Nochebuena clonada

Pues si ..... si no fuera que estamos en el 2011 yo hubiera jurado que estaba reviviendo la nochebuena del 2009.... me explico... la casualidad ha querido que la cena que elegí hacer para la nochebuena de éste año fuera la misma que hice entonces y para que la cosa fuera aún más curiosa también ha coincidido que ha sido el único plato que hemos consumido, sin tapeo previo ni postre posterior... la ausencia de postre es comprensible ya que llena un montón y la verdad es que no nos quedaba espacio para más. Y sinceramente siendo únicamente nosotros dos para la cena , no ha habido ni protocolo festivo en la mesa , ni adornos navideños, ni ropa de gala , ni dulces .....

              Bueno y si sigo casi sin cena especial     

 Vamos una comida festiva de lo más sencilla, pero como entonces deliciosa y económica... por eso a pesar de que la receta ya estaba posteada en el blog , le hago de nuevo una mención pues en los tiempos de crisis que corren no hay nada mejor que una receta que sea  fácil de realizar y que resulta ser un lujo en nuestra mesa a bajo coste

la receta aqui

Feliz Navidad

La familia y los amigos son como las estrellas: no siempre las ves, pero siempre están ahí.

                                                        ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Sopa tiburones con ensaladilla

BRRRR........  que frío ..... apenas estoy asomando la nariz fuera de casa ... llevamos dos días muy ventosos y la sensación de frío se agudiza ... voy a tener que desenterrar ya de una vez bufanda, guantes y gorro si ésto sigue.... bueno en el fondo es el tiempo lógico en ésta época del año y no me puedo quejar porque ésto en Valencia es puntual , normalmente disfrutamos de inviernos bastante suaves si lo comparamos con otras partes del país...

Por eso hoy os dejo una rica y calentita sopa para entonarnos un poco y entrar en calor.... como siempre de muy fácil elaboración ...

SOPA TIBURONES CON ENSALADILLA

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
Pasta tiburón
Verduras de ensaladilla congelada
Colorante alimentario
Lascas de jamón serrano

Preparación :

Poner a calentar el caldo en una cacerola . Cuando comience a hervir añadir las verduras de ensaladilla y un toque de colorante alimentario.  Cuando el hervor vuelva a comenzar añadir el jamón en lascas y la pasta tiburón y cocinar hasta que la pasta esté cocida.

Eso es todo

Nota : 

No hay  cantidades suscritas en los ingredientes ... yo lo he hecho a ojo ... de todos modos procurad no pasaros pues la sopa debe de quedar caldosa

Espaguettis express Tobanacepi

Y la cosa sigue .... esto es grave... no por la receta que está bien sabrosa sino por el nombrecito de marras  y  es que a veces mis asignaciones de nombres para las recetas son un poco peliagudas y cogiditas con pinzas y como no se me ocurría nada me fui a lo fácil usar las dos primeras letras de cada ingrediente... en fin espero que mis neuronas se pongan prontito en formación y no en rompan filas como están ahora

Bueno vamos a lo que vamos a la receta que es lo que importa y no mi falta de inventiva en bautizarla

ESPAGUETTIS EXPRESS TOBACANEPI   

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de espaguettis

150 gr de bacón ahumado en tiras

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde italiano

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

Nata líquida

Molinillo de 5 pimientas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente pochamos la cebolla y pimiento cortados en tiras o juliana. Cuando la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado , mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 3 minutos

Añadimos 3 cucharadas de tomate frito  y mezclamos bien.

Añadimos la nata líquida , más o menos unos 100 o 150 ml y mezclamos bien cocinando a fuego bajo

Sazonamos con un toque de 5 pimientas en molinillo . Añadimos la pasta que habremos escurrido bien y mezclamos para que la salsa se reparta de forma homogénea por toda la pasta y ya lo tenemos listo para servir.

Lentejas con arroz y .....

Benditas legumbres siempre te sacan de un apuro , son fáciles de hacer , económicas y encima alimentan y te reconfortan el cuerpo en un día de frío... que más se puede pedir ???.

