Arroz caldoso con pollo asado asado desmigado

ARROZ CALDOSO CON POLLO ASADO DESMIGADO

Ingredientes 2 personas plato único:

100 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1 zanahoria

1/2 pimiento verde italiano

130 gr de garbanzos cocidos

1/2 cebolla

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de pollo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Pollo asado en tiras al gusto

1,200 ml de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de hervor.

Pelar patata, zanahoria, ajo y cebolla

Cortar las patatas en trozos medianos y la zanahoria en rodajas,

Picar fina la cebolla y el ajo.

Cortar en trozos pequeños el pimiento verde

En una cazuela Poner todas las verduras, los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, el tomate frito , caldo en polvo, ajo en polvo y cúrcuma.

Añadir el agua y mezclar bien, cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir de nuevo, en ese momento añadir el arroz bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando. Cuando falten unos 5 minutos más o menos para que el arroz esté cocido añadir el pollo desmigado.

Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto.  Dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir.

Salteado de garbanzos con espinacas

SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes 2 personas:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

180 gr de bacón ahumado

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

2 cubos( porciones)  de espinacas congeladas

3 cucharadas de tomate frito Hida

250 ml de agua

5 gr de caldo de carne en polvo

Aceite de orujo de oliva

Chile en polvo ( al gusto)

Sal

Preparación:

Pelar ajos y cebolla. Picar fino los ajos o mejor pasarlos por un prensa-ajos. Trocear la cebolla y el pimiento en brunoise fina. Cortar en cubito pequeños el bacón

Poner el agua en un cazo pequeño junto con las espinacas congeladas y ponerlo al fuego hasta que las espinacas se hayan soltado completamente, retirar y reservarlo.

Poner a calentar la sartén con un poco de aceite de orujo. Cuando esté caliente saltear el ajo hasta que apenas comience a dorar, en ese momento añadir la cebolla y el pimiento verde, sazonar con un poco de sal y pochar el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentar. En ese momento añadir el bacón. Sofreír el conjunto hasta que el bacón haya soltado parte de su grasa.

Añadir el tomate frito y mezclar bien. Añadir los garbanzos que habremos pasado bajo el grifo del agua corriente, remover bien y cocinar el conjunto 2 minutos. Añadir entonces el caldo de carne en polvo por encima y las espinacas con su agua de cocción.  Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando de 2 a 4 minutos.  Añadir en este punto el chile en polvo al gusto según el punto de picante que quieras  ( mejor que le eches un pequeño toque primero y tras probarlo ves añadiendo algo más si lo consideras necesario). Mezclar bien para que el chile se reparta y cocinar 1 o 2 minutos más.

Y ya tenemos listo un riquísimo plato de garbanzos que no te va a dejar indiferente. 

Sopa de fideuá con carne picada, hortalizas y huevo

SOPA DE FIDEUÁ CON CARNE PICADA, HORTALIZAS Y HUEVO  

Ingredientes 2 personas plato único:

60 gr de pasta de fideuá

1 zanahoria

330 gr de carne picada de cerdo

1 patata

1/2 cebolla

2 dientes de ajo 

1 huevo

3 cucharadas de tomate frito 

1.100 l de agua

20 gr de caldo de carne en polvo

Cúrcuma

Preparación:

Pelar las verduras y cortarlas en trozos medianos.

En una cacerola antiadherente echamos las verduras, 3 cucharadas de tomate frito, el ajo picado fino, la carne picada, el caldo de verduras, la cúrcuma y 1,100 litro de agua a punto de ebullición

Remover bien el conjunto y poner a fuego fuerte tapado.

Cuando vuelva a hervir, añadir la pasta de fideuá, remover y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Batir el huevo y hacer una tortilla francesa en la sartén. 

Sacarlo de la sartén, dejar enfriar un poco y trocear toda la tortilla en cuadritos.

Cuando la pasta esté ya prácticamente cocida añadir el huevo a la sopa y cocinar 1 minutos  

y listo ya tenemos una rica sopa de la que disfrutar

Sopa fideuá con pollo y tortilla

SOPA FIDEUÁ CON POLLO Y TORTILLA

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 ml. de agua

Pollo y salsa sobrante de un pollo asado ( comprado en Mercadona del que está envasado )

135 gr de maíz dulce en grano en conserva

50 gr de pasta de fideuá

1 zanahoria pequeña

1/2 patata

1 diente de ajo grande

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de pollo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 1/2 cucharada de copos de puré de patata

aceite de orujo de oliva

2 huevos

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición

Pelar zanahoria, patata y ajo.

Cortar en cubitos la patata y la zanahoria y picar fino el ajo

Trocear o desmigar el pollo asado

En una cacerola añadir patata, zanahoria, ajo, maíz, el pollo con su salsa, el tomate frito, el caldo de pollo en polvo, la cebolla y ajo en polvo, la cúrcuma.

