martes, 19 de marzo de 2024

Plato combinado nº 6


PLATO COMBINADO Nº 6

Ingredientes 1 persona:

250 gr de arroz frito tres delicias congelado del lidl
1 huevo
6 salchichas de pavo
Aceite de orujo de oliva
Sal
Pimentón picante
Ketchup

Preparación:

Preparar el arroz tres delicias según indicaciones del paquete y sazonarlo con un poco de sal.
Freír el huevo que habremos condimentado con sal y pimentón picante
Cocinar las salchichas en agua hirviendo o a la plancha( eso va al gusto de cada uno).

Emplatamos el conjunto y echar un poco de Ketchup sobre las salchichas.










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Ensalada nº 17


ENSALADA Nº 17

Ingredientes:

Cebolla dulce o cebolleta
Pepino Holandés
Remolacha cocida
Pimiento verde italiano
Tomate pera
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar el pepino.
Cortar en medias rodajas tomate y pepino, en tiras cebolla y pimiento, en cubitos la remolacha.
Acomodarlo todo en una ensaladera
Condimentar con aceite y sal.




Nota:

Como siempre recomiendo, mejor si las verduras (remolacha, pepino y tomate) están un poco frías de la nevera o sino una vez acabada la ensalada ponerla un poco en la nevera para enfríarla un poco. No es obligatorio hacerlo si la prefieres a temperatura ambiente pero fresquita siempre coge un puntito





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jueves, 7 de marzo de 2024

Sopa maravilla con pollo y bacón



SOPA MARAVILLA CON POLLO Y BACÓN


Ingredientes:

Judías verdes planas 100 gr
1 patata pequeña o mediana
Pechuga de pollo 100 gr
Bacón ahumado 100 gr
1 l. de agua
Pasta maravilla 50-60 gr
Cúrcuma
Caldo de pollo en polvo 20 gr.
2 Dientes de ajo picado fino

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Colocar en una cacerola antiadherente las judías verdes,  la pechuga de pollo, el bacón en trozos no demasiado grandes y la patata en cubitos pequeños para que se cocinen pronto, el ajo, cúrcuma y caldo de pollo.

Añadir el agua, remover y poner a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo el hervor añadiremos la pasta maravilla, mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Sencilla no lo siguiente y absolutamente deliciosa.





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miércoles, 14 de febrero de 2024

Garbanzos con pimiento y calabacín


GARBANZOS CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 cebolla dulce
3 cucharadas de tomate frito Hida
Aceite de orujo de oliva
Sal
1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de chili en polvo 
Perejil
Un chorrito de agua

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla, pimiento rojo y calabacín. Pica fino el ajo.

Poner a calentar aceite en un wok o sartén honda y sofreír sin que llegue a dorar el ajo. Añadir la cebolla, sazonar con una pizca de sal. 

Saltear a fuego medio hasta que la cebolla comience  a transparentar, en ese momento añadir el pimiento y saltear durante unos minutos hasta que comience a ablandarse un poco. 
Añadir el calabacín y cocinar por 3-4 minutos.
Añadir en ese momento el pimentón dulce y mezcla durante 1 minutos, añadir a continuación la cúrcuma y mezclar bien.
Añadir el tomate frito y los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, mezclar bien y añadir un pequeño toque de chili, el caldo de verduras y un poco de agua ( 250 ml. más o menos).

Remover y cocinar 2-3 minutos más y probar un poco del líquido para comprobar si está a tu gusto de picante y poder añadir más si lo crees conveniente.

Espolvorear con un poco de perejil, mezclar y cuando el líquido haya reducido un poco habremos finalizado nuestra receta.  

Listo ya tenemos un rico plato vegano de legumbres con verduras





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domingo, 11 de febrero de 2024

Pizza Margarita con ajo, cebolla y pimiento verde

Hoy hubo algo rapidito para comer pues me levanté tarde y no había muchas ganas de cocinar. Sólo vais a ver la mitad de la pizza porque para una persona una pizza entera era demasiado, eso es lo que pasa cuando en Mercadona sólo deja un tamaño de pizza margarita. 

Es seguro que podría haberme comido la pizza entera pero por desgracia tengo que controlar mi alimentación tanto por la hipertensión como por el Colesterol que me salió en 209 en la última analítica.

Es una comida cómoda de hacer, sobre la pizza básica podemos añadir lo que deseemos y en mi caso ha sido verduras para permitirme éste capricho y no sentirme culpable.


PIZZA MARGARITA CON AJO,CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE

Ingredientes:

Pizza Margherita de Casa Tarradellas
Cebolla blanca dulce
Pimiento verde italiano
Ajos
Orégano
Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 225ºC. 
Mientras sacar la pizza de su envase y colocarla sobre papel de hornear en la rejilla del horno.

Espolvorear con un poco de orégano por toda la superficie de la pizza.
Cortar en láminas la cebolla, en aros el pimiento y en rodajas el ajo.
Colocar los ingredientes sobre la pizza.
Cuando el horno ya esté caliente colocar la pizza a media altura y cocinarla durante el tiempo que marca, en éste caso entre 6 y 8 minutos. Cuando casi haya pasado el tiempo ir controlando el punto de tostado pues eso dependerá también del horno y de si te gusta más o menos tostado.

Sacar la pizza y trocear al gusto. Yo en éste punto le pongo una pizquita de sal ( muy poquito ) lo justito para darle ese plus de sabor.




Ya sólo queda disfrutar de una comida nada costosa de hacer ni en tiempo ni en coste.

Nota:

 No he consignado cantidades en los ingredientes, eso va al gusto del consumidor y puedes añadirle lo que gustes



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jueves, 1 de febrero de 2024

Ensalada nº 16




ENSALADA Nº 16


Ingredientes:

Coliflor
Zanahorias
Pimiento verde
Ajos aliñados en vinagre marca Hacendado
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar en aros el pimiento y en ramilletes la coliflor.
Acomodarlo todo en una ensaladera junto con los ajos aliñados y las aceitunas de manzanilla,

Aderezar con sal y aceite de oliva virgen extra.




Nota: Mejor si los ingredientes están fríos de la nevera.





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viernes, 12 de enero de 2024

Sopa mixta con pollo asado



SOPA MIXTA CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1,100 ml de agua
1 patata
1 zanahoria
200 gr de garbanzos cocidos 
20 gr de guisantes congelados
2 cucharadas de tomate frito
Pollo asado en trozos al gusto + su jugo de cocción
30 gr de pasta de estrellitas
20 gr de caldo de verduras en polvo
perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola.
Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos pequeños.
Desmigar o trocear el pollo asado ( yo he utilizado media pechuga que había sobrado)
Añadir las verduras a la cacerola junto con el pollo y parte de su jugo.
Añadir el caldo de verduras, cúrcuma y perejil.
Añadir los garbanzos y el tomate frito.

Cuando comience a hervir añadir la pasta de estrellitas, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y la pasta estén cocidas 




Y listo tendremos una rica sopa aprovechando las sobras de un pollo asado.





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domingo, 31 de diciembre de 2023

Año nuevo 2024 ¿Feliz y Próspero?





Hoy acaba un año que muchos quisieran borrar. 
Un año que nos deja mal sabor de boca. 
Un año que será para siempre recordatorio de lo que nunca tuvo que suceder. 
Un año de vergüenza, de horror y dolor.

Una guerra y una "no guerra" han marcado a fuego nuestras retinas en éste 2023 : una guerra, la de Ucrania y la otra que no se puede llamar guerra porque realmente es un genocidio en la franja de Gaza. Esta última sobre todo ha dejado al descubierto la falta de empatía, humanidad y ética de muchos de nuestros gobiernos.

Los ciudadanos del planeta son los únicos que han dado la talla, las calles se han llenado pidiendo a gritos parar ésta barbarie y en apoyo al pueblo Palestino. La inacción internacional es dolorosa e inexplicable.



Estamos en el umbral de un nuevo año lleno de incertidumbres y en absoluto feliz ni próspero para muchos que lo han perdido todo: sus hogares, sus familias, sus hijos y su futuro. 

Para ellos mi ferviente deseo es que puedan tener Paz y sentirse seguros de nuevo a pesar del dolor de las pérdidas irreparables


lunes, 25 de diciembre de 2023

Una felicitación navideña muy difícil y dolorosa





Resulta difícil desear una buena Navidad pero son fechas de reunirse con familia y amigos, de compartir amor y felicidad.

Así que os deseo todo lo mejor y que jamás tengáis que sufrir en propia carne tanta barbarie.

Os deseo toda la seguridad y bienestar posible.

Un cálido abrazo



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martes, 12 de diciembre de 2023

Bocadillos hamburguesa de pollo y cebolla bbq




BOCADILLOS HAMBURGUESA DE POLLO Y CEBOLLA BBQ 

Ingredientes:

150 gr de cebolla dulce
2 panecillos integrales Mercadona de 70 gr cada un0
2 hamburguesas de pollo Simon's ( Ecofamily)
Salsa barbacoa Consum 15 gr
Aceite de oliva virgen hacendado 15
Sazonador para pollo al ast
Sal 

Preparación:

Poner a calentar una plancha o sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite

Sazonar el pollo y cortar la cebolla en rodajas o aros. Cocinar volteando de vez en cuando la carne y la cebolla hasta que esté dorado. Retirar y reservar. En la misma sartén o plancha tostaremos los panecillos partidos por la mitad hasta que esté un poco tostado y por consiguiente algo crujiente.

Cortar las hamburguesas por la mitad para acomodarlas en los panecillos. Poner un poco de salsa barbacoa sobre el pan, encima las dos mitades de hamburguesa y terminar con la cebolla por encima. Colocar otro poquito de salsa barbacoa por encima y cubrir con la otra mitad del panecillo. Repetir la operación con el otro panecillo




Ya sólo queda disfrutar a placer.

Nota: Para mí he sustituido la sal por sal de verduras por lo de la hipertensión

812 calorías los dos bocadillos



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domingo, 26 de noviembre de 2023

Ensalada nº 15

Bueno aunque ya ha refrescado y ya van apareciendo las recetas de cuchara una ensalada no puede faltar en nuestra mesa. Qué le vamos a hacer .... no podemos pasar sin ellas.



ENSALADA Nº15

Ingredientes:

Mazorquitas de maíz
Pepino holandés
Surimi de langostino
Tomate pera
Aceitunas de manzanilla sabor anchoa
Zanahorias
Cebolla dulce
Pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear en los ingredientes al gusto en trozos no demasiado grandes y acomodarlos en una ensaladera o bol.
Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra , mezclar bien y listo para consumir.

Nota: Mejor si las verduras están un poco frescas de la nevera.







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domingo, 19 de noviembre de 2023

Falafels con salsa barbacoa y patatas allioli

Para éste ágape realmente no hace falta ser un Chef en la cocina. Los Falafels son comerciales y las patatas están hechas en un pis pas en el microondas, con lo cual tienes una comidita o un picoteo que te saca de un apuro en no demasiado tiempo. Para redondear encima es vegano, ¿ qué más se puede pedir?


Ingredientes:

Falafels ( si son caseros mejor, los míos comprados en el supermercado)
Sal
Salsa barbacoa
Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Para las patatas allioli seguir la receta aquí

Freir los Falafels hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente, Se servirán a la mesa con salsa barbacoa y las patatas allioli


 

Ya sólo queda disfrutar 

Nota: Cuidado si usáis Allioli comercial porque muchos utilizan huevo en su elaboración, por lo tanto será vegetariano y no vegano.  El Allioli como su nombre indica se realiza únicamente con ajo, aceite y un pequeño toque de sal y nada más.

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