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lunes, 18 de octubre de 2021

Ensalada de patatas con bacón




Ingredientes:

Patatas
Cebolleta
Bacón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Cocer las patatas enteras sin pelar hasta que al pincharlas con un palillo o la hoja de un cuchillo apenas notes resistencia. Dejar enfríar las patatas de manera natural , dales su tiempo.

Cuando estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos no demasiado grandes.
Cortar la cebolleta en daditos pequeños ( brunoise )

Colocar patata y cebolleta en una ensaladera. Condimentar con el aceite y sal. Mezclar bien todo, tapar y meter en la nevera unos 15 minutos más o menos para que enfríe un poco.

Salteamos en una sartén el bacón para que suelte un poco de su grasa pero sin dorarlos. Sacamos la ensalada de la nevera y le añadimos el bacón con la grasa que haya soltado. Mezclar bien y ya está listo para servir.

Nota:  No he consignado cantidades porque eso dependerá de los comensales o del apetito que haya.



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jueves, 30 de septiembre de 2021

Lentejas con cebolla y zanahoria



Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas
1 cebolla
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:



Pelar la cebolla y trocearla en brunoise fina. 
Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños
En una sartén antiadherente salteamos la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen y ligeramente sazonada.



Colocamos la zanahoria en un recipiente apto para el microondas y cocinamos la zanahoria hasta que esté cocida pero aún con algo de consistencia.




Cuando la cebolla esté transparente añadimos las zanahorias y salteamos el conjunto 1 minuto más.




Usaremos las lentejas tal cual están en el bote , con su líquido de conservación.




Añadir las lentejas a la sartén y mezclar bien cocinando 1-2 minutos y añadir una pizca más de sal si fuese necesario.




Y ya tenemos unas lentejas bien simples, más que fácil de realizar, muy sanas y veganas.
















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viernes, 17 de septiembre de 2021

Sopa de estrellas con maíz y garbanzos

Con las primeras tormentas aparece de nuevo la sopa y aunque el cielo está lleno de nubarrones negros que no dejan ver el cielo, mi plato está lleno de estrellas.


Ingredientes:

1,100 litros de agua
60 gr de pasta de estrellitas
4 cucharadas de maíz dulce en grano
130 gr de garbanzos cocidos
3 cucharadas de verduras de ensaladilla congelada
3 cucharadas de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas.
Enjuagar los garbanzos bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.
Colocar todos los ingredientes menos la pasta de estrellitas en una cacerola. Añadir el agua caliente, mezclar todo y poner la cacerola al fuego. 

Cuando esté hirviendo añadir la pasta y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.




Ya sólo queda disfrutar a placer de una buena sopita vegana



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Huevos revueltos con cebolla y bacón + champiñones al ajillo


Comida facilona aprovechando lo poco que tenía en la despensa. Abres la nevera y sólo aprecias un vacío en ese frío erial que es tu nevera, pero milagrosamente con lo poco que hay aún consigues hacer una comida decente y nada aburrida.



Ingredientes:

Huevos
Bacón ahumado
Cebolla
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pelar y trocear fina la cebolla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el bacón y seguimos cocinando hasta que éste comience a dorar.

Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos a la sartén y lo cuajamos removiendo continuamente hasta alcanzar el punto de cuajado que te guste ( en mi caso me gusta bien cuajado)

 La guarnición aquí  : champiñones al ajillo 

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viernes, 10 de septiembre de 2021

Ensalada mixta de repollo nº 2


Ingredientes:

Repollo
tomates sherry
pimiento rojo
zanahorias
aceitunas manzanilla
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cortar en trozos grandes el repollo, por la mitad los tomates sherry, en rodajas la zanahoria y en cubos pequeños el pimiento rojo

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con las aceitunas y condimentar con el aceite y sal.

Nota: 

Las verduras frescas de la nevera a ser posible, incluso los ajos aliñados










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domingo, 29 de agosto de 2021

Hamburguesas de pollo con patatas al micro salteadas con bacón

Mucho calor y pocas ganas de encender fogones durante demasiado tiempo, ya que la cocina aún sin usar es una verdadera sauna.


Ingredientes:

Hamburguesas de pollo
patatas
bacón ahumado
aceite oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy grandes. Colocar en un recipiente apto para el microondas con 2 cucharadas de agua , taparlo y cocinarlo en el microondas a 800 w, hasta que la patata esté cocida.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos en bacón hasta que esté transparente. Añadir entonces la patata y cocinar todo junto para que las patatas se impregnen bien del sabor y cojan un poquito de color.

Cocinar las hamburguesas sazonadas en una plancha o grill.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar y todo ésto sin haber sudado demasiado en la cocina.



