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martes, 6 de abril de 2021

Sopa de hortalizas con macarrones y garbanzos



Ingredientes:

3 zanahorias medianas o dos grandes
1 patata mediana
1/2 cebolla
140 gr de garbanzos cocidos
3 cuch de tomate frito
espinacas congeladas
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1,100 cl de agua
Macarrones 1 1/2 puñado

Preparación:

Poner a calentar el agua

Pelar las zanahorias, patatas y cebolla

Cortar las zanahorias en rodajas, en cubos las patatas y picada fina la cebolla.

Echarlo todo a la cazuela, añadir los garbanzos , el tomate frito, las espinacas y los macarrones.

Añadir el agua caliente y poner la cazuela al fuego fuerte.

Añadir el caldo de verduras , pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo. Mezclar todo muy bien

Cuando empiece a hervir, tapar la cazuela y cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.


Bon profit


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Ensalada mixta con langostinos y ajos

En mi nuestra mesa siempre obligatorio una ensalada siempre que no haya un plato de cuchara. Es un buen acompañamiento y una buena manera de añadir verduras a nuestra dieta.


Ingredientes:

Zanahorias
aceitunas manzanilla
tomates cherry pera
ajos aliñados en conserva  (marca hacendado - mercadona)
langostinos cocidos
cebolla
pimiento verde italiano
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas.
Picar un poco de cebolla y pimiento verde en brunoise muy fina ( cuadraditos pequeñitos, yo he usado un nicer dicer para hacerlo )
Cortar por la mitad los tomates cherry.
Pelar los langostinos y cortarlos en trozos.

Colocar todo en un bol y añadirle las aceitunas y los ajos. 
Condimentar con sal y aceite de oliva 

Nota:  Mejor si los tomates y zanahorias están fríos de la nevera e incluso los ajos y las aceitunas.
           No consigno cantidades en los ingredientes ya que eso dependerá del número de comensales.



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martes, 30 de marzo de 2021

Lentejas con verduras

Ingredientes: 

 160 gr de lenteja rápida 
1 patata mediana o dos pequeñas 
1/2 cebolla 
verduras congeladas para ensaladilla rusa 
guisantes congelados 
1,100 l de agua 
20 gr de caldo de verduras en polvo 
1/2 cucharadita de pimentón dulce 
1/2 cucharadita de ajo en polvo 
1/2 cucharadita de cebolla en polvo 
3 cuch. de tomate frito 

  Preparación: 

 Poner a remojo las lentejas durante 1 hora 

Calentar el agua en el microondas. 

Mientras se calienta, echar a una cacerola las lentejas escurridas, la cebolla en cuadritos, la patata en rodajas, las verduras congeladas ( al gusto pero sin pasarse, lo justo para que acompañen a las lentejas) y el tomate frito. 

 Añadirle el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte. Añadir el caldo de verduras , el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo. 

Remover bien y cocinar tapado a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén cocinadas ( sobre unos 10-15 minutos ). 
 Y ya sin más a cucharear


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viernes, 12 de marzo de 2021

Arroz al ajillo



Ingredientes:

arroz vaporizado
ajo al gusto
agua
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocinar el arroz el tiempo estipulado en el envaso en agua ligeramente salada.

Cuando es arroz esté cocido, se escurre y se pasa ajo el grifo de agua fría para cortar del todo la cocción escurrimos y lo reservamos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Se pican finos.

Ponemos aceite en una sartén antiadherente a calentar. Cuando el aceite haya cogido algo de calor , añadir los ajos picados y saltearlo a fuego medio hasta que comiencen a dorar. En ése momento añadiremos el arroz y mezclamos bien, añadir un poco de sal ( sin pasarse) y saltear bien todo junto para que el arroz se impregne bien del ajo y el aceite.

Saltear unos 2 minutos removiendo sin parar y listo

Sencillo en grado máximo y pleno en sabor. Ya sólo resta tu imaginación para usarlo.
El arroz de ésta manera es un clásico muy recurrido para mi, me sirve como guarnición o como base o complemento de otras recetas.

