Sopa de arroz, verduras y york

Sopa de arroz, verduras y york

Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado

1 zanahoria

1 patata

Repollo

Judias verdes 

Jamón de york en taquitos

1,200 litro de agua

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos. Cortar un poco de repollo en tiras finas.

Echarlo en una cacerola y añadir un poco de judía verde cortada en trocitos, las especias y el caldo, los taquitos de jamón y el agua caliente.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado

No hay más misterio

Salchichas de pavo, guisantes con cebolla y huevo frito

Salchichas de pavo, guisantes con cebolla y huevo frito

Ingredientes 2 personas:

300 gr de guisantes congelados

1/2 cebolla grande picada fina

10 salchichas de pavo

2 huevos

Ketchup o Salsa barbacoa

Aceite de oliva virgen

Sal

Margarina vegetal

Sal de verduras

Pimentón picante

Preparación:

1.- Los guisantes:

Cocer los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete en agua con un poco de sal.

Escurrir los guisantes.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los guisantes , un pequeño trozo de margarina vegetal y cocinar a fuego medio el conjunto durante 2-3 minutos. Sazonar con un poco de sal si fuese necesario.

2.- Las salchichas :

Poner la plancha grill ligeramente engrasada con un pincel al fuego. Cuando esté caliente añadir las salchichas y cocinar por todos lados hasta que se queden marcadas y ligeramente doradas.

3.- Huevos :

Freír los huevos sazonados al gusto, en mi caso con sal de verduras y un ligero toque de pimentón picante. Para él con sal únicamente

4.- Emplatado :

En plato o mejor en una fuente individual : en un extremo las salchichas, en medio el huevo y en el otro extremo los guisantes. Acompañamos con un poco de ketchup o salsa barbacoa

Sopa de macarrones y verduras ensaladilla

Sopa de macarrones y verduras ensaladilla

Ingredientes:

80 gr de macarrones de trigo

250 gr de verduras de ensaladilla

1,100 litro de agua

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas. Poner todos los ingredientes en la cazuela, añade el agua caliente y cocina a fuego fuerte hasta que coja el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocina tapado, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Nota:  Complicación nula, al alcance de cualquiera. Una sopita vegana rápida de realizar y muy económica.

Hummus de garbanzos con tahini

Hummus de garbanzos con tahini

Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

2 cucharaditas de tahini

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Una pizca de agua

Preparación:

Colocar garbanzos, ajo, tahini, un chorrin de aceite de oliva ( poco ), sal y un poquito de agua (1 o 2 cucharadas ) en un procesador de alimentos y batir o picar bien todo hasta conseguir la consistencia deseada. 

Colocarlo en un bol, igualar la superficie, espolvorear con pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima y listo para servir junto a unos nachos, crudités, pan pita o lo que tu imaginación te dicte.