lunes, 29 de diciembre de 2008

un hasta pronto ....

pues si ésto es un hasta pronto ....espero ....

Por culpa del traslado de domicilio he tenido unos problemillas con mi servidor de internet y dígase de paso mi proveedor de tv digital... a pesar de haber avisado con antelación a la compañía del traslado de mi línea telefónica e internet al nuevo domicilio situado en otra provincia y habiéndome asegurado de que disfrutaría de mis servicios de nuevo durante la primera semana de enero, resulta que hoy trás llamar a la compañía para confirmar en que día me lo volverían a conectar .... me informan que no han cursado el traslado ya que no se puede hacer en firme hasta la recogida del decodificador que debo entregar (precisamente mañana vienen a recogerlo ) ya que la compañia no suministra el servicio de tv digital en la población dónde voy a residir y tuve que anular dicho servicio...

y es en éste momento en el que el operador que me atiende me comunica que no me pueden conectar ni el teléfono ni internet en mi nueva casa hasta dentro de 15 días cómo poco ya que todo iba en un paquete con la tv digital y cursa el tiempo desde el momento de la entrega del decodificador y no desde el momento que yo dí el aviso de traslado ENTONCES PARA QUE ME MOLESTO EN LLAMAR CON 20 DÍAS DE ANTELACIÓN... NO ME HA SERVIDO DE NADA SER PREVISORA... AUNQUE HUBIERA AVISADO CON DOS MESES ME HABRÍA PASADO LO MISMO..... ESTOY CABREADÍSIMA


Por lo tanto aprovecho para felicitaros a todos la entrada en el nuevo año y os informa que mi blog permanecerá inactivo hasta que vuelva a tener conexión....ésto será un breve lapsus... me lo tomaré con filosofía y como si fueran unas vacaciones aunque os echaré en falta a tod@s y me voy a sentir superdesconectada


Os deseo un buen fin de año y ante todo cuidado en la carretera que pasaré lista a la vuelta OK...



FELIZ AÑO NUEVO 2009


miércoles, 24 de diciembre de 2008

bizcocho choco-naranja de nueces al moscatel

Experimentando variaciones del bizcocho básico de yogur o bizcocho 1-2-3, nació éste increíble bizcocho ideal para una ocasión especial , por ejemplo éstas fiestas navideñas.

Yo no lo he decorado, únicamente he espolvoreado azúcar glass por encima .... pero seguramente con un baño o glaseado de chocolate quedará de escándalo ... puede que la próxima vez que lo haga le añada la cobertura de chocolate tal vez aromatizada también con moscatel.....




Bizcocho choco-naranja de nueces al moscatel

Ingredientes :

200 gr de chocolate para postres de nestlé triturado o troceado muy pequeño
130 gr de nueces
Ralladura de 2 naranja y un poco de su zumo
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de semillas
3 medidas de harina
2 medidas de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura royal
Un Chupito de moscatel

Preparación:





1.-Triturar el chocolate velocidad 5-7-9 progresivo 6 segundos y reservar




2.- Triturar las nueces 2-3 segundos velocidad 5 y reservar



3.- Triturar la cáscara de naranja de 6 segundos velocidad 5-7-9 progresivo



4.-Añadir los huevos
5.- Añadir el azúcar y batir velocidad 3 -4 unos 5 segundos
6.- Añadir el yogur y mezclar velocidad 3-4 unos 3 segundos



7.-A continuación añadir la harina
8.- Añadir la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea a velocidad 3-4
9.- añadir el aceite y mezclar muy bien para que el aceite se una bien a la mezcla a velocidad 4



10.- Añadir el zumo de media naranja pequeña y añadir el chocolate y mezclar a velocidad 4-5 unos 4 segundos



11.- Añadir un chorrito o chupito de moscatel y mezclar . A continuación se añade las nueces mezclando ésta vez a mano con la espátula suavemente hasta que las nueces estén bien repartidas por toda la mezcla.



