sigueme en

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook ”pinterest”

domingo, 31 de julio de 2022

Bol de arroz al curry con bacón y huevo


El arroz siempre nos da la oportunidad de hacer una buena comida sin demasiada complicación y lo mejor de ésta receta es que yo la adapto al gusto de cada uno, en mi caso con curry y para él acompañado de tomate frito.


Ingredientes:

Arroz vaporizado cocido
Bacon ahumado en tacos
huevos
Curry ( para mi)
Tomate frito ( para él)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite ponemos a freír el bacón




Cuando el bacón haya cogido un bonito color dorado lo retiramos de la sartén y reservamos.




En el aceite que ha quedado en la sartén salteamos durante 2-3 minutos el arroz cocido.



Pasamos la mitad del arroz a un bol. Echar por encima la mitad del bacón. Freír un huevo y añadirlo y acabamos con un poco de tomate frito. Y aquí ya estaría listo uno de los platos.





A la mitad del arroz que ha quedado en la sartén le añado curry al gusto, mezclar bien para que todo el arroz se impregne del sabor.

Acomodar en otro bol con el bacón restante y  un huevo frito encima




Me encanta romper la yema del huevo para que se mezcle con el arroz y trocearlo todo bien para que haya una mezcla homogénea con todos los ingredientes.





Y ya no hay más misterio. Os aseguro que está requetebueno y con poquitos ingredientes tenemos un plato de auténtico lujo y a coste asequible.


Nota: Si prefieres servirlo en plato y sin mezclar los ingredientes tendrás un buen plato combinado





Print Friendly and PDF



Huevos revueltos con bacón y tomate

Hoy una receta facilona y que no necesita mucho tiempo para hacerse, cuanto menos estemos en la sauna que se convierte la cocina mejor que mejor. 



Ingredientes 2 personas:

6 huevos
1 pimiento verde italiano pequeño
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
100 gr de bacón ahumado
3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida ( o el que tu quieras)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación.

Pelar cebolla y ajos y trocearlo fino junto con el pimiento

En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva y cuando haya cogido temperatura añadir al ajo, remover y antes de que se dore añadir la cebolla y el pimiento verde. Cocinar a fuego medio removiendo y cuando la cebolla esté transparente añadir un pequeño toque de sal ( sin pasarse porque salaremos los huevos y el bacón también aportara sabor).

Cuando la cebolla y pimiento estén ya pochadas pero sin dorar, añadir el bacón ahumado y cocinar hasta que el bacón comience a transparentar. Antes de que se dore el bacón añadir el tomate frito y mezclar.

Batimos los huevos ligeramente salados y los añadimos a la sartén. A fuego medio-bajo cuajaremos los huevos removiendo con una cuchara de madera o de silicona. Al final del proceso puedes subir algo el fuego para terminar 




En mi caso los huevos estarán listos cuando estén bien cuajados ( no soporto los huevos a medio cuajar y las famosas tortillas que chorrean huevo)  Tu puedes darles el punto que más te guste.

Y listo para degustar




Print Friendly and PDF

martes, 19 de julio de 2022

Coleslaw a la mostamayo



Coleslaw a la mostamayo

Ingredientes:

500 g de repollo
150 g de zanahorias
1 cebolleta fresca o cebolla dulce
mayonesa
mostaza de dijon ( o en mi caso dijonaise)
sal

Preparación:

Cortar con el nicer dicer el repollo, zanahoria y cebolleta ( o cortar a cuchillo en cubitos pequeños). Acomodar en un bol o ensaladera.

Mezclar mayonesa, mostaza y un toque de sal y condimentar las verduras. Mezclar bien, tapar con film transparente y mantener 1 o 2 horas en la nevera para que la ensalada coja bien los sabores,

Listo una rica ensalada para acompañar cualquier plato.

Nota: 
 
Este Coleslaw se parece a la receta original como un huevo a una castaña, pero es la versión que hice con lo que tenía a mano y bien rica que salió

Print Friendly and PDF

lunes, 18 de julio de 2022

Guarnición Number One




Sin muchas ganas de meterme en la cocina que se ha convertido en un auténtico infierno de calor, he decidido hacer una sencilla guarnición sin encender ni un sólo fuego, ni tan siquiera el horno.

