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miércoles, 19 de enero de 2022

Arroz caldoso con oreja, patata y judía verde



Ingredientes:

100 gr de arroz vaporizado
1 oreja de cerdo
1 patata
100 gr de judías verdes congeladas
1,200 litro de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 dientes de ajo picados

Preparación:

Pelar la patata y cortarla en cubitos.
Limpiar bien la oreja de cerdo y cortarla en trozos no demasiado grande.
Calentar el agua a punto de hervor

Poner en 1 cazuela todos los ingredientes menos el arroz. Cuando rompa de nuevo el hervor añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido.

Como siempre facilito y más que resultón. 











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sábado, 15 de enero de 2022

Sopa de fideuá con lentejas


Ingredientes 2 personas como plato único :

300 gr de lentejas cocidas de bote
1 patata
1/2 cebolla
3 cucharadas de tomate frito
50 gr de pasta de fideuá
1,100 l, de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en el microondas.
Pelamos cebolla y patata y las cortamos en cubos pequeños.
Enjuagamos las lentejas de su líquido de conservación y las enjuagamos un poco bajo el grifo del agua.

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela antiadherente menos las lentejas y le añadimos el agua a punto de hervir.
Mezclamos bien todo y cocinamos tapado a fuego bajo removiendo de vez en cuando  la pasta esté casi cocida añadir las lentejas y seguir cocinando junto hasta que la pasta esté lista 

Como siempre una buena sopa vegana y sin ninguna complicación.

Solo queda disfrutarla.










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viernes, 31 de diciembre de 2021

Feliz año nuevo 2022





No pidas fama ni fortuna. Pide tener salud para seguir viviendo y amor para que haya paz y felicidad en tu vida 

Que todo lo que llegue sea mejor de lo que buscas, dure más de lo que esperas y te haga más feliz de lo que puedas imaginar 

Que el amor envuelva cada uno de tus días este año nuevo 2022.

Arroz salteado con cebolla , pechuga y clara de huevo



Ingredientes:

2 pechugas o 4 Escalopes de pollo
200 gr de arroz vaporizado 
1 Cebolla
2 dientes de ajo picados
2 Claras de huevo
Aceite de oliva virgen extra
Especias para pollo
sal
agua


Preparación:

Poner a cocer el arroz en agua hirviendo con sal siguiendo instrucciones del envase y una vez cocido escurrir y pasar bajo el grifo del agua corriente para cortar la cocción y enfríar el arroz. Escurrirlo y reservarlo.

Cortar los escalopes de pollo en trozos medianos y condimentar con las especias para pollo y dejar reposar.

Mientras trocear en láminas la cebolla y en una sartén antiadherente con aceite de oliva la ponemos a freír ligeramente salada hasta que esté transparente. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén cuajamos la clara de huevo y la reservamos.

Añadir a la sartén un poco más de aceite y freír el pollo hasta que esté dorado. Añadir el ajo picado y saltear un poco para que coja bien el aroma del ajo. Añadir entonces la cebolla que teníamos reservada y el arroz cocido. Saltear el conjunto 1-2 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario y añadir entonces las claras de huevo cuajadas. Mezclar y listo.












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domingo, 26 de diciembre de 2021

Salchichas alemanas, tortilla francesa y guarnición

Hubo un tiempo en que los platos combinados estaban muy de moda y era muy común verlo en bares.  Aquí va un platito nostálgico para cuando no te quieres complicar demasiado.



Ingredientes:

Salchichas alemanas
1 huevo
Patatas
Zanahorias
Cebolla
3-4 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
Aceite de oliva virgen extra
sal
Chili picante thailandés en polvo ( optativo)

Preparación:

Pelamos patatas y zanahorias y los cortamos en trozos un poco grandes. Los echamos en un recipiente con tapa apto para el microondas, Los tapamos y cocinamos al 100% de potencia hasta que la zanahoria y patata esté tierna pero aún un poco firme para que no se deshaga la patata en el momento de saltearla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco de cebolla picada fina, sazonamos con un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate frito y en caso de que lo quieras picante añade el chili , removemos y añadimos las zanahorias y patatas. Mezclamos bien el conjunto para que la verdura se impregne bien de la salsa y retocamos de sazón si fuera necesario.

Las salchichas las puedes hacer de dos modos : 

1.- Calentar las salchichas en agua hirviendo durante 1 más o menos ( ya que realmente las salchichas ya están cocidas )

2.- A la plancha o en una sartén

Hacer la tortilla francesa en una sartén antiadherente con muy poco aceite

Ya sólo queda montar el plato combinado y a comer.




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Ensalada vegana nº 5



Ingredientes:

Tomates sherry pera
pimiento verde italiano
aceitunas manzanilla
cebolleta
zanahoria
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear los tomates por la mitad a lo largo, los pimientos y zanahoria en rodajas, la cebolleta en láminas.

Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera o bol, condimentar con la sal y el aceite. Mezclar todo bien y listo.

Nota: Como siempre aconsejo que las verduras estén frescas de la nevera, por lo menos yo lo prefiero así



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Sopa de garbanzos con patatas y chorizo



Ingredientes:

300 gr de garbanzos
2 chorizos
1/2 pimiento verde italiano
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
1 patata grande o 2 medianas
1,100 litro de agua 
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4  cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear fina la cebolla y el pimiento. Picar los ajos. 

