Oreja de cerdo con salsa de tomate picante

OREJA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes 2 personas:

1 bote de tomate frito estilo casero Hida

2 orejas de cerdo grandes

1 cebolla

Chili en polvo al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce

3 hojas de laurel grande

Aceite de orujo

Sal

Panela molida para quitar la acidez del tomate si fuese necesario

Preparación 2 personas:

Lavar las orejas, sobre todo internamente y trocear en tamaño bocado( también puedes cocerlas enteras y trocear una vez cocidas) poner a cocer en una olla con bastante agua, la cebolla, las hojas de laurel y el pimentón dulce.

Pasados unos 40-45 minutos la oreja ya estará tierna, sacarla y eliminar cebolla y hojas de laurel. Trocearla si no lo has hecho antes.

Aprovecharemos la misma olla donde las hemos cocido, le añadiremos un poco de aceite de orujo y saltear 1-2 minutos, sazonar con un poco de sal y añadirle la salsa de tomate y chili al gusto. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego bajo entre 5 y 10 minutos para que la oreja coja bien los sabores. 

Probar para comprobar si necesitas corregir la acidez y también para comprobar el punto de picante por si quieres retocarlo. 

Se sirve caliente y con pan por supuesto, imposible no mojar en la salsa.

Sopa de arroz con garbanzos y zanahorias

SOPA DE ARROZ CON GARBANZOS Y ZANAHORIAS

Ingredientes 2 personas plato único:

75 gr de arroz vaporizado

200 gr de garbanzos cocidos de bote

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

1 Zanahoria grande

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 litro de agua

Preparación :

Poner a calentar el agua en el microondas 6-7 minutos.

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños.

En una cazuela antiadherente echar todos los ingredientes menos el arroz.

Poner a fuego fuerte y cuando comience a hervir de nuevo añadir el arroz.

Bajar en fuego a medio-bajo y cocinar tapado .

La sopa estará lista cuando esté el arroz cocido.

Nota:

Esta sopa es vegana, pero puedes usar caldo de pollo, carne o pescado si o prefieres

Ensalada nº 35

ENSALADA Nº 35

Ingredientes:

Pasta de fusilli

Maíz dulce en grano en conserva

Tomates pera

Pepino holandés

Cebolla dulce o cebolleta tierna

Pimiento verde italiano

Huevo duro

Atún claro en aceite vegetal o de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrirla y enfriar bajo el grifo de agua corriente. Escurrir y colocarlo en un bol con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen para evitar que se pegue y tapar con papel albal y meter en la nevera ( también puedes usar un tuper si te resulta más cómodo).

Cocer los huevos entre 6 y 8 minutos y enfriar en un poco de agua con hielo o simplemente  ponerlos en un recipiente que llenarás con agua fría del grifo y mantenerlos un tiempo sumergidos.

Dejar pasar por lo menos una hora la pasta en la nevera para que enfríe bien.

 

Transcurrido ese tiempo comenzaremos a hacer la ensalada.

Pelar el pepino y cortarlo en cubos pequeños. Cortar de igual manera el tomate, el pimiento y la cebolla o cebolleta. Acomodarlo todo en una ensaladera, añadir el maíz, el atún y los huevos troceados pequeños.

En ese momento añadir la pasta que teníamos en la nevera y condimentar el conjunto con aceite y sal, mezclar bien y ya la tenemos lista.

Nota:

Las verduras mejor si están frescas de la nevera

No he consignado cantidades en los ingredientes, eso es al gusto y también dependerá de los comensales 

Hamburguesa de pavo con huevo y arroz tres delicias

Volvemos con un plato combinado sin complicaciones y hecho en un momento.

HAMBURGUESA DE PAVO CON HUEVO Y ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes:

Arroz tres delicias congelado ( comprado del Lidl)

Huevo

Hamburguesa de pavo de 170 gr. ( comprado en el Family Cash)

Aceite de orujo

Sal

Pimentón picante

Especias para pollo (comprado en el Lidl- en las jornadas alemanas)

Preparación:

Sazonamos la hamburguesa con un poco de sal y especias para Pollo. Cocinarla en la sartén con unas gotas de aceite hasta que esté dorada.

En otra sartén antiadherente cocinamos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, sazonamos con un poco de sal.

Freír el huevo con un toque de sal y pimentón picante.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Puré con bacón

Hoy una guarnición diferente. Los que son muy fan del puré de patatas como guarnición no pueden dejar pasar esta versión que le da un plus de sabor y texturas

PURÉ CON BACÓN

Ingredientes:

Puré de patatas en copos

Bacón ahumado en lascas

Cebolla en tiras

Pimiento verde italiano 

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en tiras o lascas.