El microondas ha sido mi salvación para hacer ésta versátil guarnición que va con todo.

Ingredientes:

Patatas
Zanahorias
Cebolleta
pimiento verde italiano
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar patatas y zanahoria, cortar en cubos no demasiado grandes.
picar fino la cebolleta y el pimiento verde

Poner las patatas y zanahorias en un recipiente apto para el microondas y cocinar a máxima potencia hasta que estén cocidas pero con algo de consistencia.
Colocar en un bol amplio y añadirle la cebolleta , el pimiento verde y mezclar bien.
Sazonar con sal y aceite de oliva y volver a mezclar bien.

Listo ya tenemos una rica guarnición o plato de verduras con dos texturas: lo cocido y lo crudo crujiente.


Print Friendly and PDF

viernes, 24 de junio de 2022

Sopa fideuá con garbanzos y taquitos de jamón


Ingredientes:

130 gr de garbanzos cocidos de bote
1 patata mediana
1/2 cebolla
100 gr de taquitos de jamón
un trozo de pimiento rojo 
un trozo de pimiento verde italiano
1 ajo
60 gr de pasta de fideuá
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1,100 de agua

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.
Pelar patata y cebolla y cortarlo en brunoise. Añadirlo a la cazuela junto con los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, enjuagados y escurridos, los pimientos cortados fino, el ajo picado, los taquitos de jamón.

Añadir el agua caliente, el caldo de verduras en polvo y la cúrcuma. Poner a fuego alto y cuando comience a hervir de nuevo, añadir la pasta de fideuá remover y cocinar tapado a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. La sopa estará lista cuando lo esté la pasta.





Print Friendly and PDF

miércoles, 1 de junio de 2022

Judias y patatas con su sofrito de cebolla y bacón


Ingredientes:

Patatas
Judías verdes bobby
Cebolla
Bacón ahumado en tiras 
Aceite de oliva virgen extra
sal
Agua

Preparación:

Poner a calentar agua en una cacerola con un toque de sal.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Limpiar las judías verdes y trocearlas en tres. Añadirlo a la cazuela cuando el agua comience a hervir. Cocinar a fuego medio durante más o menos 20 minutos o hasta que las patatas y las judías estén cocidas. Escurrir y reservar.

Pelar la cebolla y picarla fina. Poner un poco de aceite de oliva  a una sartén antiadherente y saltear la cebolla sazonada con una pizca de sal hasta que esté transparente.  En ese momento añadir el bacón y saltear junto a la cebolla . Cuando el bacón haya soltado su grasa y esté transparente añadimos la patata y judía verde . Saltar el conjunto hasta que las verduras hayan tomado el sabor del sofrito.

Y  ya está listo para comer. Puedes tomarlo como plato único o como guarnición .

No he consignado cantidades en los ingredientes porque eso dependerá de los comensales y también del gusto de quien cocina. Es una receta simple pero deliciosa.

Nota:  Por supuesto puedes usar judías verdes en conserva, en ese caso deberás añadirlas una vez escurridas de su líquido de conservación casí al final de la cocción de las patatas para que cojan temperatura y también para que pierdan un poco el sabor a conserva. Luego seguir la receta igual










Print Friendly and PDF

miércoles, 11 de mayo de 2022

Lomo de cinta con huevo y pimiento verde

Un plato combinado siempre es bien recibido y más si es sencillo de hacer.




Ingredientes:

Pimientos verdes italianos
Huevo
Cinta de lomo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Trocear los pimientos y freír ligeramente salados hasta que el pimiento esté blando y servir en el plato o bandeja donde se vaya a consumir.

En el mismo aceite de los pimientos cocinar la carne ligeramente sazonada hasta que esté dorada y colocar en el plato.
Poner aceite en una sartén más pequeña donde pondremos a freír el huevo 

Terminamos el emplatado añadiendo el huevo frito.

No hay más complicación.





Print Friendly and PDF

sábado, 30 de abril de 2022

Sopa fideuá con ensaladilla



Ingredientes:

Verduras de ensaladilla congeladas
Pasta de fideuá
Espinacas
Jamón serrano picado fino
1,200 litro de agua
20 gr de caldo de pollo en polvo
cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua y cuando empiece a hervir le añadimos todos los ingredientes y cocemos a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.  Máxima sencillez y poco trabajo, pero de resultado delicioso.