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sábado, 21 de agosto de 2021

Ensalada mixta de repollo con palmitos


Ingredientes:

Repollo
Palmitos
Tomates sherry pera
Cebolleta
Pepino holandés
Maíz dulce en grano
Aceitunas manzanilla
Zanahorias
Surimi
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelar zanahoria y pepino.
Cortar en tiras el repollo y la cebolleta, en mitades los tomates, en rodajas el palmito, zanahoria y Surimi y en  medias rodajas el pepino.

Acomodar en una ensaladera junto con el maíz en grano, las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal. Mezclar y servir

Nota:  Como siempre la verdura mejor si es fresca de la nevera.








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jueves, 12 de agosto de 2021

Longanizas de pollo con chili beans y huevo


Plato combinado con un toque picantón de las chili beans ( alubías picantes) que le va al pelo. Más fácil imposible y hecho en un santiamén


Ingredientes:

Longanizas de pollo
huevo
Chili beans " El Tequito" ( del lidl)  



Aceite de oliva
Sal
Pimentón picante para el huevo ( opcional)

Preparación:

Cocinar las longanizas a la plancha o grill (barbacoa)
Freír el huevo sazonado al gusto con sal y/o pimentón picante
Calentar el Chili Beans en una cacerolita, sartén o en el microondas.
Emplatamos todo colocando algo de la salsa de los Chili beans sobre las longanizas.
Ya sólo queda disfrutar de un plato que ha costado poco en tiempo y en coste.

PD: Os aviso que es de mojetear pan a placer. Cantidades no consignadas porque dependerá de los comensales. La foto del plato es la ración para una persona.... Imposible quedarse con hambre


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jueves, 22 de julio de 2021

Ensalada mixta de tomate pera con surimi





Ingredientes:

Tomates pera
Ajos aliñados ( marca Hacendado - Mercadona)
Aceitunas manzanilla con hueso
Cebolleta
Surimi
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Descongelar el surimi si es congelado y trocear en rodajas. Trocear el tomate al gusto y la cebolleta tierna en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera junto con las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal.



Nota:  

Es mejor que los ingredientes hayan estado en la nevera, así conseguiremos que sea más refrescante.  No he consignado cantidades porque eso dependerá del número de comensales o del gusto de cada uno.



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Guiso de pavo




Ingredientes:

350 gr. de tacos de pavo
1 cebolla
2-3 zanahorias
3 patatas rojas grandes 
2 dientes de ajo picado
150 - 200 gr de guisantes congelados
3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
3/4 cucharadita de cúrcuma
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
5 cucharadas de vino blanco o tinto 
1,100 cl de agua 

Preparación:

En una cacerola antiadherente calentamos a fuego medio un poco de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente añadimos el ajo picado y removemos continuamente durante unos 30 segundos, añadir la cebolla picada fina, sazonar ligeramente y cocinar 1 minuto removiendo continuamente. 

Añadir los tacos de pavo y cocinar hasta que la carne comience a coger color , pero sin dorarse.
Mientras pelamos zanahorias y patatas. Cortar en trozos medianos la zanahoria y la patata en trozos un poco grandes ( eso evitará que se deshaga al cocinar ). Añadir a la cacerola y mezclar todo bien y cocinar 2 minutos más.



Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y añadir entonces el vino. Cocinar 1 minuto más.  Añadir el tomate frito , el agua previamente calentada en el microondas. Subir el fuego y añadir los guisantes congelados, el laurel, la cúrcuma y el caldo de verduras en polvo. Mezclar bien . Cuando rompa de nuevo a hervir, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. El guiso estará listo cuando la zanahoria y las patatas estén  tiernas.

Ya sólo queda disfrutar de un buen plato de cuchara.

Consejo:  

Si realizas ésta receta en plena canícula veraniega, te recomiendo que lo dejes templar. Así será más cómodo de comer y no sudarás como si estuvieras en una sauna


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sábado, 3 de julio de 2021

Ensalada a cuatro


Ingredientes:

Repollo
Zanahorias
Tomates pera sherry
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Trocear en trozos medianos el repollo, en rodajas la zanahoria y por la mitad los tomatitos. Acomodar en una ensaladera y condimentar con aceite y un poco de sal.

Nota: 

Como es habitual en mi, los ingredientes fríos de la nevera

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lunes, 28 de junio de 2021

Sopa de arroz, verduras y york


Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado
1 zanahoria
1 patata
repollo
judias verdes 
Jamón de york en taquitos
1,200 litro de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos. Cortar un poco de repollo en tiras finas.
Echarlo en una cacerola y añadir un poco de judía verde cortada en trocitos, las especias y el caldo, los taquitos de jamón y el agua caliente.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado

No hay más misterio








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