12.- Verter la mezcla en un molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

Colocar en el horno previamente calentado a 180º C a media altura durante 1 hora y 10 minutos más o menos ( mi horno no tiene aire ) . El tiempo dependerá del horno . Ir controlando el punto del bizcocho pinchando con un pincho o el filo de un cuchillo. Cuando éste salga seco , el bizcocho estará en su punto.



13.- Una vez frío el bizcocho desmoldar y decorar la superficie con azúcar glass.

NOTA : Ha quedado pero que muy rico…. Ha tenido un éxito inmediato en casa … otra receta que quedará entre los imprescindibles en mi archivo culinario

martes, 23 de diciembre de 2008

Una feliz navidad

Os deseo de todo corazón unas felices fiestas navideñas, que las disfruteís con salud junto a vuestros seres queridos , que gozeis de buenos manjares en vuestra mesa. Y sobre todo mi mayor deseo para tod@s : PAZ Y AMOR.

FELIZ NAVIDAD
JOYEUX NOËL
MERRY CHRISTMAS



Se me olvidaba una cosa ..... que papa noël tenga un lindo regalo en su gran saco para vosotr@s

HO...HO...HO... se me olvidó otra cosita... la cancioncita de turno
wiwichu a merry christmas
wiwichu a merry christmas
wiwichu a merry christmas
and a happy new year!!!

viernes, 19 de diciembre de 2008

Sopa rústica thermomixera

Aquí va una sopa que surgió de la improvisación y de una de las primeras incursiones en solitario en el manejo de la Thermomix con una receta propia de cuchara y la verdad es que he quedado más que satisfecha.... debo reconocer que hasta ahora mayormente he realizado recetas ajenas ya testadas por aquello de que fuera éxito seguro... pero decididamente debo animarme a realizar más cosas propias con la máquinita , aunque de ello surja más de un fracaso culinario.... de los errores se aprende ¿¿no es cierto?? por lo menos nos ayuda a mejorar






Ingredientes :


150 gr patatas
100 gr zanahoria
70 gr cebolla
150 gr coliflor
60 gr aceite
1 litro de agua
1 cta pimenton
2 pastillas caldo
4 longanizas sin tripa
80 gr fideua
2 cuch de tomate triturado
Colorante
2 huevos duros picados

Preparación:




Colocar las verduras en trozos en el vaso de la Thermomix y triturar 4.5 segundos a velocidad 5 , añadir el aceite




Programar 7 minutos, temperatura Varoma , giro izquierda , velocidad cuchara. Cuando falten unos 30 segundos para el final añadir la cucharadita de pimentón dulce





Añadir el agua , colorante alimentario , 2 cucharadas de tomate triturado y las dos pastillas de caldo desmenuzadas . Cerrar el vaso y programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro izquierda y velocidad cuchara .




Añadir los fideos de fideuá y colocar el cestillo con las longanizas troceadas y programar 11 minutos temperatura 100º giro izquierda, velocidad cuchara .




Sacar el cestillo del vaso y colocar la carne en una sopera y añadir el contenido del vaso




Añadir el huevo duro picado, mezclar bien y ya estará listo para servir.

Una estupenda sopa para los fríos invernales



lunes, 15 de diciembre de 2008

Fideuá de pollo



Fideuá de pollo



Ingredientes :


200 gr. De pasta de fideua
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tarro de salsa sofrito de tomate con trozos de cebolla
¾ litro de caldo de pollo
1 cucharadita de ñora picada
Pimentón dulce
Colorante alimentario
Aceite de oliva virgen
500 gr de alas de pollo
Sal

Preparación:



1.- En una sartén honda antiadherente con aceite de oliva virgen poner a dorar las alas de pollo.
2.- Mientras picar muy fino con la mandolina la cebolla, el ajo y el pimiento



3.- Cuando el pollo haya dorado un poco añadir las verduras picadas y saltear el conjunto. Sazonar con un poco de sal.