Nota:

No he consignado cantidades en algunos ingrediente pues los usé a ojo, así que tendréis que calcular un poco para que no os quedéis sin líquido en la sopa.











martes, 26 de abril de 2022

Arròs amb fesols y bledes



Arròs amb fesols y bledes

Ingredientes:

20 gr de caldo de pollo en polvo
1,200 litro de agua
100 gr. arroz
1 oreja de cerdo troceada
2 morcillas de cebolla
Alubias blancas cocidas de bote , 200 gr
Acelgas congeladas (dependiendo del formato si es picado o en hoja , usar poca cantidad)
Cúrcuma

Preparación:

En una cacerola echar el agua y cuando empiece a burbujear añade el caldo de pollo y la cúrcuma

Añade la oreja de cerdo troceada en trozos que quepan cómodamente en la boca ( es decir pequeños) y echar las alubias blancas.

Echar  las acelgas y cuando vuelva el hervor añadir el arroz

Cocer tapado y a fuego medio .

Cuando el arroz esté prácticamente cocido ( el punto debe ser que el arroz quede entero y no empastrado ) se echa la carne de las dos morcillas sin la piel ,remover para que se distribuya bien por todo el guiso

Y tras poco más de 3 o 5 minutos ya está listo para comer


Print Friendly and PDF

lunes, 18 de abril de 2022

Ensalada nº 6

Las ensaladas siempre son una buena elección para una alimentación sana y no es necesario que tengan muchos ingredientes para que resulten deliciosas. 



Ingredientes:

Zanahorias
Remolacha cocida
aceitunas manzanilla
Tomates sherry pera
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas. Cortar la remolacha en cubos y los tomates por la mitad.

Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar con el aceite y la sal.

Nota: Mejor si los ingredientes están fríos de la nevera




Print Friendly and PDF


lunes, 28 de marzo de 2022

Macarrones con salsa de calabacín y tomate



Ingredientes:

Macarrones ( preferiblemente rallados)
Cebolla
Calabacín
Tomate frito casero ( marca Hida)
Aceite de oliva virgen extra
sal
orégano

Preparación:

Cocer la pasta  según instrucciones del envase. Importante que quede al dente, porque la pasta blanda estropea el plato. Escurrir y refrescar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y reservar.

Trocear la cebolla y el calabacín en trozos pequeños ( brunoise)

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla ligeramente salada hasta que comience a transparentar . En este punto añadir el calabacín y cocinar hasta que el calabacín esté cocinado pero aún con cierta textura. 

Añadir el tomate frito, una pizca de sal y un toque de orégano ( al gusto pero sin pasarse). Mezclar bien y cocinar 2 o 3 minutos más.

Añadir la pasta que habíamos reservado, mezclar bien y mantener al fuego 30 segundos más para que la pasta coja temperatura.

Y ya tenemos un rico plato de pasta vegana para disfrutar.










Print Friendly and PDF

viernes, 25 de marzo de 2022

Arroz con bacón y huevo frito

A veces lo más sencillo es lo que más a gusto te comes y ésta receta a la par de fácil de realizar está escandalosamente buena.


Ingredientes:

Arroz vaporizado cocido
1 huevo por persona
Bacón ahumado en taquitos.
1 o 2 dientes de ajo picado
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cocemos el arroz, escurrir y reservar.

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite salteamos el bacón hasta que haya soltado un poco de su grasa y comience a dorarse. Añadir el ajo picado fino y saltear unos segundos sin que lleguen a dorarse.

En ese momento añadir el arroz cocido y saltear el conjunto 1 minutos para que el arroz tome sabor.

Servir el arroz en un bol.



Freír el huevo y colocar encima del arroz.




Mi marido lo prefiere con tomate frito por encima. yo prefiero prescindir de ello, pero me encanta destrozar el huevo y mezclarlo bien con el arroz.

Ya sólo queda disfrutarlo a tu gusto. 

Nota:  No pongo cantidades porque eso dependerá de los comensales y del tamaño de las raciones




Print Friendly and PDF