Bueno si una cosa.... que te gusten ... y éstas os aseguro que salieron bien ricas

LENTEJAS CON ARROZ Y....

Ingredientes:

160 gr de lentejas de cocción rápida
50 gr de arroz vaporizado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Una cucharadita de café de ajo picado ( congelado marca hacendado)
1 litro de caldo de pollo ( marca delikato del aldi)
1/2 bote de tomate frito con cebolla marca hacendado ( unos 200 gr)
3 lonchas finas de jamón
75 gr de bacón ahumado en tiras o lascas ( del aldi)
1 patata
Colorante alimentario
1 clara de huevo


Preparación:

En una cacerola antiadherente si puede ser se pone a calentar el caldo de pollo, se le añade la cebolla y pimiento picado en trozos pequeños , el jamón y el bacón , la salsa de tomate con cebolla, un poco de colorante. 

Añadimos lentejas, arroz, la patata troceada y el ajo picado. cuando hierva, se baja el fuego y se cuece tapado unos 20 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Al final de éste tiempo probar para comprobar que las lentejas y el arroz estén cocidos
Mientras cuajamos la clara en el microondas. Se trocea fina la clara y se añade a las lentejas en los últimos 3 minutos de cocción y ya está listo

Ensalada Corema

Bien ... os preguntaréis de donde viene el nombre de la ensalada.... pues sencillamente de las dos primeras letras de cada ingrediente vegetal...( a saber :coliflor, remolacha y maíz ) no me estrujado demasiado el cerebro  ¿ verdad?? ..

Últimamente las estoy pasando canutas para bautizar mis recetas  y mis neuronas que están más bien oxidadas no dan pa más ...

ENSALADA COREMA

Ingredientes:

Coliflor
Mazorquitas de maíz en conserva
Remolacha en cubitos en conserva
Sal
Vinagreta a las finas hierbas salatfix de kühne

Preparación:

Separar en ramitos la coliflor y darles un enjuague debajo del grifo y dejar escurrir. Abrir la lata de mazorquitas, escurrirlas de su líquido de conservación . 

Abrir el bote de remolacha y escurrirlo también de su líquido de conservación. 

Colocar todos los ingredientes en una fuente o plato por separado sin mezclarlos. Sazonar con un poco de sal y vinagreta a las finas hierbas.

Así obtenemos una sencilla ensalada con tres texturas. Una muy crujiente de la coliflor. Una textura media de las mazorquitas y por fin una blanda de la remolacha.

Un plato apto para vegetarianos y veganos.

Sopa de pasta con oreja y huevo hilado

Y sigo rescatando recetas .... para los días lluviosos y desapacibles nada mejor que una buena sopa.

las fotos no son muy buenas pero como lo importante es el plato , sé que me lo perdonaréis...

SOPA DE PASTA CON OREJA Y HUEVO HILADO    

Ingredientes :

Pasta de tiburón o caracolas

1 oreja de cerdo

2 patatas medianas

1/3 de bote de garbanzos cocidos

1 litro de caldo de pollo

1 huevo

Perejil

Colorante alimentario

Preparación:

Ponemos a calentar el caldo de pollo en una cacerola y le añadimos la oreja de cerdo troceada, las patatas en cubos pequeños y los garbanzos y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir le añadimos la pasta.

Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas y la pasta estén casi cocidas y en ese punto añadimos un toque de perejil picado y añadimos el huevo batido lentamente a la sopa para que se formen unos hilillos en el caldo. 

Estará listo cuando la pasta y la patata ya estén cocidas .

Longanizas y guarnición cremosa de setas

Hoy otra receta venida del rescate.... como siempre fácil de realizar.

LONGANIZAS Y GUARNICIÓN CREMOSA DE SETAS  

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa del Mercadona

Un bote de setas variadas compradas en el Lidl

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

Vino blanco

3 cucharadas de tomate triturado

1 cucharadita de café de azúcar moreno

Nata Líquida 18% M.G.

