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viernes, 17 de septiembre de 2021

Sopa de estrellas con maíz y garbanzos

Con las primeras tormentas aparece de nuevo la sopa y aunque el cielo está lleno de nubarrones negros que no dejan ver el cielo, mi plato está lleno de estrellas.


Ingredientes:

1,100 litros de agua
60 gr de pasta de estrellitas
4 cucharadas de maíz dulce en grano
130 gr de garbanzos cocidos
3 cucharadas de verduras de ensaladilla congelada
3 cucharadas de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas.
Enjuagar los garbanzos bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.
Colocar todos los ingredientes menos la pasta de estrellitas en una cacerola. Añadir el agua caliente, mezclar todo y poner la cacerola al fuego. 

Cuando esté hirviendo añadir la pasta y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.




Ya sólo queda disfrutar a placer de una buena sopita vegana



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Huevos revueltos con cebolla y bacón + champiñones al ajillo


Comida facilona aprovechando lo poco que tenía en la despensa. Abres la nevera y sólo aprecias un vacío en ese frío erial que es tu nevera, pero milagrosamente con lo poco que hay aún consigues hacer una comida decente y nada aburrida.



Ingredientes:

Huevos
Bacón ahumado
Cebolla
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pelar y trocear fina la cebolla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el bacón y seguimos cocinando hasta que éste comience a dorar.

Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos a la sartén y lo cuajamos removiendo continuamente hasta alcanzar el punto de cuajado que te guste ( en mi caso me gusta bien cuajado)

 La guarnición aquí  : champiñones al ajillo 

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viernes, 10 de septiembre de 2021

Ensalada mixta de repollo nº 2


Ingredientes:

Repollo
tomates sherry
pimiento rojo
zanahorias
aceitunas manzanilla
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Cortar en trozos grandes el repollo, por la mitad los tomates sherry, en rodajas la zanahoria y en cubos pequeños el pimiento rojo

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con las aceitunas y condimentar con el aceite y sal.

Nota: 

Las verduras frescas de la nevera a ser posible, incluso los ajos aliñados










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domingo, 29 de agosto de 2021

Hamburguesas de pollo con patatas al micro salteadas con bacón

Mucho calor y pocas ganas de encender fogones durante demasiado tiempo, ya que la cocina aún sin usar es una verdadera sauna.


Ingredientes:

Hamburguesas de pollo
patatas
bacón ahumado
aceite oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy grandes. Colocar en un recipiente apto para el microondas con 2 cucharadas de agua , taparlo y cocinarlo en el microondas a 800 w, hasta que la patata esté cocida.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos en bacón hasta que esté transparente. Añadir entonces la patata y cocinar todo junto para que las patatas se impregnen bien del sabor y cojan un poquito de color.

Cocinar las hamburguesas sazonadas en una plancha o grill.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar y todo ésto sin haber sudado demasiado en la cocina.



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sábado, 21 de agosto de 2021

Ensalada mixta de repollo con palmitos


Ingredientes:

Repollo
Palmitos
Tomates sherry pera
Cebolleta
Pepino holandés
Maíz dulce en grano
Aceitunas manzanilla
Zanahorias
Surimi
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelar zanahoria y pepino.
Cortar en tiras el repollo y la cebolleta, en mitades los tomates, en rodajas el palmito, zanahoria y Surimi y en  medias rodajas el pepino.

Acomodar en una ensaladera junto con el maíz en grano, las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal. Mezclar y servir

Nota:  Como siempre la verdura mejor si es fresca de la nevera.








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jueves, 12 de agosto de 2021

Longanizas de pollo con chili beans y huevo


Plato combinado con un toque picantón de las chili beans ( alubías picantes) que le va al pelo. Más fácil imposible y hecho en un santiamén


Ingredientes:

Longanizas de pollo
huevo
Chili beans " El Tequito" ( del lidl)  



Aceite de oliva
Sal
Pimentón picante para el huevo ( opcional)

Preparación:

Cocinar las longanizas a la plancha o grill (barbacoa)
Freír el huevo sazonado al gusto con sal y/o pimentón picante
Calentar el Chili Beans en una cacerolita, sartén o en el microondas.
Emplatamos todo colocando algo de la salsa de los Chili beans sobre las longanizas.
Ya sólo queda disfrutar de un plato que ha costado poco en tiempo y en coste.

