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viernes, 15 de septiembre de 2017

Ensalada de garbanzos y ensaladilla

De vuelta con una ensalada. Dos versiones de aderezo al gusto de cada uno, debo de confesar que ese pequeño toque a all i oli me vuelve loca. No lo puedo hacer de normal porque tengo que controlar también las grasas que ingiero, pero de vez en cuando una pequeña indulgencia se lo puede una permitir mientras sea buenecita y vuelva al redil enseguida.

Digamos que salirse un poquito una comida a la semana no creo que vaya a ser un desastre ya que lo único que se sale de la norma en ésta ensalada es el aderezo ( los culpables la mayonesa y el all i oli.... yo soy inocente jejeje)






Ingredientes:


garbanzos de bote
verduras de ensaladilla(congelada)
maíz en grano dulce de conserva
cebolleta
tomate pera
mayonesa
sal
all i oli(opcional)


Preparación:

Hervir las verduras de ensaladilla según instrucciones del paquete. Cuando estén cocidas, reservar y dejarlas enfríar.

Pasar los garbanzos de bote bajo el grifo del agua corriente para quitarles el líquido de conservación y escurrirlos bien.

En una ensaladera poner las verduras de ensaladilla ya frías, los garbanzos y los granos de maíz. Cortar la cebolleta y el tomate de pera en cubitos no demasiado grandes y añadirlo.

Preparamos el aderezo:  

En un cuenco poner un poco de aceite de oliva virgen extra , mayonesa y sal y batir bien el conjunto. (si vas a usar también all i oli como es mi caso , añadirlo al cuenco reduciendo un poco el aporte de mayonesa o aceite)

Aderezar la ensalada y ya sólo queda disfrutarla


Nota: yo he sustituido la sal por la sal de verduras (cosas de la hipertensión)


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martes, 5 de septiembre de 2017

Leche avena choco


Esto ha sido mi desayuno todo el verano, bien frío toda una delicia y sólo con dos ingredientes.


Ingredientes para 1 litro:




1 litro de agua caliente(60-80ºC), justo antes de que comience a hervir)
50 gr de copos de avena
1 1/2 cucharada de cacao en polvo (si es puro mucho mejor, yo he usado de la marca hacendado)

Preparación:

Ponemos los copos de avena y el cacao en el recipiente donde lo vayamos a batir. Añadir el agua caliente y batir el conjunto durante 1 minutos o 1 1/2 minutos. Yo lo he hecho con una batidora de brazo.



Colar con un cedazo las veces que sean necesarias para eliminar cualquier residuo sólido y dejarlo enfriar en un recipiente.

Cuando haya enfriado lo suficiente lo trasladaremos a una botella y a la nevera. Durará refrigerado 3 o 4 días.

Nota:  Si es de vuestro gusto lo podéis endulzar con algo de azúcar o cualquier otro endulzante. Yo no lo he hecho por mi dieta para la hipertensión.



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Ensalada Iceberg, cherrys...

Hoy toca ensalada para comer porque :

1- Nos encantan las ensaladas.
2- Es vegano y sano.
3- Nos costó barato (menos de 2 euros para dos personas), lo que es prioritario para nosotros y más cuando tienes 3 euros justos por día de presupuesto para la alimentación de 2 personas.

No pocos milagros hay que hacer para cubrir el resto de comidas del día,el desayuno siempre lo mismo : él leche almendras y galletas y yo leche de avena con tostadas con un poco de tomate..... las cenas son : sopas, pasta o legumbres todo cocinado de forma sencilla con pocos ingredientes y completamente vegano ....muy monótono todo, pero es lo que hay

Hoy he aprovechado ofertas del supermercado que no podía ignorar.





Ingredientes 2 personas como plato único:

1 lechuga iceberg ( 49 céntimos en el Aldi)
1 pepino holandés ( 38 céntimos en Mercadona)
250 gr de tomates cherry (55 céntimos en el Aldi)
2 zanahorias ( el kilo a 49 céntimos, haciendo un cálculo 8 céntimos en el Aldi)
unos ramilletes de coliflor( 10 céntimos)
1/4 de cebolla (3 céntimos)
aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Cortar las verduras al gusto y acomodarlas en la ensaladera. Condimentar y a comer. 

Nota:  Mejor si las verduras están fresquitas de la nevera.


Aquí rindiendo cuenta de ésta rica ensalada aunque sea algo básica 

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