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente untada con un poco de aceite cocinamos las longanizas hasta que estén doradas y las reservamos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento picado fino , cuando la cebolla comience a transparentar sazonar con un pequeño toque de sal y añadir las setas escurridas de su líquido de conservación y pasadas previamente bajo el grifo y bien escurridas. 

Saltear todo el conjunto  durante unos 3-4 minutos . Añadir un chorro de vino blanco.

Cocinar hasta que el vino se consuma casi del todo. Añadir entonces el tomate triturado , mezclar bien y añadir el azúcar moreno para eliminar la acidez de la salsa.

Añadimos las longanizas a la sartén y cocinamos todo junto hasta que la salsa coja espesor. En ese momento añadir la nata líquida al gusto ( lo suficiente para conseguir una textura cremosa ) , cocinar 1 o 2 minutos más . Servir las longanizas con la salsa de guarnición.

Arroz caldoso con carrilleras y hortalizas

ARROZ CALDOSO CON CARRILLERAS Y HORTALIZAS 

Ingredientes:

2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 carrilleras de cerdo
1 litro de caldo de pollo
Pimentón dulce
Colorante alimentario
Judias verdes congeladas
Salsa pico de gallo a mi estilo ( tomate troceado de bote, cebolla, pimiento, sal, aceite de oliva, chili picante ) sobre unos 100 - 150 gr
3 cucharadas de tomate triturado
2 patatas pequeñas
90 gr de arroz
Sal
Chili picante de molinillo

Preparación :

En una cacerola antiadherente sofreímos en aceite de oliva virgen las carrilleras cortadas en pequeños trozos y cuando haya tomado color se le añade los ajos y la cebolla picados, salamos y cocinamos el conjunto hasta que la cebolla empiece a transparentar. 

En ese momento añadimos una cucharadita de pimentón dulce , removemos el conjunto y añadimos el caldo enseguida. Añadimos un toque de colorante alimentario. Añadimos las judías verdes congeladas.

Añadimos la salsa pico de gallo

Añadimos  tres cucharadas de tomate triturado.

Añadimos las patatas troceadas y cuando el caldo ya esté hirviendo se añade el arroz y cocinamos tapado durante 15 o 20 tapado  minutos removiendo de vez en cuando ( es importante que la tapa tenga un pequeño agujero por el que deje escapar el vapor sobrante para evitar que el caldo suba y rebose ). 

En el último momento podemos retocar de picante si lo deseamos añadiendo un poco más de chili picante

Ensalada de repollo y zanahoria

La ensalada por muy sencilla que sea ,siempre tiene un lugar en mi recetario. Por lo tanto ésta humilde ensalada también queda reflejada en mi blog .

Es una ensalada muy simple , pero si las verduras están en el punto justo ... está deliciosamente crujiente

ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA

Ingredientes :

Repollo

Zanahoria

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar Las zanahorias con un pelador de patatas y con el mismo utensilio las cortaremos a láminas. Trocear el repollo tipo juliana.  Condimentar con el aceite y la sal.

Garretas de cordero al horno

La receta de hoy la ví hace tiempo en el blog de Menha  y aún no había tenido la oportunidad de hacerla... He aprovechado el hecho de que tenía 4 garretas de cordero que había ido recogiendo de las oferta de carne de cordero de Mercadona que como sabéis consta siempre de varias partes del cordero ; pierna , chuletas de palo, garretas , etc... así que una vez que ya tenía las cuatro piezas de garreta había llegado el momento de ponerme en faena con ésta receta . 

Os la recomiendo , pues sale de verdad buenísima y es super fácil de hacer.... Yo he seguido casi fielmente la receta , lo único que no he puesto ha sido el tomate pues no tenía.

GARRETAS DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes 2 personas:

2 garretas de cordero
3 patatas
2 cebollas
Tomillo
Romero
Un vaso de vino blanco
Aceite

Sal


Preparación :

Encendemos el horno a 250º.

En un pequeño bol mezclamos aceite, sal , tomillo y romero Cogemos las garretas y las ponemos en una bandeja de horno y las untamos con el preparado .

Las metemos en el horno 30 minutos a 210º C.

