sábado, 11 de mayo de 2024

Ensalada nº 19


ENSALADA Nº 19

Ingredientes:

Pepinillos sabor anchoa
Tomates pera
Pepino holandés
Cebolla dulce
Pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Simplemente corta los tomates en cuña, la cebolla en tiras, el pimiento y el pepino en rodajas.
Acomodar en un bol o ensaladera.
Condimentar con el aceite y la sal.

Nota:

Como siempre aconsejo mejor si las verduras están frescas de la nevera si vas a consumir la ensalada enseguida. Pero si la vas a consumir más tarde puedes ponerla en la nevera y condimentarla cuando vayas a comerla.




Desconozco si los pepinillos son veganos o vegetarianos pero puedes obviarlos si no estás seguro
















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Arroz caldoso con longanizas


ARROZ CALDOSO CON LONGANIZAS

Ingredientes 2 personas plato único:

100 gr de arroz vaporizado
4 longanizas de pollo
1 patata roja mediana
200 gr de alubias blancas cocidas
2 cubos o porciones de espinacas congeladas ( las suelo comprar en Lidl o Mercadona)
1/2 cebolla 
2 dientes de ajo
1,200 l. de agua
20 gr de caldo de verduras en po1vo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
3 cucharadas de tomate frito 

Preparación:

Calentar el agua.

En una cacerola antiadherente añadir las longanizas en trozos, la patata en trozos medianos, la cebolla y el ajo picados, las porciones de espinacas, el caldo, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo, el tomate frito y añadir el agua caliente.

Poner a fuego alto y remover el conjunto para que todo se mezcle bien.

Cuando comienza a hervir de nuevo añadir el arroz y remover. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté prácticamente cocido añadir las alubias blancas cocidas. Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto ( procurar no pasarse en la cocción del arroz )



Y ya tenemos listo un rico arroz caldoso del que disfrutar.











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miércoles, 10 de abril de 2024

Ensalada nº 18

Una ensalada siempre en mi mesa, no importa lo sencilla que sea, siempre necesaria.




ENSALADA Nº 18

Ingredientes:

Coliflor
Zanahoria
Cebolla tierna o cebolla dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar en ramilletes la coliflor, en rodajas la zanahoria y en lascas o láminas la cebolla.
Acomodar en una ensaladera o bol y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen.




No hay más misterio

Nota: 

Yo siempre prefiero que las verduras estén frescas de la nevera, pero eso va al gusto de cada uno. Eso si las verduras bien frescas para que estén crujientes, que es lo que le da el toque a ésta ensalada.





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Ñoquis al ajillo y pimentón picante

Soy muy fan de los ñoquis aunque reconozco que me resultan muy pesados cuando están acompañados de una salsa, ya sea de tomate o de nata, por lo tanto pensé en hacerlos de manera más sencilla y menos calórica. Como me gusta un sentido picante en la comida surgió el combinar aceite de oliva con ajos y pimentón picante y fue todo un acierto. Me ha gustado tanto que me parece que de ahora en adelante los haré de ésta manera.



ÑOQUIS AL AJILLO Y PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

Ñoquis
Ajos
Aceite de oliva virgen extra 
Pimentón picante


Preparación:

Poner a hervir agua con sal. Cuando comience el hervor añadir los ñoquis y cocer unos 2 minutos más o manos y escurrir los ñoquis cuando estos floten. Reservar.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos cortados en rodajas o láminas y cuando comiencen a dorar un poco añadir el pimentón picante al gusto, mezclar bien el conjunto y añadir los ñoquis a la sartén y cocinar 1 minuto más hasta que los ñoquis se impregnen bien.




Listo para disfrutar.




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martes, 19 de marzo de 2024

Plato combinado nº 6


PLATO COMBINADO Nº 6

Ingredientes 1 persona:

250 gr de arroz frito tres delicias congelado del lidl
1 huevo
6 salchichas de pavo
Aceite de orujo de oliva
Sal
Pimentón picante
Ketchup

Preparación:

Preparar el arroz tres delicias según indicaciones del paquete y sazonarlo con un poco de sal.
Freír el huevo que habremos condimentado con sal y pimentón picante
Cocinar las salchichas en agua hirviendo o a la plancha( eso va al gusto de cada uno).

