maíz, garbanzos escurridos de su líquido de conservación, el tomate frito, la soja texturizada y todos los condimentos.

Cuando comience a hervir, bajar el fuego a nivel medio- bajo y cocinamos tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando las verduras estén casi cocidas, añadir las Gyozas y seguir cocinando tapado hasta que éstas hayan aumentado su tamaño , eso necesitará poco tiempo y tendrás que comprobar el punto de cocción .


Y ya tenemos una sopa contundente de la que disfrutar en días fríos y desapacibles.




Nota: Si quieres la versión vegana omite las Gyozas ( a manos que éstas lo sean)



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martes, 1 de marzo de 2022

Ensalada mixta de tomate pera



Ingredientes:

Tomates pera
Pimiento verde italiano
Cebolleta
Aceitunas manzanilla con hueso
Surimi
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Trocea los ingredientes al gusto, condimenta con aceite y sal Sin más misterios tenemos una riquísima ensalada

Nota:

A ser posible que los ingredientes estén fríos de la nevera, eso le aportará frescura.




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