Pasado los 30 minutos sacamos las garretas y hacemos en la bandeja una cama con las patatas y la cebolla.

Ponemos encima las garretas por la otra cara, espolvoreamos con las hierbas y le añadimos el vaso de vino .

Bajamos la temperatura del horno a  180-190 º C  y metemos 30 minutos más, lo volvemos a sacar para darle la vuelta y 30 minutos más ( en éste último tramo os aconsejo que vayáis vigilando el punto de dorado del cordero para no pasarse ... yo la próxima vez los últimos 30 minutos los dejaría en como mucho 15 o 20 minutos , pues para mi gusto el cordero creo que hubiera quedado mejor teniendo en cuenta que la garreta no tiene demasiada carne).

Colocamos en un plato aparte las patatas y cebolla para que cada comensal se sirva al gusto la guarnición ( que por cierto ha quedado deliciosa )

 aqui su receta

Bon profit

Sopa de caldo casero con fideos y pollo

Qué día más frío , ventoso y lluvioso que estamos teniendo. No ha parado en toda la noche pasada ni en todo el día de hoy....brrrrrr . 

Apenas he salido hoy, únicamente y por obligación para ir a comprar pan, el clima no invita a salir y lo único que apetece es estar a resguardo y calentita en casa . Nos hemos pasado la tarde viendo películas apoltronados en el sillón y bien tapaditos con una manta....

A la hora de la cena lo único que apetece es una buena sopita bien caliente... La sopa que os pongo no será la que comeremos ésta noche sino otra que hice hace tiempo y que también viene rescatada. 

SOPA DE CALDO CASERO CON FIDEOS Y POLLO       

Ingredientes:

para el caldo :

2 zanahorias

2 puerros

1-2 ramas de apio

1 nabo

1 cuarto trasero de pollo

1-2  carcasas de pollo

Un trozo de ternera

2 huesos ( a elegir : de rodilla, jamón o lo que tengas a mano)

Sal

para la sopa:

2 claras de huevo

80 gr de fideos de fideua

Preparación:

En una cacerola grande ponemos a cocer en abundante agua todos los ingredientes del caldo y cuando empiece a hervir , estaremos pendientes para desespumar bien el caldo de toda la bromera que suelte. 

Cuando ya no produzca más bromera, lo tapamos y dejamos cocer a fuego medio- bajo durante una hora más o menos . Pasado el tiempo colamos el caldo en otra cacerola ayudándonos de un colador para eliminar impurezas ( con un chino quedará mejor ). 

Retiramos aparte el cuarto trasero de pollo que usaremos para la sopa  una vez deshuesado y desmigado en trozos .

Calentamos de nuevo el caldo y cuando comience de nuevo a hervir se le añade la pasta de fideo .

Colocamos las claras de huevo en un recipiente apto para el microondas con tapa y cocinamos en el microondas a máxima potencia 1 minuto, lo sacamos y removemos las claras para que se mezcle bien y se vuelve a cocinar tapado otro minuto.

Se saca del microondas y troceamos en el mismo recipiente con una cuchara en trozos del grosor que queramos. Cuando la pasta esté casi cocida , se añade a la cacerola las claras y  la carne de pollo que habíamos reservado y se cocina un poquito más hasta que la pasta esté al punto y ya tenemos la sopa lista.

Macarrones con encebollado de pimiento y bacón

Al rescate de nuevo.... ésta vez venido del limbo del olvido un buen plato de pasta, económico, sencillo y  sabroso...

MACARRONES CON ENCEBOLLADO DE PIMIENTO Y BACÓN 

Ingredientes 2 personas :

250 gr de macarrones de trigo ( sin huevo)
1 cebolla grande o 2 medianas
2 pimientos verdes italianos
150 gr de bacón ahumado en lascas
200 gr de tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Azúcar moreno

Preparación :

Cocemos la pasta según instrucciones del envase en abundante agua salada. Cuando esté cocida , (el mejor punto es cuando está al dente) la escurrimos y la pasamos bajo el grifo del agua fría para cortar así su cocción. Reservamos

Mientras se cuece la pasta procederemos a realizar la salsa. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva pondremos a saltear las cebollas cortadas en aros. Salteamos 2 o 3 minutos y añadimos los pimientos cortados en aros. Sazonamos con sal y seguimos pochando a fuego medio removiendo bien todo el conjunto.

