Ensalada nº 18

Una ensalada siempre en mi mesa, no importa lo sencilla que sea, siempre necesaria.

ENSALADA Nº 18

Ingredientes:

Coliflor

Zanahoria

Cebolla tierna o cebolla dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar en ramilletes la coliflor, en rodajas la zanahoria y en lascas o láminas la cebolla.

Acomodar en una ensaladera o bol y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen.

No hay más misterio

Nota: 

Yo siempre prefiero que las verduras estén frescas de la nevera, pero eso va al gusto de cada uno. Eso si las verduras bien frescas para que estén crujientes, que es lo que le da el toque a ésta ensalada.

Ñoquis al ajillo y pimentón picante

Soy muy fan de los ñoquis aunque reconozco que me resultan muy pesados cuando están acompañados de una salsa, ya sea de tomate o de nata, por lo tanto pensé en hacerlos de manera más sencilla y menos calórica. Como me gusta un sentido picante en la comida surgió el combinar aceite de oliva con ajos y pimentón picante y fue todo un acierto. Me ha gustado tanto que me parece que de ahora en adelante los haré de ésta manera.

ÑOQUIS AL AJILLO Y PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

Ñoquis

Ajos

Aceite de oliva virgen extra 

Pimentón picante

Preparación:

Poner a hervir agua con sal. Cuando comience el hervor añadir los ñoquis y cocer unos 2 minutos más o manos y escurrir los ñoquis cuando estos floten. Reservar.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos cortados en rodajas o láminas y cuando comiencen a dorar un poco añadir el pimentón picante al gusto, mezclar bien el conjunto y añadir los ñoquis a la sartén y cocinar 1 minuto más hasta que los ñoquis se impregnen bien.

Listo para disfrutar.