En una cacerola con un poco de aceite freír los ajos  y antes de que doren añadir la cebolla, sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.  

Añadir el pimiento y saltear 1-2 minutos más, en éste punto añadir la patata cortada en trozos medianos. Saltear y añadir el pimentón, remover bien para que coja el aroma del pimentón y añadir el agua hirviendo enseguida para evitar que se queme.

Añadir los garbanzos, el tomate frito, el chorizo en rodajas, el caldo en polvo y la cúrcuma. Cuando comience de nuevo a hervir, bajar el fuego a punto medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la patata esté cocida. 





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martes, 14 de diciembre de 2021

Guisado de albóndigas de pavo-pollo



Ingredientes:

1 bandeja de 18 albóndigas de pavo-pollo del Lidl ( o de donde quieras comprarlas)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
2 patatas 
3-4 cucharadas de guisantes congelados
2 cucharadas de judias verdes congeladas
3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
un poco de pimiento rojo a cuadritos
1,100 litro de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
3/4 cucharadita de pimentón dulce
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Picar la cebolla en cubitos pequeños y los ajos picados bien finos,
Pelamos zanahorias y patatas. Cortamo las zanahorias y las patatas en cubos medianos .
En una cacerola antiadherente con un poco de aceite sofreír a fuego medio el ajo, cuando comience a tomar color añadir la cebolla , Sazonar y sofreír hasta que la cebolla comience a transparentar.

En éste punto añadir las albóndigas y cocinar removiendo con cuidado para no deshacer las albóndigas hasta que éstas pierdan el color a crudo pero que no lleguen a dorarse.

Añadir el pimentón dulce , mezclar bien y añadir el agua caliente. Añadir la cúrcuma , el laurel, el tomate frito, el caldo de verduras, las patatas , zanahorias, pimiento rojo, guisantes y judías verdes.
Remover bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

El guiso estará listo cuando estén cocidas las patatas y zanahorias.
Ya sólo queda disfrutar de éste guiso tan rico.















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domingo, 28 de noviembre de 2021

Guiso de verduras con costillas



Ingredientes:

300 - 400 gr de Costilla de cerdo
2 patatas grandes o tres medianas
1/2 cebolla
2 ajos
2 zanahorias grandes
130 gr de judías verdes congeladas
3 cuch de tomate frito casero marca Hida
1,100 litro de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
3/4 cucharadita de pimentón dulce
2 hojas de laurel
sal
aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Picar la cebolla fina. Pelar patatas y zanahorias  y cortar en cubos grandes las patatas y en rodajas gruesas las zanahorias. Picar los ajos finos.

Calentar el agua en el microondas o en una cazuelita.

En una cacerola antiadherente saltear las costillas de cerdo hasta que cojan un poco de color. Añadir el ajo y la cebolla , sazonar un poco y saltear hasta que la cebolla comience a transparentar. 

Añadir zanahorias y patatas y mezclar bien. Añadir el pimentón dulce y remover todo el conjunto- Añadir el agua a punto de hervor, el tomate frito, el caldo de verduras, la cúrcuma , el laurel y las judías verdes.

Remover bien y tapar. Cuando comience a hervir de nuevo, bajar el fuego a medio bajo y seguir cocinando tapado removiendo de vez en cuando.

El guiso estará listo cuando las verduras estén cocidas.

Nota: Si quieres que el caldo quede algo melosito, debes de chascar las patatas al cortarlas






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martes, 16 de noviembre de 2021

Sopa de fusili con verduras y salchicha de pavo


Ingredientes:

80 gr de pasta de fusilli de verduras
3 salchichas de pavo
2 zanahorias
50 de pimiento rojo
4 cucharadas de guisantes congelados
1 patata mediana
agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita cebolla en escamas
1,100 litro de agua

Preparación:

Calentar el agua en el microondas ( o fuego )

Pelar las verduras, Trocear las zanahorias en rodajas, la patata en cubos medianos, el pimiento en cubitos.
Trocear las salchichas de pavo en rodajas. Añadir todo ésto a la cazuela junto con todos los demás ingredientes.

Añadir el agua hirviendo y poner a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y tapar la cazuela. 

Cocinar removiendo de vez en cuando y la sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.




Y lista una sopa sencilla en su realización pero bien sabrosa.












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domingo, 31 de octubre de 2021

Escalopes de pollo a la plancha con guarnición de couscous




Ingredientes:

Sazonador para pollo
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonar con sal y especias para pollo los escalopes y cocinarlos a la plancha.
Elaborar el couscous .
Emplatar y disfrutar

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Ensalada de patata con atún y huevo



Ingredientes:

5 Patatas
1 Cebolla
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Estarán listas cuando al pinchar con el filo de un cuchillo no obtengas resistencia. Dejar enfríar completamente las patatas.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en un bol grande o ensaladera.

Picar la cebolla fina, trocear los huevos duros y añadir al bol junto con el atún desmigado y el aceite de las latas. Sazonar con sal y mezclar bien. Si lo consideras necesario añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen.

Tapar el bol o ensaladera y meterlo en el frigo para que enfríe un poco.




Una deliciosa y contundente ensalada está lista para disfrutar.






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