SOPA MIXTA CON POLLO ASADO
Ingredientes:
1,100 ml de agua
1 patata
1 zanahoria
200 gr de garbanzos cocidos
20 gr de guisantes congelados
2 cucharadas de tomate frito
Pollo asado en trozos al gusto + su jugo de cocción
30 gr de pasta de estrellitas
20 gr de caldo de verduras en polvo
perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma
Preparación:
Poner a calentar el agua en una cacerola.
Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos pequeños.
Desmigar o trocear el pollo asado ( yo he utilizado media pechuga que había sobrado)
Añadir las verduras a la cacerola junto con el pollo y parte de su jugo.
Añadir el caldo de verduras, cúrcuma y perejil.
Añadir los garbanzos y el tomate frito.
Cuando comience a hervir añadir la pasta de estrellitas, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.
Estará listo cuando las verduras y la pasta estén cocidas
Y listo tendremos una rica sopa aprovechando las sobras de un pollo asado.
