Bol de arroz al curry con bacón y huevo

El arroz siempre nos da la oportunidad de hacer una buena comida sin demasiada complicación y lo mejor de ésta receta es que yo la adapto al gusto de cada uno, en mi caso con curry y para él acompañado de tomate frito.

Bol de arroz al curry con bacón y huevo

Ingredientes:

Arroz vaporizado cocido

Bacon ahumado en tacos

Huevos

Curry ( para mi)

Tomate frito ( para él)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite ponemos a freír el bacón

Cuando el bacón haya cogido un bonito color dorado lo retiramos de la sartén y reservamos.

En el aceite que ha quedado en la sartén salteamos durante 2-3 minutos el arroz cocido.

Pasamos la mitad del arroz a un bol. Echar por encima la mitad del bacón. Freír un huevo y añadirlo y acabamos con un poco de tomate frito. Y aquí ya estaría listo uno de los platos.

A la mitad del arroz que ha quedado en la sartén le añado curry al gusto, mezclar bien para que todo el arroz se impregne del sabor.

Acomodar en otro bol con el bacón restante y  un huevo frito encima

Me encanta romper la yema del huevo para que se mezcle con el arroz y trocearlo todo bien para que haya una mezcla homogénea con todos los ingredientes.

Y ya no hay más misterio. Os aseguro que está requetebueno y con poquitos ingredientes tenemos un plato de auténtico lujo y a coste asequible.

Nota: Si prefieres servirlo en plato y sin mezclar los ingredientes tendrás un buen plato combinado

Huevos revueltos con bacón y tomate

Hoy una receta facilona y que no necesita mucho tiempo para hacerse, cuanto menos estemos en la sauna que se convierte la cocina mejor que mejor. 

Huevos revueltos con bacón y tomate

Ingredientes 2 personas:

6 huevos

1 pimiento verde italiano pequeño

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

100 gr de bacón ahumado

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida ( o el que tu quieras)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación.

Pelar cebolla y ajos y trocearlo fino junto con el pimiento

En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva y cuando haya cogido temperatura añadir al ajo, remover y antes de que se dore añadir la cebolla y el pimiento verde. Cocinar a fuego medio removiendo y cuando la cebolla esté transparente añadir un pequeño toque de sal ( sin pasarse porque salaremos los huevos y el bacón también aportara sabor).

Cuando la cebolla y pimiento estén ya pochadas pero sin dorar, añadir el bacón ahumado y cocinar hasta que el bacón comience a transparentar. Antes de que se dore el bacón añadir el tomate frito y mezclar.

Batimos los huevos ligeramente salados y los añadimos a la sartén. A fuego medio-bajo cuajaremos los huevos removiendo con una cuchara de madera o de silicona. Al final del proceso puedes subir algo el fuego para terminar 

En mi caso los huevos estarán listos cuando estén bien cuajados ( no soporto los huevos a medio cuajar y las famosas tortillas que chorrean huevo)  Tu puedes darles el punto que más te guste.

Y listo para degustar

Coleslaw a la mostamayo

Coleslaw a la mostamayo

Ingredientes:

500 g de repollo

150 g de zanahorias

1 cebolleta fresca o cebolla dulce

Mayonesa

Mostaza de Dijon ( o en mi caso Dijonaise)

Sal

Preparación:

Cortar con el Nicer Dicer el repollo, zanahoria y cebolleta ( o cortar a cuchillo en cubitos pequeños). Acomodar en un bol o ensaladera.

Mezclar mayonesa, mostaza y un toque de sal y condimentar las verduras. Mezclar bien, tapar con film transparente y mantener 1 o 2 horas en la nevera para que la ensalada coja bien los sabores.

Listo una rica ensalada para acompañar cualquier plato.

Nota: 

 

Este Coleslaw se parece a la receta original como un huevo a una castaña, pero es la versión que hice con lo que tenía a mano y bien rica que salió

Guarnición Number One

Sin muchas ganas de meterme en la cocina que se ha convertido en un auténtico infierno de calor, he decidido hacer una sencilla guarnición sin encender ni un sólo fuego, ni tan siquiera el horno.

El microondas ha sido mi salvación para hacer ésta versátil guarnición que va con todo.

Guarnición Number One

Ingredientes:

Patatas

Zanahorias

Cebolleta

Pimiento verde italiano

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar patatas y zanahoria, cortar en cubos no demasiado grandes.

picar fino la cebolleta y el pimiento verde

Poner las patatas y zanahorias en un recipiente apto para el microondas y cocinar a máxima potencia hasta que estén cocidas pero con algo de consistencia.

Colocar en un bol amplio y añadirle la cebolleta , el pimiento verde y mezclar bien.

Sazonar con sal y aceite de oliva y volver a mezclar bien.

Listo ya tenemos una rica guarnición o plato de verduras con dos texturas: lo cocido y lo crudo crujiente.