Cuando la cebolla y pimiento ya estén algo pochadas y la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado, removemos bien todo y salteamos unos 3 minutos más y añadimos el tomate triturado y un toque de azúcar moreno para quitar la acidez del tomate.

Añadimos el orégano y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 4 o 5 minutos . Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Añadiremos la pasta ya cocida y mezclar bien para que la salsa se integre totalmente darle una corta cocción de no más de un minuto para que la pasta adquiera temperatura y ya esta listo para servir.

Y eso es todo amigos....

Arroz caldoso con patatas y bacón

Hoy y ayer han sido verdaderos días de otoño... la temperatura ha refrescado y la lluvía ha hecho acto de presencia... lo cual me ha dado la excusa perfecta para poner un plato de cuchara en la mesa.
Hemos disfrutado de un buen arroz caldoso que nos ha calentado y llenado la panza..

Es muy fácil de realizar como casi siempre sucede con mis recetas y requiere poco tiempo para realizarlo... por eso está al alcance hasta del más negado en la cocina... por lo tanto no hay excusa posible para no disfrutar de un buen plato humeante y sabroso. 

ARROZ CALDOSO CON PATATAS Y BACÓN

Ingredientes 2 personas :

2 ajos

1 cebolla mediana

3 patatas pequeñas
1 trozo de pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen
1 litro de caldo de pollo
Pimentón dulce
120 gr de arroz
100 gr de bacón en tiras

Preparación:

En una cacerola antiadherente sofreír los ajos picados con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino, sazonar con un poco de sal y sofreír a fuego lento unos 3-4 minutos. 

Añadir las patatas troceados en pequeños trozos y saltear el conjunto.

Añadir las tiras de bacón y mezclar bien el conjunto y sofreír unos 2-3 minutos más. Añadir un poco de pimentón dulce y mezclar bien , añadir seguidamente el caldo de pollo para evitar que el pimentón se queme.

Añadir 6 cucharadas de tomate triturado y un toque de colorante alimentario .En éste punto pondremos el fuego a máxima potencia para que comience a hervir pronto.

Cuando comience a hervir añadir el arroz , mezclar bien. Tapar la cacerola y bajar el fuego a fuego medio-bajo. Cocinar tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido y ya estará listo para servir.

Sepia con patatas

Ésta receta también andaba perdidita por el limbo y pertenece a cuando era la feliz propietaria de mi añorada thermomix . Creo que aún me quedan algunas hechas con la maquinita maravillosa, que postearé proximamente .... hay que ver como se echa en falta la ayuda que suponía  y lo limpita que se mantenía la cocina, sobre todo a la hora de hacer salsas  por lo de las salpicaduras inevitables  y con la pastelería y bollería  pues no os podeis imaginar la que organizo con todos los utensilios que ensucio y el desbarajuste que se organiza en el banco de la cocina ahora que me toca hacerlo como toda la vida osea a lo tradicional.


Hecho de menos el hecho de sólo ensuciar el vaso de la Thermomix y lo fácil que resultaba limpiarla ya que se podía hacer el autolavado del vaso ella misma . 

Qué cosas tiene la vida ... a lo bueno se acostumbra una bien deprisa... pero cuando vienen las vacas flacas ... eso ya es otra cosa


Bueno vamos a lo que vamos ... a la receta

SEPIA CON PATATAS

Ingredientes:

1 kg de sepias en trozos
2 cebollas
1 kg de patatas
2 anchoas
100g de aceite
2 dientes de ajos
Perejil
1/2 cucharadita de sal o un cubito de caldo de pescado
500gr de tomata triturado.

Preparación:

 Calentar el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Añadir la cebolla, el ajo, el perejil y las anchoas .