Emplatamos el conjunto y echar un poco de Ketchup sobre las salchichas.










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Ensalada nº 17


ENSALADA Nº 17

Ingredientes:

Cebolla dulce o cebolleta
Pepino Holandés
Remolacha cocida
Pimiento verde italiano
Tomate pera
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar el pepino.
Cortar en medias rodajas tomate y pepino, en tiras cebolla y pimiento, en cubitos la remolacha.
Acomodarlo todo en una ensaladera
Condimentar con aceite y sal.




Nota:

Como siempre recomiendo, mejor si las verduras (remolacha, pepino y tomate) están un poco frías de la nevera o sino una vez acabada la ensalada ponerla un poco en la nevera para enfríarla un poco. No es obligatorio hacerlo si la prefieres a temperatura ambiente pero fresquita siempre coge un puntito





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jueves, 7 de marzo de 2024

Sopa maravilla con pollo y bacón



SOPA MARAVILLA CON POLLO Y BACÓN


Ingredientes:

Judías verdes planas 100 gr
1 patata pequeña o mediana
Pechuga de pollo 100 gr
Bacón ahumado 100 gr
1 l. de agua
Pasta maravilla 50-60 gr
Cúrcuma
Caldo de pollo en polvo 20 gr.
2 Dientes de ajo picado fino

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Colocar en una cacerola antiadherente las judías verdes,  la pechuga de pollo, el bacón en trozos no demasiado grandes y la patata en cubitos pequeños para que se cocinen pronto, el ajo, cúrcuma y caldo de pollo.

Añadir el agua, remover y poner a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo el hervor añadiremos la pasta maravilla, mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Sencilla no lo siguiente y absolutamente deliciosa.





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miércoles, 14 de febrero de 2024

Garbanzos con pimiento y calabacín


GARBANZOS CON PIMIENTO Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 cebolla dulce
3 cucharadas de tomate frito Hida
Aceite de orujo de oliva
Sal
1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de chili en polvo 
Perejil
Un chorrito de agua

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla, pimiento rojo y calabacín. Pica fino el ajo.

Poner a calentar aceite en un wok o sartén honda y sofreír sin que llegue a dorar el ajo. Añadir la cebolla, sazonar con una pizca de sal. 

Saltear a fuego medio hasta que la cebolla comience  a transparentar, en ese momento añadir el pimiento y saltear durante unos minutos hasta que comience a ablandarse un poco. 
Añadir el calabacín y cocinar por 3-4 minutos.
Añadir en ese momento el pimentón dulce y mezcla durante 1 minutos, añadir a continuación la cúrcuma y mezclar bien.
Añadir el tomate frito y los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, mezclar bien y añadir un pequeño toque de chili, el caldo de verduras y un poco de agua ( 250 ml. más o menos).

Remover y cocinar 2-3 minutos más y probar un poco del líquido para comprobar si está a tu gusto de picante y poder añadir más si lo crees conveniente.

Espolvorear con un poco de perejil, mezclar y cuando el líquido haya reducido un poco habremos finalizado nuestra receta.  

Listo ya tenemos un rico plato vegano de legumbres con verduras





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domingo, 11 de febrero de 2024

Pizza Margarita con ajo, cebolla y pimiento verde

Hoy hubo algo rapidito para comer pues me levanté tarde y no había muchas ganas de cocinar. Sólo vais a ver la mitad de la pizza porque para una persona una pizza entera era demasiado, eso es lo que pasa cuando en Mercadona sólo deja un tamaño de pizza margarita. 

Es seguro que podría haberme comido la pizza entera pero por desgracia tengo que controlar mi alimentación tanto por la hipertensión como por el Colesterol que me salió en 209 en la última analítica.