No puedo remediarlo soy muy fan del ajo




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domingo, 28 de febrero de 2021

Dip de alubias blancas con pimiento morrón y chile thai

Me encanta éste dip o hummus de alubias, absolutamente adictivo. Una combinación de ingredientes para mi perfecta y el toque del chile thai le da su puntito.



Ingredientes:

200 gr de alubias blancas cocidas de bote
80 gr de pimiento morrón en conserva
1 diente de ajo
sal
chile picado thai para wok( al gusto) ( yo lo compré en el lidl )
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Poner en un procesador de alimentos todos los ingredientes ( el chili thai con moderación porque al final vamos a espolvorear un poco por encima)  y triturar.  


Servir en un pequeño bol, igualando la superficie

Espolvorear por encima el chile y echar un chorrito de aceite de oliva por encima



No hay más, ya sólo queda disfrutarlo con unos nachos, unas crudités, sobre tostadas o lo que tu imaginación te dicte



En mi caso unos riquísimos nachos ( comprados en el Aldi) y con el chili Thai ( comprado en el Lidl) para echarle más en caso de querer más picante.



Ya sólo queda dipear a placer.... la bebida para acompañar al gusto de cada cual.




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martes, 16 de febrero de 2021

Ensalada de remolacha con ensalada de atún y huevo

En mi casa como es costumbre no se tira comida, por lo tanto ésta ensalada en parte para aprovechar un resto de otra receta y por cierto la combinación ha quedado perfecta.




Ingredientes:

Remolacha cocida
Ensalada de huevo y atún
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Para la ensalada de huevo y atún sigue las indicaciones del enlace.

La remolacha simplemente sacarla del envase y trocearlo en cubitos. Condimentarla con un poco de aceite de oliva y sal.

Poner en el centro de un bol la ensalada de huevo y atún. Acomodar alrededor la remolacha.

Listo ya tenemos una ensalada express y además de aprovechamiento.



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Ensaladilla rusa con surimi y cebolleta





Ingredientes:

1 bolsa verduras para ensaladilla rusa congeladas
Surimi al gusto
Cebolleta tierna
mayonesa hellman's
sal
agua

Preparación:

Poner a hervir agua con un poco de sal y hervir las verduras de ensaladilla el tiempo que indique el envase.

Cuando esté cocida, escurrir en un colador y dejar enfríar.
Trocear pequeño el surimi y la cebolleta.
Una vez fría la ensaladilla ponerla en un bol y añadirle el surimi y la cebolleta. Mezclar bien y añadir mayonesa en cantidad suficiente para que quede homogéneo pero sin pasarse. Volver a mezclar y tapar el bol y meterla en la nevera para que se enfríe antes de consumirla.





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Arroz caldoso con coliflor, patatas y alubias




Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado
1 patata mediana
1/3 bote de alubias cocidas
Unos ramilletes de coliflor
4 pastillitas de espinacas picadas
1.200 litros de agua
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada sopera de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en una cacerola. 
Añadir la patata cortada en trozos, la coliflor en floretes pequeños, la espinaca y el resto de ingredientes menos las alubias y el arroz.

Cuando el agua comience a hervir añadir el arroz y cocer a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz lleve unos 10 minutos cocinando añadir las alubias cocidas que habremos enjuagado bajo el grifo de su líquido de conservación y seguir cocinando hasta que el arroz esté cocido, más o menos unos 10 minutos más.



Listo para disfrutar éste estupendo arroz caldoso vegano.


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miércoles, 3 de febrero de 2021

Fajita con picadillo de ensalada y allioli

Me encanta ésta fajita ideal para el verano sobre todo, pero hasta en invierno es para mi una tentación absoluta.

Me encanta la combinación de verduras con un toque crujiente que aporta el pepino y la cebolla y el sabor a ajo que aporta el allioli . Para mi no hay nada mejor.





