miércoles, 9 de octubre de 2024

Ensalada nº 24




ENSALADA Nº 24

Ingredientes:

Tomates cherry pera
Zanahoria
Coliflor 
Cebolla dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla en láminas o tiras y la coliflor en ramilletes pequeños.
Los tomates cherry los dejamos enteros
Acomodarlo todo en un bol o ensaladera. 
Condimentar con sal y aceite.




Nota: 

Si las verduras están frescas de la nevera mucho mejor, El punto de ésta ensalada es que las verduras estén muy frescas y crujientes.






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martes, 8 de octubre de 2024

Plato combinado nº 5


PLATO COMBINADO Nº 5

Ingredientes:

Judías verdes congeladas
Huevo
Filetes de cabeza de lomo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante

Preparación:

Cocer las judías según instrucciones del envase.
Sazonar la carne y cocinarla a la plancha.
Freír el huevo sazonado al gusto ( en mi caso un poco de sal y de pimentón picante)

Simplemente emplatar y condimentar las judías verdes con un pequeño toque de sal y aceite de oliva virgen extra.




Aquí un plato combinado muy simple al alcance de cualquiera aunque no sepa cocinar.







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sábado, 28 de septiembre de 2024

Pizza Margarita con ajos

Soy muy fan de lo simple hasta en las pizzas, nunca me han gustado las pizzas recargadas con demasiados ingredientes y menos aún si llevan carne, fiambres o embutidos.  Sigo la máxima de menos es más y esto funciona casi en todos los ámbitos de la vida.

Hoy usaré una pizza refrigerada de las básicas, ya sé que es mejor una pizza totalmente casera pero para salir del paso estas son absolutamente perfectas. Una básica como la pizza margarita te permite jugar con los ingredientes que le añades y es muy cómoda. Hoy me centraré en mi mitad de la pizza.



PIZZA MARGARITA CON AJOS

Ingredientes:

1 Pizza margarita de hacendado ( es decir de Casa Tarradellas) para dos
Queso rallado mozzarella
Cebolla
Pimiento verde
Ajos
Orégano

Aceite para el molde de pizza

Para la otra mitad de la pizza ingredientes adicionales a gusto de la persona

Preparación:

Precalentar el horno según instrucciones del envase de la pizza

Mientras:

Colocar la pizza sobre un molde de pizza que habremos untado ligeramente con aceite
Espolvorear con mozzarella
Espolvorear con orégano
Cortar la cebolla en láminas y repartirla por toda la superficie de la pizza
Cortar en aros el pimiento y repartirlo por la pizza

Hasta aquí es todo igual.

En mi mitad de la pizza añadir dientes de ajo cortados en rodajas, la cantidad al gusto yo puse 4 ajos grandes

En la otra mitad terminar con los ingredientes elegidos por la otra persona

Espolvorear de nuevo con un poco de orégano toda la pizza.

Colocar el molde de la pizza en la rejilla del horno a media altura y cocinar el tiempo estipulado por la pizza ( yo suelo poner un par de minutos más porque me gusta más tostadita)

Y lista para degustar. Emplatar las dos mitades de la pizza. La puedes dejar entera o cortarla en porciones para no tener que utilizar los cubiertos para comerla.

Nota:

Si eres de buen saque puedes usar 1 pizza por persona, en nuestro caso la hacemos a medias porque no hay un formato individual de la margarita en Mercadona, de hecho sólo han dejado el tamaño intermedio, eliminaron el tamaño individual y el tamaño familiar ( que aún ahora no entiendo porqué ya que de las demás variedades de pizza hay de los tres tamaños)









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sábado, 14 de septiembre de 2024

Ensalada nº 23



ENSALADA Nº  23


Ingredientes:

Tomates cherry
Cebolla dulce
Aceitunas sabor anchoa
Pepino holandés
Pimiento rojo
Pipas
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Preparación:

Pelar y trocear el pepino en cuartos
Cortar los tomates por la mitad, el pimiento rojo en tiras y la cebolla en láminas.
Acomodar en una ensaladera, añadir las pipas y condimentar con el aceite y sal.




Nota:

Mejor si las verduras están frías de la nevera.