Es una comida cómoda de hacer, sobre la pizza básica podemos añadir lo que deseemos y en mi caso ha sido verduras para permitirme éste capricho y no sentirme culpable.


PIZZA MARGARITA CON AJO,CEBOLLA Y PIMIENTO VERDE

Ingredientes:

Pizza Margherita de Casa Tarradellas
Cebolla blanca dulce
Pimiento verde italiano
Ajos
Orégano
Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 225ºC. 
Mientras sacar la pizza de su envase y colocarla sobre papel de hornear en la rejilla del horno.

Espolvorear con un poco de orégano por toda la superficie de la pizza.
Cortar en láminas la cebolla, en aros el pimiento y en rodajas el ajo.
Colocar los ingredientes sobre la pizza.
Cuando el horno ya esté caliente colocar la pizza a media altura y cocinarla durante el tiempo que marca, en éste caso entre 6 y 8 minutos. Cuando casi haya pasado el tiempo ir controlando el punto de tostado pues eso dependerá también del horno y de si te gusta más o menos tostado.

Sacar la pizza y trocear al gusto. Yo en éste punto le pongo una pizquita de sal ( muy poquito ) lo justito para darle ese plus de sabor.




Ya sólo queda disfrutar de una comida nada costosa de hacer ni en tiempo ni en coste.

Nota:

 No he consignado cantidades en los ingredientes, eso va al gusto del consumidor y puedes añadirle lo que gustes



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jueves, 1 de febrero de 2024

Ensalada nº 16




ENSALADA Nº 16


Ingredientes:

Coliflor
Zanahorias
Pimiento verde
Ajos aliñados en vinagre marca Hacendado
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar en aros el pimiento y en ramilletes la coliflor.
Acomodarlo todo en una ensaladera junto con los ajos aliñados y las aceitunas de manzanilla,

Aderezar con sal y aceite de oliva virgen extra.




Nota: Mejor si los ingredientes están fríos de la nevera.





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viernes, 12 de enero de 2024

Sopa mixta con pollo asado



SOPA MIXTA CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1,100 ml de agua
1 patata
1 zanahoria
200 gr de garbanzos cocidos 
20 gr de guisantes congelados
2 cucharadas de tomate frito
Pollo asado en trozos al gusto + su jugo de cocción
30 gr de pasta de estrellitas
20 gr de caldo de verduras en polvo
perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola.
Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos pequeños.
Desmigar o trocear el pollo asado ( yo he utilizado media pechuga que había sobrado)
Añadir las verduras a la cacerola junto con el pollo y parte de su jugo.
Añadir el caldo de verduras, cúrcuma y perejil.
Añadir los garbanzos y el tomate frito.

Cuando comience a hervir añadir la pasta de estrellitas, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y la pasta estén cocidas 




Y listo tendremos una rica sopa aprovechando las sobras de un pollo asado.





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domingo, 31 de diciembre de 2023

Año nuevo 2024 ¿Feliz y Próspero?





Hoy acaba un año que muchos quisieran borrar. 
Un año que nos deja mal sabor de boca. 
Un año que será para siempre recordatorio de lo que nunca tuvo que suceder. 
Un año de vergüenza, de horror y dolor.

Una guerra y una "no guerra" han marcado a fuego nuestras retinas en éste 2023 : una guerra, la de Ucrania y la otra que no se puede llamar guerra porque realmente es un genocidio en la franja de Gaza. Esta última sobre todo ha dejado al descubierto la falta de empatía, humanidad y ética de muchos de nuestros gobiernos.

Los ciudadanos del planeta son los únicos que han dado la talla, las calles se han llenado pidiendo a gritos parar ésta barbarie y en apoyo al pueblo Palestino. La inacción internacional es dolorosa e inexplicable.



Estamos en el umbral de un nuevo año lleno de incertidumbres y en absoluto feliz ni próspero para muchos que lo han perdido todo: sus hogares, sus familias, sus hijos y su futuro. 

Para ellos mi ferviente deseo es que puedan tener Paz y sentirse seguros de nuevo a pesar del dolor de las pérdidas irreparables