4.- Cuando la verdura esté transparente añadir una cucharadita de ñora picada , mezclar bien y añadir la salsa de tomate y cebolla.



5.- Echar la pasta de fideuá, mezclar bien el conjunto y espolvorear con pimentón dulce.



6.- Añadir el caldo de pollo y un toque de colorante alimentario .



7.- Cocinar a fuego medio , moviendo un poco la cazuela al principio para que se reparta todo bien y luego sin tocarlo más, dejar cocinar hasta que quede prácticamente seco con poco líquido. Apagar el fuego y dejar reposar unos 3 minutos.



Listo para comer

jueves, 11 de diciembre de 2008

Cantos de mi tierra de nacimiento

Ayer cayó una pequeña nevada que no cuajo , pero eso me recordó a los inviernos en mi querida suiza , como me dió algo de añoranza me dí una vuelta por youtube buscando algo típico de alli y allé unas pequeñas joyas . Como hacía mucho tiempo que no ponía nada sobre música , aquí va una pequeña muestra de los cantos de mi tierra de nacimiento. como podreís percataros estoy de un alpino subido.....














y para terminar aunque no tiene nada que ver , aqui un inestimable manga japonés alusivo a mi tierra al que le tengo mucho cariño... ¿¿¿quién no la ha visto???

aquí versión en español




aquí versión en japonés




lunes, 8 de diciembre de 2008

Bizcocho de chocolate y limón al moscatel


Bizcocho de chocolate y limón al moscatel



Ingredientes :


4 tiras o porciones (100 gr )de chocolate para postres de nestlé triturado o troceado muy pequeño
Ralladura de 3 limones
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 vasito de chupito de moscatel

Preparación :




1.- Batir bien los huevos , añadir el azúcar




2.- Batir bien y añadir el yogur y mezclar




3.-A continuación añadir la harina mezclado con la levadura pasándola por un tamiz para evitar grumos y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea.




4.-Añadir la ralladura de limón , mezclar bien y añadir el aceite mezclar muy bien para que el aceite se una bien a la mezcla.




5.-Añadir el chocolate y mezclar -Añadir la mistela o moscatel y mezclar muy bien el conjunto.




6.-Untar dos moldes de 1 litro de capacidad con mantequilla y rellenarlos con la mezcla y meter al horno precalentado a 160 ºC a media altura en posición arriba y abajo y cocinar sobre 45 minutos (el tiempo dependerá un poco del horno) .




7.-Vigilar el bizcocho , éste estará listo cuando al clavarle un cuchillo la hoja salga completamente seca. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo . Decorar con azúcar glass





viernes, 5 de diciembre de 2008

Alas de pollo en salsa de tomate picante


Alas de pollo en salsa de tomate picante



Ingredientes:


10 alas de pollo partidas por la mitad
1 bote grande de tomate triturado
Guindillas
Aceite de oliva virgen
Ajo

Preparación :




1.-Salar las alas de pollo
2.-Pimentar
3.- Poner a calentar el aceite en una sartén y añadir las guindillas , yo he usado 7 guindillas , pero si lo quieres más picante aumenta la cantidad .




4.- Echar enseguida el pollo y saltearlo hasta que comience a tomar color. En éste punto añadir ajo picado a voluntad y saltear todo junto evitando que el ajo se queme




5.- Añadir el tomate triturado , mezclar bien y cocinar semitapado a fuego medio removiendo de vez en cuando




6.- Cuando la salsa haya reducido y quedado sin líquido , o sea que haya cogido consistencia , estará listo para comer




domingo, 30 de noviembre de 2008

Pan multicereales

EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA.....

La receta del pan adaptada a la thermomix la he obtenido de la inestimable Potota , siempre se aprende algo nuevo en este estupendo foro , lo que para mi supone una gran ventaja me ayuda a aventurarme con nuevas recetas, y siempre todas ellas muy fáciles de realizar con la máquina y generalmente de éxito seguro pues las recetas han sido testadas por las foreras .