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martes, 27 de agosto de 2024

Ñoquis con garbanzos picantes


ÑOQUIS CON GARBANZOS PICANTES

Ingredientes 1 persona:

250 gr de ñoquis (chef select del lidl)
200 gr de garbanzos cocidos
4-5 dientes de ajo
Aceite de orujo de oliva
Sal
Pimentón picante

Preparación:

Cocer los ñoquis según instrucciones del envase y escurrirlos.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
En una sartén mediana poner a calentar aceite y cuando haya cogido algo de temperatura añadir los ajos y saltearlos  1- 2 minutos, añadir pimentón picante al gusto y seguidamente los ñoquis. Remover para que se impregnen bien, añadir los garbanzos y mezclar bien todo.




No hay más sólo servirlos en un plato o bol y disfrutarlos.





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jueves, 22 de agosto de 2024

Revuelto de verduras, bacón y tomate





REVUELTO DE VERDURAS, BACÓN Y TOMATE

Ingredientes:

1 cebolla
1 calabacín mediano
1 pimiento rojo mediano
2-3 dientes de ajo
6 huevos
100 gr de bacón ahumado en tiras
3 cucharadas de tomate frito estilo casero( marca Hida)
Aceite de orujo de oliva
Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos.
Trocear en brunoise la cebolla, calabacín y pimiento. Picar fino los ajos.




En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear las verduras ligeramente sazonadas con sal hasta que estén un poco pochadas.

Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más.

Añadir el bacón ahumado.

Y saltear el conjunto hasta que el bacón suelte su grasilla y comience a transparentar.

Añadir el tomate frito.

Mezclar bien para que se integren los ingredientes y cocina por un minuto más.



Batir los huevos con un pequeño toque de sal y añadir a la sartén.


Cocinar a fuego medio - bajo removiendo constantemente hasta que esté cuajado a tu gusto.


Y ya tenemos listo unos ricos huevos revueltos de los que disfrutar.






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lunes, 19 de agosto de 2024

Ensalada nº 22


ENSALADA Nº 22


Ingredientes:

Pepino holandés
Pimiento verde italiano
Cebolla tierna o cebolla dulce ( a elección)
Zanahorias
Pipas al natural
Sal
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Pelar pepino y zanahorias.
Cortar el pepino en medias rodajas, la zanahoria en rodajas. la cebolla en tiras o lascas

Acomodar todo en una ensaladera, añadir las pipas y condimentar con la sal y el aceite. Mezclar bien.
Servir

Nota:

Las verduras mejor si están frescas de la nevera










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lunes, 12 de agosto de 2024

Ensalada de patata


ENSALADA DE PATATA

Ingredientes 1 persona:

3 Patatas rojas
1/2 cebolla blanca dulce
2 huevos duros
1 lata de atún en aceite de oliva
10 aceitunas manzanilla sin hueso
5 pepinillos sabor anchoa
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Estarán listas cuando al pinchar con el filo de un cuchillo no obtengas resistencia. Dejar enfríar completamente las patatas.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en un bol o ensaladera.

Picar la cebolla fina, trocear los huevos duros y añadir al bol junto con el atún desmigado y el aceite de la lata. Añadir las aceitunas y pepinillos cortados a rodajas.

Sazonar con sal y mezclar bien. Si lo consideras necesario añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen.



Tapar el bol o ensaladera y meterlo en el frigo para que enfríe un poco.




Una deliciosa y contundente ensalada está lista para disfrutar.






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jueves, 8 de agosto de 2024

Ensalada de coquillettes


ENSALADA DE COQUILLETTES

Ingredientes 1 persona:

90gr de pasta de coquillettes
2 huevos duros
1/2 latita de pimiento morrón
45 gr de maíz dulce en grano
1/2 cebolla dulce pequeña
1 lata de atún ( 52 gr escurridos)
6 pepinillos pequeños sabor anchoa
10 aceitunas manzanilla sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cocer la pasta según indicaciones del envase en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrirlos y pasarlos bajo el grifo del agua corriente para cortar la cocción y enfriarlos. Escurrirlos bien y ponerlos en un táper con un pequeño chorrito de aceite de oliva, mezclar bien y guardar en la nevera hasta el momento de montar la ensalada

Cocer los huevos. Echarlos en agua helada para que enfríen bien y reservar hasta el momento de montar la ensalada.

Seguidamente poco antes de la comida o cena procedemos a armar la ensalada.

Sacudimos el táper antes de abrirlo para que la pasta se suelte.