Añadir el agua y remover bien el conjunto, cuando empieza a hervir de nuevo añadir la pasta de fideuá y los copos de puré de patata. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. 

Mientras batir los dos huevos y hacer una tortilla francesa con un poco de aceite de orujo. Retirarla y esperar que enfríe un poco antes de cortarla en cuadraditos.

Cuando la pasta esté ya en su punto apagamos el fuego y añadir la tortilla troceada, mezclar y listo para servir.

Arroz caldoso con alas de pollo

ARROZ  CALDOSO CON ALAS DE POLLO

Ingredientes 2 personas plato único:

75 gr de arroz vaporizado

4 alas de pollo

130 gr de alubias blancas cocidas de bote

Un puñado más o menos de judías verdes planas congeladas

1/2 cebolla

2 cucharadas de tomate frito

850 ml de agua

15 gr de caldo de pollo en polvo

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma 

2 dientes de ajo 

Preparación:

Cortar las alas de pollo por la mitad o en 3 partes si separamos también el alerón.

Pelar cebolla y ajo y picarlo fino.

Pasar las alubias bajo el grifo del agua.

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de hervor.

En una cacerola añadir todos los ingredientes menos el arroz, añadir el agua caliente y remover bien para que se integre todo. 

Cuando el agua comience a hervir de nuevo añadir el arroz y cocinar tapado a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

Y estará listo cuando el arroz esté cocido. Ya sólo queda meter cuchara y disfrutar.

Nota: Como siempre sencillo y rico, rico, rico....

OS DESEO UN FELIZ AÑO NUEVO 2026

¡Feliz Año Nuevo! Que el 2026 te traiga salud, paz y muchas alegrías.

Que no falten abrazos sinceros, conversaciones sin prisa y días que merezcan ser recordados. 

Haz que cada día cuente

Feliz navidad 2025

Os deseo a todos una Feliz Navidad 2025

Sopa maravilla de alubias y pollo asado

SOPA MARAVILLA DE ALUBIAS Y POLLO ASADO

Ingredientes:

Sobras de un pollo asado en trozos pequeños( en mi caso de hacendado) + parte de su salsa

50 gr de pasta maravilla

300 gr de alubias blancas cocidas de bote

3 bloques o porciones de espinacas congeladas ( lidl)

1 cucharadita de ajo picado

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( de las de sopa juliana)

20 gr de caldo de pollo en polvo

1 litro de agua

1 1/2 cucharada de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas

Poner todos los ingredientes menos la pasta maravilla en la cacerola, mezclar bien y ponerlo a fuego fuerte tapado.

Cuando comience a hervir añadir la pasta maravilla y cocinar a fuego medio-bajo tapado hasta que la pasta esté cocida.

Dejar reposar 5-8 minutos y a disfrutar de esta rica sopa de aprovechamiento

Chili con carne

Hoy os posteo un chili con carne basado en esta receta que realice en 2007 pero con unos ligeros cambios. El resultado riquísimo. Ha sido nuestra comida del Domingo y la verdad es que parece mentira que hiciera tantos años desde que lo puse en mi blog.

A veces hay recetas que por lo que sea se quedan olvidadas porque recurres a productos comerciales que te resultan más cómodos. He vuelto a hacer esta receta porque en el supermercado Aldi que es donde compro el chili con carne no suelen tenerlo de fijo en sus tiendas y lamentablemente sólo lo tienen un par de veces al año y lo peor es que no viene ni anunciado en su catálogo con lo cual es cuestión de suerte que coincida tu visita a la tienda con la disponibilidad del producto. Cuando hay suerte suelo cargar con 10 botes de 800 gr o más para asegurarme el tener en la alacena para una temporada.

Dicho esto, a pesar de que la calidad del comercial no es nada desdeñable os aseguro que el cocinado en casa lo supera en creces porque controlas los ingredientes que utilizas y eso indiscutiblemente es un plus. 

Vamos al lío ( que no lo es tanto)

CHILI CON CARNE

Ingredientes 6 personas:

500 gr. de carne picada mixta ( ternera y cerdo)

3 Cd de aceite

4 dientes de ajo picados

2 tazas de cebolla picada

2 pimientos verdes italianos picados

1 bote pequeño de tomate triturado

1 botecito de pasta de tomate ( tomate concentrado) marca Hida

1 bote de 410 gr de Alubias rojas enjuagadas y escurridas( Mercadona)

1/2 cucharadita de orégano molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( sopa juliana deshidratada de la marca Trevijano)

Chili en polvo al gusto ( o pimienta de cayena)

Sal

Pimienta negra molida al gusto

8-10 g de caldo de carne en polvo

400 ml de agua

Panela molida ( o azúcar)

Preparación:

Calentar aceite en una sartén antiadherente y saltea ajo y cebolla durante 2 o 3 minutos

Añade el pimiento y saltea 1 minuto

Añade la carne picada

Cocina hasta que esté dorado por encima o haya cogido color.