Trocear durante unos segundos a velocidad 3 y 1/2. Agregar la sepia .

 Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Pasados 5 minutos añadir el tomate y la sal y dejar que cueza. Mientras tenemos colocadas en el Varoma las patatas en trozos.

Transcurrido el tiempo si todavía no estuvieran hechas volvemos a programar 5 o 10 minutos más. Mezclar las patatas con la salsa.

La receta la saqué de Concheta  y la he seguido fielmente

Nota:  

La receta está muy rica , pero para nuestro gusto le sobran las anchoas que le confieren un sabor un poco fuerte. Pero como en todo en gustos no hay nada escrito , eso os lo dejo a vuestra elección.

15.10.11

NO SE PUEDE DECIR NI MÁS ALTO NI MÁS CLARO..... HAZTE OIR.... HAZTE VER...

ABRE TUS OJOS

UNIDOS POR EL CAMBIO GLOBAL

Mi programa más querido y el padre de la criatura

Ya os hablé de él en la entrada del día 9 de octubre de 2007  . Han pasado ya cuatro años de ello pero no podía dejar de mencionar de nuevo a Mi programa más querido y del cual no puedo prescindir y sin el cual mi ordenador estaría a medias .Es un programa para guardar mis preciadas recetas y que tiene un nombre muy propio para ser un programa de cocina "El Puchero". Son muchos años los que llevo usando ésta maravilla y versión trás versión ha ido mejorando notablemente gracias al trabajo y la pasión del padre de la criatura José Luis .

No os podeís perder su web Alanit , pues allí vais a encontrar unas pequeñas maravillas que seguro os van a gustar. Son unos programas muy útiles y muy sencillos de manejar :

El puchero ( para tener organizadas tus recetas)
colossus ( para guardar tus contraseñas a salvo )
Bitácora ( para organizar tus colecciones de música, películas, programas, enlaces en la red, libros, etc...)
Findemes ( para controlar la economía doméstica ).

A lo largo de varios años sus programas han tenido reseñas en revistas como pc Actual ,PcWorld y Personal Computer & Internet entre otras .

También podeís leer una  reseña sobre la web de alanit que se público el día 9 de Octubre de 2011 en El diario de información de Alicante


Siempre le estaré agradecida a José Luis por éste maravilloso programa de gestión de recetas que tengo la fortuna de usar y disfrutar desde sus comienzos y que con los años ha mejorado gracias a su trabajo y dedicación.

Pollo en salsa cremosa de confetti

Al rescate del pollo.... digo de una receta con pollo del limbo del olvido... y rompiendo un poco la dinámica que últimamente imperaba que era ensalada día si , día no por fin un plato un poquillo más consistente sobre todo por la salsa que es de lo más peligrosa pues nos obliga a mojar pan ... a mojar pan ....y a mojar pan...  y prometo que no exagero ni una pizca... por lo tanto está desaconsejada para los que estéis a dieta rigurosa pero si no os importa pecar y caer en la tentación del mojeteo  aquí os la dejo....que yo me limpio las manos jejeje....

POLLO EN SALSA CREMOSA DE CONFETTI

Ingredientes:

2 cebollas

1/2 pimiento rojo grande

1/2 pimiento verde grande

2 pechugas de pollo en filetes

pan rallado con ajo y perejil

500 gr de nata líquida 18% m.g.

1 cucharadita de postre de concentrado bovril

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Trocear o picar fino la cebolla y los pimientos , yo lo he hecho con el cortador de verduras alligator .
En una sartén antiadherente honda pondremos a sofreír la cebolla, le añadimos un poco de sal y seguidamente añadiremos los pimientos.  Lo dejaremos pochar a fuego medio-bajo.

En otra sartén antiadherente o plancha haremos las filetes de pechuga de pollo y cuando estén ligeramente doradas sazonaremos con un poco de pan rallado con ajo y perejil. Las acabamos de cocinar y cuando estén a punto sacarlas y reservarlas. ( procurad no tostar o asar demasiado el pollo , para que no queden muy secos )

Cuando la verdura esté ya pochada y la cebolla haya adquirido un aspecto translúcido le añadiremos también una pizca de pan rallado con ajo y perejil

Añadiremos unas 3/4 partes de la nata , mezclamos bien y cuando la salsa comience a hervir ligeramente añadiremos la cucharadita de concentrado de Bovril. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta reducir un poco la salsa o hasta que ésta comience a espesar.