Ingredientes:


Fajitas ( compradas en el Lidl )
tomate pera
pepino holandés
cebolleta ( cebolla tierna)
salsa allioli 
sal

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear en cubitos pequeños el pepino, tomate y cebolleta. Poner en un bol, sazonar con un poquito de sal y mezclar bien la ensalada


Extender sobre la fajita una capa de allioli por toda su superficie.



Colocar un poco de la ensalada en medio de la fajita. Doblar un poco un lado sobre el relleno. Solapar los dos lados uno sobre otro. Nos quedará la fajita con sólo una parte abierta y quedará cerrado por abajo evitando así que se nos caiga el relleno.

Si quieres puedes sujetar con un palillo de dientes en caso de que no te aclares para sujetarlo sin que se te desmonte.



Y ya está listo para echarle el diente.






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Espaguetis con carne de salchicha, cebolla y ajo

Una sencilla pasta con pocos ingredientes y sin salsa de tomate. La pasta siempre tan versátil y al alcance de cualquier cocinillas.




Ingredientes 2 personas:

250 gr de espaguetis
6 Longanizas al gusto ( de cerdo, ternera, pollo/pavo, cordero,etc....)
1 Cebolla
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
Agua

Preparación:

Cocer la pasta el tiempo que marque el envase, pero siempre procurando que quede al dente. Cuando esté cocida, escurrir y refrescar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción. Escurrirla bien y reservar


Sacamos la carne de las longanizas y hacemos pequeñas albóndigas.
Ponemos un wok ( o sartén ) al fuego con aceite de oliva y poner a freír la carne.




Cuando estén a medio hacer, añadimos los dientes de ajo picados.



Y seguir friendo a fuego medio hasta que se doren.


Sacar la carne del wok y reservar.


En el wok sofreír la cebolla con una pizca de sal en el mismo aceite de la carne hasta que coja un bonito color dorado



Añadir la carne que habíamos reservado.


Cocinar 1 minuto más para templar la carne Y ya sólo queda añadir la pasta que teníamos reservada y mezclar para que se integren bien todo unos 30 segundos. Y listo ya sólo queda servir y disfrutar.

Nota: Puedes poner menos ajo si no te gusta los sabores intensos. Yo como soy muy fan de los ajos no tengo problema alguno ( si por mi fuera tal vez habría puesto más 😋)


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lunes, 1 de febrero de 2021

Sopa de fideos con verduras y alubias blancas




Ingredientes:

1 zanahoria grande
1 patata mediana
pimiento rojo 
130 gr de alubias blancas
50 - 60 gr de fideos finos
1 litro de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en escamas
1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner una cacerola al fuego con agua. 

Pelar zanahoria y patata y cortarla en cubitos pequeños, añadir a la cacerola. 
Cortar en cubitos el pimiento y añadir a la cazuela. 
Añadir las alubias escurridas de su líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo.
Añadir el caldo de verduras, ajo en polvo, cebolla en escamas y cúrcuma.

Cuando comience a hervir bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando la zanahoria esté prácticamente cocida añadir los fideos finos, que sólo necesitarán 2 o 3 minutos más de cocción ( en el caso de los míos ), vosotros seguid el tiempo de cocción que indique en el envoltorio de los fideos que uséis .


Y ya tenemos lista otra sopita rica en la que meter cuchara.


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domingo, 31 de enero de 2021

Arroz tres delicias con pollo

De nuevo una receta con poquísima complicación, un plato único muy completo y en modalidad exprés.


Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias congelado ( la marca que más te guste)
Escalopes de pollo troceados
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír el pollo ligeramente sazonado hasta que se dore ligeramente. Sacarlo de la sartén y reservar.

En la misma sartén con el aceite de freír el pollo (siempre procurando que la cantidad sea como la indicada en las instrucciones para el arroz ), cocinamos el arroz tres delicias el tiempo y del modo indicado en la bolsa o envase .

Una vez cocinado el arroz , le añadimos el pollo que habíamos reservado y cocinamos todo junto de 30 a 60 segundos para que el pollo temple un poco.

Y ya sólo queda emplatar y disfrutar.







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