Ensalada nº 37

ENSALADA Nº 37

Ingredientes:

Remolacha cocida de bote

Aceitunas manzanilla 

Zanahorias

Coliflor

Cebolla dulce

Pipas de girasol

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas

Trocear la remolacha al gusto.

Trocear la coliflor en ramilletes pequeños

Trocear la cebolla en láminas finas

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con las aceitunas, espolvorear por encima las pipas de girasol.

Condimentar con la sal y el aceite.

Y lista una rica ensalada para disfrutar

Nota:  Como siempre es mejor si las verduras están frescas de la nevera.

ñoquis con ajo, pimiento verde y pimentón picante

Algo sencillito cuando no te quieres alargar en la cocina, que con estos calores no apetece nada.

ÑOQUIS CON AJO, PIMIENTO VERDE Y PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

Ñoquis

Dientes de ajo

Pimiento verde

Pimentón picante

Sal

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Poner a hervir agua en una cacerola.

Cortar en rodajas los ajos y en tiras finas el pimiento. 

En una sartén pequeña salteamos el ajo y el pimiento sazonado con un poco de sal hasta que el pimiento haya pochado un poco y el ajo no llegue a dorarse. Añadir el pimentón picante y remover bien. Reservarlo

Cocer los ñoquis en el agua hirviendo siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y añadir a la sartén del sofrito, remover bien para que se reparta de manera homogénea.

 Listo para comer.

Nota:  No he consignado cantidades, eso dependerá de comensales o de tu elección de cantidades.

Bocadillo de salmón, huevo duro y cia

Llegaron las calores y ya va apeteciendo menos meterse en cocina demasiado tiempo, por eso hoy os dejo por aquí un delicioso bocadillo que es prácticamente  esta receta  cambiando el tipo de pan y de lechuga.

Es una de esas recetas que siempre apetece volver a disfrutar.

BOCADILLO DE SALMÓN, HUEVO DURO Y CÍA

 Ingredientes por bocadillo:

una barra de pan

1 tomate de pera

100 gr de salmón ahumado

2 huevos duros

lechuga iceberg al gusto

mayonesa al gusto

cebolla al gusto

Preparación:

Trocear el tomate y la cebolla en cubitos pequeños.

Trocear  los huevos y la lechuga en trozos pequeños.

Trocear el salmón en tiras o en trozos pequeños

Acomodarlo todo en un bol junto con la mayonesa y un pequeño toque de sal( con cuidado porque el salmón ahumado ya aportará su toque salado)

Mezclar bien .

Cortar la barra de pan a lo largo y acomodar el relleno en su interior.

Para comer con comodidad el bocadillo mejor si lo envolvemos en un poco de papel aluminio eso evitará que se vaya cayendo el relleno al comerlo.

Listo ya tenemos un bocadillo del que seguro disfrutarás.

Ensalada nº 36

ENSALADA  Nº 36

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Pepino holandés

Tomates de pera

Cebolla dulce

pimiento verde 

Aceitunas manzanilla sabor anchoa

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación

Pelar el Pepino y la cebolla. Trocear las verduras al gusto

Colocarlo todo en una ensaladera o bol

Condimentar con aceite y sal.

Nota:

Mejor meter un poco la ensalada sin condimentar en la nevera y cuando ya esté un poco fría condimentar y servir

No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales

Oreja de cerdo con salsa de tomate picante

OREJA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes 2 personas:

1 bote de tomate frito estilo casero Hida

2 orejas de cerdo grandes

1 cebolla

Chili en polvo al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce

3 hojas de laurel grande

Aceite de orujo

Sal

Panela molida para quitar la acidez del tomate si fuese necesario

Preparación 2 personas:

Lavar las orejas, sobre todo internamente y trocear en tamaño bocado( también puedes cocerlas enteras y trocear una vez cocidas) poner a cocer en una olla con bastante agua, la cebolla, las hojas de laurel y el pimentón dulce.

Pasados unos 40-45 minutos la oreja ya estará tierna, sacarla y eliminar cebolla y hojas de laurel. Trocearla si no lo has hecho antes.

Aprovecharemos la misma olla donde las hemos cocido, le añadiremos un poco de aceite de orujo y saltear 1-2 minutos, sazonar con un poco de sal y añadirle la salsa de tomate y chili al gusto. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego bajo entre 5 y 10 minutos para que la oreja coja bien los sabores. 

Probar para comprobar si necesitas corregir la acidez y también para comprobar el punto de picante por si quieres retocarlo. 