En éste punto añade el resto de la nata líquida y el pollo que teníamos reservado .

Cocinar a fuego bajo girando el pollo un par de veces para que se impregne bien de la salsa por todos lados . El plato estará listo cuando la salsa haya adquirido un poco de consistencia pero sin que esté demasiado espesa... el punto justo para que haya salsa donde mojar pan...

Ensalada en verde

Tenemos el clima hecho un lío .... hoy hace calor... mañana refresca... pasado tenemos tormenta y aguacero... de nuevo calor...

Con toda está indecisión climática ya no sabes que ropa vestir y mucho menos que plato poner en la mesa. Pensaba ya realizar algún plato de cuchara , pero con éstas calores va a ser que no...

Por eso vuelvo a postear una ensalada muy sencilla con sólo tres ingredientes que tenía en mi despensa bien solitos así que los junte y dio la casualidad de que todos eran de color verde ... de ahí el nombre . Por cierto me ha puesto morada con ésta ensalada vegana que no verde.

ENSALADA EN VERDE

Ingredientes :

Pepinillos agridulces

1 pepino

1 aguacate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación :

Pelar y cortar el aguacate en gajos, pelar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo y luego en rodajas.

Colocarlo en un plato junto con los pepinillos, juntos o por separado , eso va a gustos y condimentar con el aceite y la sal.

Fideuá con alas y langostinos

Otro rescate más....
Estoy alucinada... ¿cómo es posible traspapelar tanta receta?

Pues tan sencillo como el hacer unas copias de seguridad al hacer un cambio de ordenador y olvidarse completamente el haberlas hecho y con el convencimiento que las había perdido definitivamente. Y como mayormente mis recetas salen de la improvisación y de los ingredientes que tenga a mano en ese momento , me es imposible recordarlas a menos que recurra a las fotos y al texto que he ido apuntando a medida que realizaba la receta en aquel momento.

Menos mal que las estoy recuperando , ya que si están guardadas es que fueron gustadas y aprobadas.

Está fideuá que os dejo hoy recuerdo muy bien que salió muy rica y fue el resultado de aprovechar lo que quedaba en mi menguada despensa de aquel momento....

Mirando en retrospectiva mi blog me he percatado que mayormente hemos estado en crisis económica y laboral la mayor parte del tiempo, lo cual es de lo más deprimente.. Eso me da una visión muy clara del lamentable estado socio-económico que atraviesa nuestro país desde hace algunos años y visto el panorama de futuro que nos espera , ésto no va a mejorar en los próximos años. 

Así que visto lo visto por lo menos que no nos falte el buen comer aunque sea con pocos recursos y por supuesto que aún nos quede un poco de optimismo para apechugar con lo que aún nos queda por pasar.

Por cierto os pido disculpas por la calidad de la foto de entonces.

FIDEUÁ CON ALAS Y LANGOSTINOS   

Ingredientes 2 personas:

4-5 Alas de pollos

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 pimiento verde

1 patata mediana

Vino blanco seco

3/4 de bote de salsa de tomate con cebolla marca gallina blanca

10 Langostinos pelados

700 cc de Caldo de pollo marca gallina blanca

200 gr de fideos de fideúa

Aceite de oliva virgen

Colorante alimentario

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra se fríen las alas de pollo hasta que comiencen a dorar. Añadir el ajo picado fino y remover. Seguidamente la cebolla y el pimiento en pequeños trozos , sazonar con sal y saltear el conjunto hasta que comience a transparentar.  

En ese momento añadir la patata troceada en trozos pequeños y le añadimos un buen chorro de vino blanco seco

Añadir 3/4 partes del bote de salsa, mezclar todo bien y añadir colorante alimentario.

Añadir el caldo de pollo y cuando el conjunto comience a hervir se le añade la pasta de fideuá

Mezclar bien y cocinar a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando . Cuando haya absorbido más de la mitad del caldo se le añaden los langostinos repartiéndolos por toda la superficie ya que a partir de éste momento no se removerá ya más.

Tapar con una tapa a poder ser de cristal para seguir adecuadamente el proceso de cocción y cocinar a fuego medio de 2 - 3 minutos. Cuando haya transcurrido éste tiempo destapamos y seguimos cocinando hasta que esté prácticamente sin líquido... llegados a éste punto apagar el fuego y dejar reposar de 2 a 3 minutos para que se termine de evaporar el poco líquido que le quede y por supuesto para que repose un poco.

Esto es todo ya sólo queda emplatar y disfrutar


Nota:

Super importante , sólo usar fideos de fideuá ( de los que tienen agujerito en medio ) no me vale fideos finos ni gruesos para sopa ... Vale !!!  . Vigilad el tiempo de cocción de la pasta ... en éste caso el paquete marcaba 7 minutos que son los que os aconsejo, pero ojo también los hay que se cuecen en 4 minutos, así que comprobad que sean de los de 7 minutos

bon appetit - bon profit - que aproveche

Ensalada Omega

Yo y mis ensaladas compañeras inseparables... no tengo remedio... creo que no podría vivir sin una buena ensalada en mi mesa... Esta claro que no soy vegetariana , pero adoro las verduras y si están crudas aún más...  Me quedo a cuadros cuando veo gente que no consume absolutamente ningún tipo de verduras , ni tan siquiera fruta... sólo de imaginarme como sufren esos pobres cuerpos privados de éstos alimentos más que imprescindibles, esas arterias que acabaran con un atasco más grande que los que se sufren en ciertas ciudades...con esa saturación de grasas animales.... me asusta sólo el pensarlo..

Tanto que se habla de la dieta mediterránea y me parece que en éste país la estamos perdiendo a marchas forzadas.... Vale que los embutidos, cecinas ,chacinerías varias, derivados de todas clases del cerdo sin contar los de otros animales de granja son también parte de nuestra gastronomía española pero me da la impresión que abusamos demasiado de éstos últimos y nos hemos olvidado que España también es país de legumbres, de arroces y desde luego  de la infinidad de buenos productos hortícolas que producimos  y que estamos dejando de tomar en nuestra dieta cotidiana  ya sea por las prisas o por la falta de tiempo para cocinar o porque es más cómodo comer de fastfood  .

Os animo a que incluyaís frutas y verduras en vuestro día a día , os aseguro que el cuerpo os lo agradecerá y mucho.

Bueno ahora a por la ensalada de hoy  que incluye un buen aporte de omega 3 proveniente del salmón ahumado.. Esta ensalada por si misma sirve como plato único.  Espero que os guste

ENSALADA OMEGA

 Ingredientes:

Alubias blancas de bote
Salmón ahumado
Lechuga romana
Pimiento verde y rojo
Cebolleta
Tomate de rama
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación :

En una ensaladera colocamos la lechuga troceada pequeña , el tomate troceado, el pimiento y la cebolleta en cubitos pequeños, las alubias escurridas de su líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo

Añadimos el salmón en lascas y condimentamos con el aceite y la sal , mezclamos bien toda la ensalada para que se impregnen bien los sabores. 

 

Que la disfrutéis

Copa de griego al kiwi

Y como no. siguiendo con la tónica de la receta anterior un postre facilón y sin trabajarlo pero no por ello menos bueno.... sólo lleva dos ingredientes , pero si son de buena calidad os sabrá a gloria ....

Está claro que podéis adornarlo un poco más por ejemplo con sirope de chocolate o con un toque de caramelo líquido, pero a mi me gusta sin artificios y lo más natural posible...

COPA DE GRIEGO AL KIWI

Ingredientes :

Yogur griego azucarado

Kiwi

Preparación :

Hace falta explicarlo???... creo que  la foto habla por si misma . La presentación al gusto