Escalopes de pollo a la plancha con guarnición de couscous

Escalopes de pollo a la plancha con guarnición de couscous

Ingredientes:

Escalopes de pollo
Couscous con zanahoria, cebolla y champiñones

Sazonador para pollo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonar con sal y especias para pollo los escalopes y cocinarlos a la plancha.

Elaborar el couscous .

Emplatar y disfrutar

Ensalada de patata con atún y huevo

Ensalada de patata con atún y huevo

Ingredientes:

5 Patatas

1 Cebolla

2 huevos duros

2 latas de atún en aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Estarán listas cuando al pinchar con el filo de un cuchillo no obtengas resistencia. Dejar enfriar completamente las patatas.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en un bol grande o ensaladera.

Picar la cebolla fina, trocear los huevos duros y añadir al bol junto con el atún desmigado y el aceite de las latas. Sazonar con sal y mezclar bien. Si lo consideras necesario añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen.

Tapar el bol o ensaladera y meterlo en el frigo para que enfríe un poco.

Una deliciosa y contundente ensalada está lista para disfrutar.

Salteado de legumbres nº 1

Salteado de legumbres nº 1

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas cocidas

90 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 ajos

2 pimientos verdes

200 gr de bacón ahumado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 cucharadita de caldo de verdura en polvo

Preparación:

Picar la cebolla y el pimiento en brunoise muy fina ( cubitos pequeños o picado fino )

En una sartén antiadherente o wok salteamos en un poco de aceite el ajo picado y antes de que se dore añadir el bacón ahumado, sofreír hasta que el bacón esté transparente y pasarlo a un recipiente donde lo reservaremos para más adelante.

En el mismo aceite añadir la cebolla, saltear durante 3-4 minutos, añadir el pimiento, sazonar con un poco de sal. Si durante el proceso si es necesario añade un poco más de aceite ( sin pasarse). Seguir sofriendo hasta que la cebolla y pimiento estén cocinados pero aún con un punto de crujiente. 

Añadir las legumbres enjuagadas de su líquido de conservación y el caldo de verduras en polvo. Saltear el conjunto durante 2 minutos más. Añadir de nuevo el bacón y ajo que teníamos reservado, mezclar bien todo el conjunto y listo .

No es complicado y está muy rico.

Macarrones con boloñesa de pollo y pavo

Macarrones con boloñesa de pollo y pavo

Ingredientes 2 personas plato único:

200 gr de macarrones de trigo

200 gr de carne picada de pollo/pavo

1 bote de tomate frito casero marca Hida

1 cebolla picada fina

2 dientes de ajo picados finos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

Orégano

2 litros de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir añadir la pasta y seguir las instrucciones del envase o controlar el punto de cocción ya que es muy importante que la pasta esté al dente y no se pase de cocción ya que le daremos el último punto con la salsa.

Escurrir la pasta, pasarla bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y reservar,

En una sartén antiadherente o wok poner un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo 1 minutos y añadir la cebolla, sazonar ligeramente y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentar. En éste punto añadimos la carne picada y mezclar bien, sazonar con una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Cocinar hasta que la carne esté cocinada y comience a dorarse.

En éste punto añadir el tomate frito y el orégano al gusto ( sin pasarse para que no predomine demasiado su sabor... vamos lo justito para aromatizar la salsa ). Cocinar unos minutos hasta que la salsa espese un poco y lista la salsa.

Añadir entonces la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y cocinar 1-2 minutos.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Ensalada de patatas con bacón

Ensalada de patatas con bacón

Ingredientes:

Patatas

Cebolleta

Bacón ahumado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer las patatas enteras sin pelar hasta que al pincharlas con un palillo o la hoja de un cuchillo apenas notes resistencia. Dejar enfríar las patatas de manera natural , dales su tiempo.

Cuando estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos no demasiado grandes.

Cortar la cebolleta en daditos pequeños ( brunoise )

Colocar patata y cebolleta en una ensaladera. Condimentar con el aceite y sal. Mezclar bien todo, tapar y meter en la nevera unos 15 minutos más o menos para que enfríe un poco.

Salteamos en una sartén el bacón para que suelte un poco de su grasa pero sin dorarlos. Sacamos la ensalada de la nevera y le añadimos el bacón con la grasa que haya soltado. Mezclar bien y ya está listo para servir.

Nota:  No he consignado cantidades porque eso dependerá de los comensales o del apetito que haya.