Añadir tomate triturado y el concentrado de tomate, mezclar bien

Añadir las alubias rojas y mezclar bien

Añadir orégano, los dos tipos de pimentón, el polvo de verduras deshidratadas , un toque de pimienta negra y chile en polvo o pimienta de cayena, mezclar muy bien

Añadir un toque de panela  para quitarle la acidez al tomate y mezclar bien

Tapar y estofar durante 35 - 40 minutos, removiendo ocasionalmente.

Terminado el tiempo debe de quedar con una textura algo densa sin casi líquido

Servir a la mesa acompañado de Totopos ( nachos)

Sopa de garbanzos con oreja

SOPA DE GARBANZOS CON OREJA

Ingredientes 2 personas plato único:

400 gr de garbanzos cocidos 

250 gr de oreja de cerdo troceada

1 patata

1 zanahoria pequeña

1/2 cebolla

Pimiento rojo

2 bloques de espinacas congeladas

Un chorrito de tomate frito con aceite de oliva( del lidl)

2 dientes de ajo

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

chile en polvo

1 cucharada de sémola de arroz

1 litro de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria . Cortar la patata en trozos no demasiado grandes, la zanahoria en rodajas finas y en brunoise fina la cebolla y el pimiento. Picar fino el ajo

Poner en una cacerola todos los ingredientes y el agua hirviendo y ponerlo al fuego fuerte. 

Cuando comience a hervir de nuevo añadir un toque de chile en polvo ( la cantidad será al gusto según lo picante que lo quieras), tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la verdura y la oreja estén cocidas.

Dejar reposar unos 10 minutos y listo para disfrutar.

Arroz caldoso con oreja y morcilla de cebolla

Los días fríos siempre invitan a un buen plato de arroz caldoso. Hoy os dejo una receta que es más que indispensable en mi casa. Adoramos este arroz que es tan sencillo de realizar que no hay excusa para no hacerlo.

ARROZ CON OREJA Y MORCILLA DE CEBOLLA

Ingredientes plato único para 2 personas:

100 gr de arroz vaporizado

200 gr de oreja de cerdo en trozos no demasiado grandes

200 gr de alubias blancas de bote

2 morcillas de cebolla frescas

1,100 l. de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en el microondas.

En una cacerola ponemos la oreja y las alubias escurridas de su líquido de conservación y pasados bajo el grifo del agua, el caldo y la cúrcuma.  Añadir el agua caliente, remover bien y poner la cacerola a fuego fuerte tapada hasta que coja de nuevo el hervor.

En ese momento añadir el arroz, mezclar y cocinar tapado a fuego medio-bajo.

Mientras le quitamos la tripa o envoltorio a la morcilla y la troceamos o picamos fina y la reservamos.

Cuando el arroz esté casi en su punto se añade la morcilla y se remueve bien para que se reparta bien. Tapamos y seguir cocinando hasta que el arroz esté ya en su punto.

Y ya está listo. En este momento mejor deja reposar unos 5 o 10 minutos el arroz caldoso antes de servirlo.

Alas de pollo con salsa de tomate al ajillo

Es un plato muy recurrido en casa. Es una carne relativamente barata, fácil de cocinar y además es la típica receta chupa dedos. Yo no sé los demás pero a mi las alitas me gusta comerlas sin cubiertos, con las manitas. Eso si es inevitable tener a mano un buen montón de servilletas.

Son de esas comidas informales que seguro todos disfrutamos. Por cierto no olvidaros de un buen pan porque en esta salsa hay que mojar sin remedio.

ALAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE AL AJILLO

Ingredientes 2 personas:

8 alas de pollo enteras ( con alerón incluido)

Tomate frito estilo casero marca Hida

4-5 dientes de ajo 

Aceite de orujo de oliva

Sal

Panela en polvo sin procesar ( si fuera necesario para quitar la acidez de la salsa)

Preparación:

Partir las alas en tres partes.

Pelar y picar los ajos finos.

En una sartén antiadherente Ponemos a calentar aceite y cuando esté caliente añadimos las alas que habremos salado previamente.

Freír tapado ( para evitar salpicaduras) dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren bien por todos lados.

Una vez esté el pollo doradito, lo retiramos de la sartén. Retiramos un poco del aceite de la sartén para que no haya demasiado y lo reservamos para otra receta.

Echar el ajo picado en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que apenas comience a dorar y en ese momento añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y retocamos de sazón si fuera necesario ( ya sea azúcar y sal o sólo sal)

Añadir el pollo de nuevo a la sartén junto con la salsa y cocinar tapado a fuego medio 1-2 minutos, le damos la vuelta a los trozos de pollo y cocinamos otros 1-2 minutos.

Y ya sólo queda colocarlo en un recipiente para servirlo.

A disfrutar sin más