PD: Os aviso que es de mojetear pan a placer. Cantidades no consignadas porque dependerá de los comensales. La foto del plato es la ración para una persona.... Imposible quedarse con hambre


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jueves, 22 de julio de 2021

Ensalada mixta de tomate pera con surimi





Ingredientes:

Tomates pera
Ajos aliñados ( marca Hacendado - Mercadona)
Aceitunas manzanilla con hueso
Cebolleta
Surimi
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Descongelar el surimi si es congelado y trocear en rodajas. Trocear el tomate al gusto y la cebolleta tierna en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera junto con las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal.



Nota:  

Es mejor que los ingredientes hayan estado en la nevera, así conseguiremos que sea más refrescante.  No he consignado cantidades porque eso dependerá del número de comensales o del gusto de cada uno.



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Guiso de pavo




Ingredientes:

350 gr. de tacos de pavo
1 cebolla
2-3 zanahorias
3 patatas rojas grandes 
2 dientes de ajo picado
150 - 200 gr de guisantes congelados
3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
3/4 cucharadita de cúrcuma
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal
5 cucharadas de vino blanco o tinto 
1,100 cl de agua 

Preparación:

En una cacerola antiadherente calentamos a fuego medio un poco de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente añadimos el ajo picado y removemos continuamente durante unos 30 segundos, añadir la cebolla picada fina, sazonar ligeramente y cocinar 1 minuto removiendo continuamente. 

Añadir los tacos de pavo y cocinar hasta que la carne comience a coger color , pero sin dorarse.
Mientras pelamos zanahorias y patatas. Cortar en trozos medianos la zanahoria y la patata en trozos un poco grandes ( eso evitará que se deshaga al cocinar ). Añadir a la cacerola y mezclar todo bien y cocinar 2 minutos más.



Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y añadir entonces el vino. Cocinar 1 minuto más.  Añadir el tomate frito , el agua previamente calentada en el microondas. Subir el fuego y añadir los guisantes congelados, el laurel, la cúrcuma y el caldo de verduras en polvo. Mezclar bien . Cuando rompa de nuevo a hervir, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. El guiso estará listo cuando la zanahoria y las patatas estén  tiernas.

Ya sólo queda disfrutar de un buen plato de cuchara.

Consejo:  

Si realizas ésta receta en plena canícula veraniega, te recomiendo que lo dejes templar. Así será más cómodo de comer y no sudarás como si estuvieras en una sauna


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sábado, 3 de julio de 2021

Ensalada a cuatro


Ingredientes:

Repollo
Zanahorias
Tomates pera sherry
Aceitunas manzanilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Trocear en trozos medianos el repollo, en rodajas la zanahoria y por la mitad los tomatitos. Acomodar en una ensaladera y condimentar con aceite y un poco de sal.

Nota: 

Como es habitual en mi, los ingredientes fríos de la nevera

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lunes, 28 de junio de 2021

Sopa de arroz, verduras y york


Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado
1 zanahoria
1 patata
repollo
judias verdes 
Jamón de york en taquitos
1,200 litro de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos. Cortar un poco de repollo en tiras finas.
Echarlo en una cacerola y añadir un poco de judía verde cortada en trocitos, las especias y el caldo, los taquitos de jamón y el agua caliente.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado

No hay más misterio








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Salchichas de pavo, guisantes con cebolla y huevo frito



Ingredientes 2 personas:

300 gr de guisantes congelados
1/2 cebolla grande picada fina
10 salchichas de pavo
2 huevos
ketchup o Salsa barbacoa
aceite de oliva virgen
sal
margarina vegetal

sal de verduras
pimentón picante

Preparación:

1.- Los guisantes:

Cocer los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete en agua con un poco de sal.
Escurrir los guisantes.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los guisantes , un pequeño trozo de margarina vegetal y cocinar a fuego medio el conjunto durante 2-3 minutos. Sazonar con un poco de sal si fuese necesario.

2.- Las salchichas :

Poner la plancha grill ligeramente engrasada con un pincel al fuego. Cuando esté caliente añadir las salchichas y cocinar por todos lados hasta que se queden marcadas y ligeramente doradas.

3.- Huevos :

Freír los huevos sazonados al gusto, en mi caso con sal de verduras y un ligero toque de pimentón picante. Para él con sal únicamente

4.- Emplatado :

En plato o mejor en una fuente individual : en un extremo las salchichas, en medio el huevo y en el otro extremo los guisantes. Acompañamos con un poco de ketchup o salsa barbacoa







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viernes, 11 de junio de 2021

Sopa de macarrones y verduras ensaladilla



Ingredientes:

80 gr de macarrones de trigo
250 gr de verduras de ensaladilla
1,100 litro de agua
3 cuch de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas. Poner todos los ingredientes en la cazuela, añade el agua caliente y cocina a fuego fuerte hasta que coja el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocina tapado, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.