Se sirve caliente y con pan por supuesto, imposible no mojar en la salsa.

Sopa de arroz con garbanzos y zanahorias

SOPA DE ARROZ CON GARBANZOS Y ZANAHORIAS

Ingredientes 2 personas plato único:

75 gr de arroz vaporizado

200 gr de garbanzos cocidos de bote

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

1 Zanahoria grande

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 litro de agua

Preparación :

Poner a calentar el agua en el microondas 6-7 minutos.

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños.

En una cazuela antiadherente echar todos los ingredientes menos el arroz.

Poner a fuego fuerte y cuando comience a hervir de nuevo añadir el arroz.

Bajar en fuego a medio-bajo y cocinar tapado .

La sopa estará lista cuando esté el arroz cocido.

Nota:

Esta sopa es vegana, pero puedes usar caldo de pollo, carne o pescado si o prefieres

Ensalada nº 35

ENSALADA Nº 35

Ingredientes:

Pasta de fusilli

Maíz dulce en grano en conserva

Tomates pera

Pepino holandés

Cebolla dulce o cebolleta tierna

Pimiento verde italiano

Huevo duro

Atún claro en aceite vegetal o de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrirla y enfriar bajo el grifo de agua corriente. Escurrir y colocarlo en un bol con un pequeño hilo de aceite de oliva virgen para evitar que se pegue y tapar con papel albal y meter en la nevera ( también puedes usar un tuper si te resulta más cómodo).

Cocer los huevos entre 6 y 8 minutos y enfriar en un poco de agua con hielo o simplemente  ponerlos en un recipiente que llenarás con agua fría del grifo y mantenerlos un tiempo sumergidos.

Dejar pasar por lo menos una hora la pasta en la nevera para que enfríe bien.

 

Transcurrido ese tiempo comenzaremos a hacer la ensalada.

Pelar el pepino y cortarlo en cubos pequeños. Cortar de igual manera el tomate, el pimiento y la cebolla o cebolleta. Acomodarlo todo en una ensaladera, añadir el maíz, el atún y los huevos troceados pequeños.

En ese momento añadir la pasta que teníamos en la nevera y condimentar el conjunto con aceite y sal, mezclar bien y ya la tenemos lista.

Nota:

Las verduras mejor si están frescas de la nevera

No he consignado cantidades en los ingredientes, eso es al gusto y también dependerá de los comensales 

Hamburguesa de pavo con huevo y arroz tres delicias

Volvemos con un plato combinado sin complicaciones y hecho en un momento.

HAMBURGUESA DE PAVO CON HUEVO Y ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes:

Arroz tres delicias congelado ( comprado del Lidl)

Huevo

Hamburguesa de pavo de 170 gr. ( comprado en el Family Cash)

Aceite de orujo

Sal

Pimentón picante

Especias para pollo (comprado en el Lidl- en las jornadas alemanas)

Preparación:

Sazonamos la hamburguesa con un poco de sal y especias para Pollo. Cocinarla en la sartén con unas gotas de aceite hasta que esté dorada.

En otra sartén antiadherente cocinamos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, sazonamos con un poco de sal.

Freír el huevo con un toque de sal y pimentón picante.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Puré con bacón

Hoy una guarnición diferente. Los que son muy fan del puré de patatas como guarnición no pueden dejar pasar esta versión que le da un plus de sabor y texturas

PURÉ CON BACÓN

Ingredientes:

Puré de patatas en copos

Bacón ahumado en lascas

Cebolla en tiras

Pimiento verde italiano 

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en tiras o lascas.

Cortar el pimiento en trocitos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite se pone a sofreír la cebolla y el pimiento. Cuando estén algo pochados, se sazona con un poco de sal y se añade el bacón. Cocinar el conjunto hasta que el bacón comience a dorar. Reservarlo.

Haz el puré de patatas siguiendo las instrucciones del envase. Cuando esté listo ponerlo en un bol y echar por encima el sofrito.

El paso siguiente es remover el puré para que se mezclen bien los ingredientes, y listo ya tenemos un puré de patatas con chispa.

Nota:  Tengo que confesar que yo lo tomo como plato único.... ME ENCANTA.

Ensalada nº 34

ENSALADA nº  34

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

remolacha cocida

cebolleta

Pepino holandés

tomate pera

ensalada cuatro estaciones

pipas

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear al gusto las verduras y acomodar todos los ingredientes en una ensaladera. Condimentar con el aceite y la sal, mezclar bien y listo. No hay más misterio