Cortar el pimiento en trocitos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite se pone a sofreír la cebolla y el pimiento. Cuando estén algo pochados, se sazona con un poco de sal y se añade el bacón. Cocinar el conjunto hasta que el bacón comience a dorar. Reservarlo.

Haz el puré de patatas siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté listo ponerlo en un bol y echar por encima el sofrito.

El paso siguiente es remover el puré para que se mezclen bien los ingredientes, y listo ya tenemos un puré de patatas con chispa.

Nota:  Tengo que confesar que yo lo tomo como plato único.... ME ENCANTA.

Ensalada nº 34

ENSALADA nº  34

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

remolacha cocida

cebolleta

Pepino holandés

tomate pera

ensalada cuatro estaciones

pipas

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear al gusto las verduras y acomodar todos los ingredientes en una ensaladera. Condimentar con el aceite y la sal, mezclar bien y listo. No hay más misterio

Lentejas con verduras y jamón

Las legumbres siempre tan versátiles e imprescindibles en la dieta mediterránea se cocinan de tantas maneras que es imposible aburrirse de ellas y desde luego son una opción a tener en cuenta para una buena alimentación.

Hoy os dejo un buen plato de cuchara como siempre super fácil de realizar y rico, rico, rico.

LENTEJAS CON VERDURAS Y JAMÓN

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 ml de agua

160 gr de lentejas de cocción rápida

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 patata

2 porciones o cubos de espinacas congeladas( Lidl)

100-150 gr de Jamón Serrano en cubos 

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Poner a remojo las lentejas 1 1/2 hora

Calentar el agua en el microondas

Pelar la zanahoria, cebolla y patata.

Cortar en cubos pequeños la zanahoria, en cubos medianos la patata y picar la cebolla fina. Escurrir las lentejas y poner con el resto de los ingredientes en la cacerola.

Añadir el agua caliente y remover bien todo el conjunto .

Cuando vuelva a hervir, tapar la cacerola y bajar el fuego a medio-bajo.

Estará listo cuando las lentejas estén cocidas.

Más simple imposible, tenemos listas unas ricas lentejas que no te dejarán indiferente.

Ensalada nº 33

ENSALADA Nº 33

Ingredientes:

Tomates pera

Surimi de langostino( Lidl)

Pimiento verde

Pepino holandés

Cebolleta

Queso tipo burgos o mozarella (a elección)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear al gusto los ingredientes al gusto( rodajas, láminas, cubitos...) 

Acomodarlo todo en una ensaladera y condimentar con sal y aceite, mezclar bien y listo.

Como siempre os aconsejo que por lo menos el tomate y el pimiento estén frescos de la nevera.

Arroz caldoso con puntas de alas y huevo duro

ARROZ CALDOSO CON PUNTAS DE ALAS Y HUEVO DURO

Ingredientes:

8 puntas de alas de pollo o alerones

75 gr de arroz vaporizado

900 ml de agua

1 cubito o porción de espinacas congeladas ( yo las compro en el Lidl)

120 gr de alubias blancas cocidas

15 gr de caldo de pollo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

Cebolla congelada al gusto

ajo congelado al gusto

2 huevos duros

Preparación:

Calentar el agua en el micro. Mientras echar todos los ingredientes en una cacerola menos el arroz y el huevo duro. Añadirle el agua a punto de ebullición. Mezclar todo bien.

Cuando vuelva a hervir, añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido. En ese momento añadir los huevos duros troceados, mezclar y ya sólo dejar reposar entre 5 o 10 minutos y acto seguido a disfrutarlo.

Arroz caldoso con pollo asado asado desmigado

ARROZ CALDOSO CON POLLO ASADO DESMIGADO

Ingredientes 2 personas plato único:

100 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1 zanahoria

1/2 pimiento verde italiano

130 gr de garbanzos cocidos

1/2 cebolla

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de pollo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Pollo asado en tiras al gusto

1,200 ml de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de hervor.

Pelar patata, zanahoria, ajo y cebolla

Cortar las patatas en trozos medianos y la zanahoria en rodajas,

Picar fina la cebolla y el ajo.

Cortar en trozos pequeños el pimiento verde

En una cazuela Poner todas las verduras, los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, el tomate frito , caldo en polvo, ajo en polvo y cúrcuma.

Añadir el agua y mezclar bien, cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir de nuevo, en ese momento añadir el arroz bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando. Cuando falten unos 5 minutos más o menos para que el arroz esté cocido añadir el pollo desmigado.

Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto.  Dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir.