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jueves, 22 de julio de 2021

Ensalada mixta de tomate pera con surimi





Ingredientes:

Tomates pera
Ajos aliñados ( marca Hacendado - Mercadona)
Aceitunas manzanilla con hueso
Cebolleta
Surimi
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Descongelar el surimi si es congelado y trocear en rodajas. Trocear el tomate al gusto y la cebolleta tierna en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera junto con las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal.



Nota:  

Es mejor que los ingredientes hayan estado en la nevera, así conseguiremos que sea más refrescante.  No he consignado cantidades porque eso dependerá del número de comensales o del gusto de cada uno.



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Guiso de pavo




Ingredientes:

350 gr. de tacos de pavo
1 cebolla
2-3 zanahorias
3 patatas rojas grandes 
2 dientes de ajo picado
150 - 200 gr de guisantes congelados
3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
3/4 cucharadita de cúrcuma
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
5 cucharadas de vino blanco o tinto 
1,100 cl de agua 

Preparación:

En una cacerola antiadherente calentamos a fuego medio un poco de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente añadimos el ajo picado y removemos continuamente durante unos 30 segundos, añadir la cebolla picada fina, sazonar ligeramente y cocinar 1 minuto removiendo continuamente. 

Añadir los tacos de pavo y cocinar hasta que la carne comience a coger color , pero sin dorarse.
Mientras pelamos zanahorias y patatas. Cortar en trozos medianos la zanahoria y la patata en trozos un poco grandes ( eso evitará que se deshaga al cocinar ). Añadir a la cacerola y mezclar todo bien y cocinar 2 minutos más.



Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y añadir entonces el vino. Cocinar 1 minuto más.  Añadir el tomate frito , el agua previamente calentada en el microondas. Subir el fuego y añadir los guisantes congelados, el laurel, la cúrcuma y el caldo de verduras en polvo. Mezclar bien . Cuando rompa de nuevo a hervir, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. El guiso estará listo cuando la zanahoria y las patatas estén  tiernas.

Ya sólo queda disfrutar de un buen plato de cuchara.

Consejo:  

Si realizas ésta receta en plena canícula veraniega, te recomiendo que lo dejes templar. Así será más cómodo de comer y no sudarás como si estuvieras en una sauna


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sábado, 3 de julio de 2021

Ensalada a cuatro


Ingredientes:

Repollo
Zanahorias
Tomates pera sherry
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Trocear en trozos medianos el repollo, en rodajas la zanahoria y por la mitad los tomatitos. Acomodar en una ensaladera y condimentar con aceite y un poco de sal.

Nota: 

Como es habitual en mi, los ingredientes fríos de la nevera

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lunes, 28 de junio de 2021

Sopa de arroz, verduras y york


Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado
1 zanahoria
1 patata
repollo
judias verdes 
Jamón de york en taquitos
1,200 litro de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos. Cortar un poco de repollo en tiras finas.
Echarlo en una cacerola y añadir un poco de judía verde cortada en trocitos, las especias y el caldo, los taquitos de jamón y el agua caliente.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado

No hay más misterio








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Salchichas de pavo, guisantes con cebolla y huevo frito



Ingredientes 2 personas:

300 gr de guisantes congelados
1/2 cebolla grande picada fina
10 salchichas de pavo
2 huevos
ketchup o Salsa barbacoa
aceite de oliva virgen
sal
margarina vegetal

sal de verduras
pimentón picante

Preparación:

1.- Los guisantes:

Cocer los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete en agua con un poco de sal.
Escurrir los guisantes.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los guisantes , un pequeño trozo de margarina vegetal y cocinar a fuego medio el conjunto durante 2-3 minutos. Sazonar con un poco de sal si fuese necesario.

2.- Las salchichas :

Poner la plancha grill ligeramente engrasada con un pincel al fuego. Cuando esté caliente añadir las salchichas y cocinar por todos lados hasta que se queden marcadas y ligeramente doradas.

3.- Huevos :

Freír los huevos sazonados al gusto, en mi caso con sal de verduras y un ligero toque de pimentón picante. Para él con sal únicamente

4.- Emplatado :

En plato o mejor en una fuente individual : en un extremo las salchichas, en medio el huevo y en el otro extremo los guisantes. Acompañamos con un poco de ketchup o salsa barbacoa







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viernes, 11 de junio de 2021

Sopa de macarrones y verduras ensaladilla



Ingredientes:

80 gr de macarrones de trigo
250 gr de verduras de ensaladilla
1,100 litro de agua
3 cuch de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas. Poner todos los ingredientes en la cazuela, añade el agua caliente y cocina a fuego fuerte hasta que coja el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocina tapado, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.


Nota:  Complicación nula, al alcance de cualquiera. Una sopita vegana rápida de realizar y muy económica.










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miércoles, 9 de junio de 2021

Hummus de garbanzos con tahini



Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 cucharaditas de tahini
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
una pizca de agua

Preparación:

Colocar garbanzos, ajo, tahini, un chorrin de aceite de oliva ( poco ), sal y un poquito de agua (1 o 2 cucharadas ) en un procesador de alimentos y batir o picar bien todo hasta conseguir la consistencia deseada. 

Colocarlo en un bol, igualar la superficie, espolvorear con pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima y listo para servir junto a unos nachos , crudités , pan pita o lo que tu imaginación te dicte.





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lunes, 31 de mayo de 2021

Alubias con sofrito

Como siempre receta bien sencilla y muy resultona, rápida de preparar y rica de comer.


Ingredientes:

400 gr de alubias blancas cocidas de bote
80-100 gr de bacón ahumado
1 cebolla mediana
1/2 Pimiento verde
1 diente de ajo
Maíz dulce en grano de bote
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, saltear el diente de ajo picado y antes de que llegue a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino ( brunoise ). Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

En éste punto añadir el bacón y seguir cocinando hasta que éste suelte su grasilla. 
Añadir el maíz dulce ,unas 6 cucharadas más o menos. Saltear bien el conjunto para que todos los ingredientes cojan bien el sabor del sofrito.

Por último añadir las alubias que habremos enjuagado bajo el grifo del agua corriente. Mezclar bien con el resto de los ingredientes , cocinar por 2 minutos más y retocar de sazón si fuera necesario.





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martes, 25 de mayo de 2021

Ensalada de tomate, remolacha y cebolleta


Sencilla SI pero no por ello menos buena. 


Ingredientes:

Remolacha cocida
Cebolleta
Tomate pera
Sal
Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

Trocear en cubos remolacha y tomate y en lascas finas la cebolleta. Acomodar en una ensaladera y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen




Nota: Como siempre aconsejo que la verdura esté fresca de la nevera , en el caso de la cebolleta no es imprescindible

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lunes, 24 de mayo de 2021

Sopa de hortalizas con gyozas


SOPA DE HORTALIZAS CON GYOZAS
Ingredientes:

Espinacas congeladas picadas ( marca hacendado)
Gyozas congeladas ( del Lidl , productos de asia)
Pimiento rojo congelado
1 patata
1 zanahoria
3 cuch. de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/4 de cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1.100ml de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlas en cubitos pequeños.
Poner a calentar el agua en el microondas y añadirlo a una cacerola junto con todos los ingredientes menos las gyozas . 

Poner la cacerola a fuego alto hasta que comience el hervor. En ese momento bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Remover de vez en cuando.

Cuando las zanahorias estén casi cocidas añadir las gyozas y cocinar 2 o 3 minutos más hasta que veas que las gyozas están cocinadas.



Ya sólo queda meter cuchara.

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viernes, 14 de mayo de 2021

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante





Ingredientes:

Magro de cerdo o cabeza de lomo en tiras
huevo
aceite de oliva virgen
sal
pimentón picante
especias para carne

Preparación:


En una sartén antiadherente saltear en aceite de oliva las tiras de carne ligeramente sazonadas con sal y especias para carne hasta que estén doradas.

Freír el huevo en el mismo aceite que la carne con un toque de sal y pimentón picante

Poner el couscous en un bol, añadir la carne y colocar el huevo encima 
Opcional : espolvorear un poco de pimentón picante por encima de todo


Ya sólo queda disfrutarlo.


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domingo, 2 de mayo de 2021

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Los platos combinados son muy socorridos, sobre todo cuando sólo hay un plato único para comer. 


Ingredientes:

filetes de pavo al ajillo
Espinacas de bote ( si son congeladas o frescas tendrás que cocerlas primero)
Cebolla
Huevo
sal
pimentón picante (opcional)
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cubitos en aceite de oliva ligeramente sazonadas con sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las espinacas escurridas de su liquido de conservación o de su agua de cocción ( si las has usado congeladas o frescas). Saltear bien el conjunto durante 2-3 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario.

Cocinar los filetes de Pavo a la plancha que habremos pincelado con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Freír el huevo con un pequeño toque de sal y pimentón picante ( opcional )

Ya sólo queda emplatar.

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