Os animo fervientemente ha hacer éste pan , os aseguro que os gustará y seguro se convertirá en un habitual de vuestra mesa.




Pan multicereales



Ingredientes:

500 gr de harina especial para pan multicereales (incluye levadura) del Lidl
350 gr de agua
Una cucharada de lecitina de soja

Preparación:

Poner el agua en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Agregar la harina y una cucharada de lecitina de soja y amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar doblar su volumen dentro del vaso 30 minutos.

Engrasar un molde y con la manos ligeramente engrasadas estirar la masa y dar forma en el molde.
Con una cuchara mojada ir alisando la superficie de la masa y enharinar.

Tapar con un trapo y meter al microondas (apagado)para un segundo levado unos 45 minutos.



Esta foto es justo antes de hornearlo, ha levado perfectamente.

Precalentar el horno a 200º, introducir un bol refractario con agua caliente y una vez levado el pan, introducir en la parte baja del horno unos 50 minutos.

Para que la corteza quede más crujiente, ir vaporizando de vez en cuando con agua.

Una vez hecho , desmoldar y colocar sobre una rejilla para que enfríe.




aquí recién sacado del horno
A DISFRUTARLO......

Nota : 

Espectacular.... y no es que lo digo yo.... es mejor que eso.... ha obtenido la aprobación total de mi marido y eso es el mejor certificado de calidad .... pues es un poco especial con los panes , siempre les encuentra algún defecto ya que suele decir que el pan que se hace en las panaderías hoy en día ... NO ES PAN NI ES NADA y el hecho de saborear ésta delicia de elaboración casera es un lujo al que no está dispuesto a renunciar ya . Por lo tanto otro pan que se quedará en el archivo culinario familiar.

domingo, 23 de noviembre de 2008

Crema de hervido

Esta crema es un derivado o un subproducto de la receta de hervido . El resultado buenísimo .... puedo decir que es una receta imprescindible para mí y siendo que ya está cocinado , el proceso para hacerla es super sencillo y muy rápido por lo que en un instante obtenemos un buen primer plato y además muy...muy sano






Ingredientes :

Caldo y verduras sobradas del hervido
Huevo duro
Sal

Preparación:





1.- Trituramos las verduras junto con su caldo de cocción. La textura será a gusto de cada cual tanto si queremos una crema consistente y espesa o más suave y líquida , ese punto se lo daremos con la cantidad de caldo que usemos. Colocaremos la crema resultante en un recipiente que pueda ir al microondas y la sazonaremos un poco.

Pelaremos y picaremos el huevo



2.- Calentaremos la crema en el microondas y seguidamente serviremos en los platos y añadiremos un poco de huevo duro por encima.

Hervido

La siguiente receta no tiene ni complicación , ni misterio alguno, pero es lo único que mi cuerpo tolera ahora mismo. Mi estómago anda algo delicado éstos días, realmente todo mi cuerpo anda desajustado.... como siempre el cambio de estación de verano a invierno me juega malas pasadas

Asi que en éstos momentos procuro comer ligero y bajo en grasas.

Hay muchas recetas de hervido , cada cual tiene su propia receta y ésta es mi versión.



Hervido


Ingredientes:

Patatas
Judias verdes anchas
Zanahorias
Cebolletas

Preparación :




Pelar y trocear las verduras. la cantidad de cada verdura es a voluntad , aunque yo modero el uso de cebolla o cebolleta porque en casa no gusta mucho , así que suelo añadir 2 cebolletas o 2 cebollas pequeñas como mucho



Ponemos una cacerola al fuego con abundante agua, añadiremos las verduras , un chorrito de aceite y sal. Cocer hasta que las verduras estén cocidas.
Cada uno sazonara las verduras a su gusto. En mi caso únicamente con un poco de sal y aceite de oliva virgen.

Nota : No tiraremos el líquido de cocción , ni las verduras que sobren pues nos servirán para otras recetas , por ejemplo en una crema de hervido