En un bol o ensaladera pequeña colocaremos la pasta, el maíz, las aceitunas, los pepinillos cortados a rodajas finas, el pimiento morrón en trocitos, la cebolla troceada fina en brunoise (modo de cortar verduras en pequeños cubos, de 1 a 2 mm de lado aproximadamente, sobre una tabla de cortar), el huevo en trozos no muy grandes y finalmente el atún desmigado.




Se condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien para que se impregnen todos los ingredientes




Y listo ya tenemos una ensalada de pasta que te dejará bien saciado. 

Nota:

Ideal como plato único o como acompañamiento de otro plato en el caso de ser varias personas



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Tacos de pavo con sofrito de tomate


TACOS DE PAVO CON SOFRITO DE TOMATE


Ingredientes 2 personas:

400 gr de tacos de pavo
1 Cebolla
1/2 pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
1 bote de tomate frito estilo casero HIDA
Aceite de orujo de oliva
Sal
chile Thailandés en polvo ( opcional)


Preparación:

Picar fino los ajos, la cebolla y el pimiento.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite pondremos a sofreír los ajos y apenas comiencen a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde. Sofreír a fuego medio removiendo constantemente hasta que las verduras estén pochadas pero no demasiado hechas. Las retiramos de la sartén y las reservamos. 

En el mismo aceite cocinar los tacos de pavo que habremos salado ligeramente hasta que estén ligeramente dorados por todos lados ( si ves que es necesario le puedes añadir un poco más de aceite).

Añadirle de nuevo las verduras sofritas junto con el tomate frito, añadirle un poco de chile si lo quieres picante y mezclar bien todo el conjunto, sazonar con un poquito más de sal y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando durante máximo 5 minutos porque el tomate ya está cocinado y lo que queremos es que la carne se impregne bien de la salsa y se enternezca un poco.


Y ya tenemos un buen plato del que disfrutar sin lugar a dudas acompañado de un buen pan ( es imprescindible el mojeteo )


Que aproveche.






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Portobellos al ajillo

Son geniales como guarnición o simplemente como tapa, además con una textura firme que adoro. Desde que los usé por primera vez ya no me apetecen tanto los champiñones normales. Lo cierto es que son un poquito más caros, pero vale la pena pagarlo.

A mi me gustan los portobellos de un tamaño medio que son ideales para esto.



Ingredientes:

Champiñones portobello
Ajo picado
Perejil picado
Aceite de oliva virgen ( o aceite de orujo de oliva)
Sal

Preparación:

Limpiar muy bien los portobello para eliminar todo rastro de suciedad.
Cortarlos en láminas gruesas


Poner a calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando haya cogido algo de temperatura añadimos los portobello. Salteamos a fuego fuerte removiendo. Si durante el proceso soltaran algo de líquido los colaremos en un colador para eliminarlo y volveremos a añadir un poco de aceite a la sartén y cuando coja calor echar de nuevo los portobello.


Cuando no suelten más líquido ( podemos repetir el proceso anterior para eliminarlo) le añadiremos un poco de aceite y mezclamos bien. Le añadiremos un toque de sal y el ajo y el perejil picado y salteamos bien todo el conjunto para asegurarnos que se impregne bien con el condimento.


Probamos de sazón y rectificaremos si fuera necesario




 y ya tenemos lista una guarnición que no te dejará indiferente.



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miércoles, 17 de julio de 2024

Garbanzos con hortalizas



GARBANZOS CON HORTALIZAS

1 cebolla
2 dientes de ajos
Judías verdes planas congeladas
Zanahorias baby congeladas
3 cucharadas de tomate frito
400 gr de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Agua
Aceite de orujo de oliva


Preparación:


Picar fina la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Sazonarla con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo.


Poner a cocer en una cacerolita las judías y zanahorias ( las cantidades no están consignadas, así que al gusto)


Cuando la cebolla ya esté pochada y transparente pero no dorada, añadimos el ajo picado y mezclamos


Añadiremos las verduras cuando estén cocidas pero sin el caldo ( pero reservamos éste). Mezclar bien



Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y que habremos pasado bajo el chorro del grifo.


Añadir el tomate frito.



Mezclar bien todo el conjunto.



Añadir un poco del líquido de cocción de las verduras.


Añadir la cúrcuma.



Añadir el pimentón dulce.


Remover bien el conjunto para que coja bien todos los sabores y cocinar unos 2 minutos más. Retocar de sazón si lo ves necesario y listo.



Ya tenemos un estupendo plato vegano de legumbres del que disfrutar.

















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