Nota:  Complicación nula, al alcance de cualquiera. Una sopita vegana rápida de realizar y muy económica.










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miércoles, 9 de junio de 2021

Hummus de garbanzos con tahini



Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
2 cucharaditas de tahini
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
pimentón dulce
una pizca de agua

Preparación:

Colocar garbanzos, ajo, tahini, un chorrin de aceite de oliva ( poco ), sal y un poquito de agua (1 o 2 cucharadas ) en un procesador de alimentos y batir o picar bien todo hasta conseguir la consistencia deseada. 

Colocarlo en un bol, igualar la superficie, espolvorear con pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima y listo para servir junto a unos nachos , crudités , pan pita o lo que tu imaginación te dicte.





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lunes, 31 de mayo de 2021

Alubias con sofrito

Como siempre receta bien sencilla y muy resultona, rápida de preparar y rica de comer.


Ingredientes:

400 gr de alubias blancas cocidas de bote
80-100 gr de bacón ahumado
1 cebolla mediana
1/2 Pimiento verde
1 diente de ajo
Maíz dulce en grano de bote
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, saltear el diente de ajo picado y antes de que llegue a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino ( brunoise ). Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

En éste punto añadir el bacón y seguir cocinando hasta que éste suelte su grasilla. 
Añadir el maíz dulce ,unas 6 cucharadas más o menos. Saltear bien el conjunto para que todos los ingredientes cojan bien el sabor del sofrito.

Por último añadir las alubias que habremos enjuagado bajo el grifo del agua corriente. Mezclar bien con el resto de los ingredientes , cocinar por 2 minutos más y retocar de sazón si fuera necesario.





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martes, 25 de mayo de 2021

Ensalada de tomate, remolacha y cebolleta


Sencilla SI pero no por ello menos buena. 


Ingredientes:

Remolacha cocida
Cebolleta
Tomate pera
Sal
Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

Trocear en cubos remolacha y tomate y en lascas finas la cebolleta. Acomodar en una ensaladera y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen




Nota: Como siempre aconsejo que la verdura esté fresca de la nevera , en el caso de la cebolleta no es imprescindible

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lunes, 24 de mayo de 2021

Sopa de hortalizas con gyozas


SOPA DE HORTALIZAS CON GYOZAS
Ingredientes:

Espinacas congeladas picadas ( marca hacendado)
Gyozas congeladas ( del Lidl , productos de asia)
Pimiento rojo congelado
1 patata
1 zanahoria
3 cuch. de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/4 de cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1.100ml de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlas en cubitos pequeños.
Poner a calentar el agua en el microondas y añadirlo a una cacerola junto con todos los ingredientes menos las gyozas . 

Poner la cacerola a fuego alto hasta que comience el hervor. En ese momento bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Remover de vez en cuando.

Cuando las zanahorias estén casi cocidas añadir las gyozas y cocinar 2 o 3 minutos más hasta que veas que las gyozas están cocinadas.



Ya sólo queda meter cuchara.

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viernes, 14 de mayo de 2021

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante





Ingredientes:

Magro de cerdo o cabeza de lomo en tiras
huevo
aceite de oliva virgen
sal
pimentón picante
especias para carne

Preparación:


En una sartén antiadherente saltear en aceite de oliva las tiras de carne ligeramente sazonadas con sal y especias para carne hasta que estén doradas.

Freír el huevo en el mismo aceite que la carne con un toque de sal y pimentón picante

Poner el couscous en un bol, añadir la carne y colocar el huevo encima 
Opcional : espolvorear un poco de pimentón picante por encima de todo


Ya sólo queda disfrutarlo.


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domingo, 2 de mayo de 2021

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Los platos combinados son muy socorridos, sobre todo cuando sólo hay un plato único para comer. 


Ingredientes:

filetes de pavo al ajillo
Espinacas de bote ( si son congeladas o frescas tendrás que cocerlas primero)
Cebolla
Huevo
sal
pimentón picante (opcional)
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cubitos en aceite de oliva ligeramente sazonadas con sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las espinacas escurridas de su liquido de conservación o de su agua de cocción ( si las has usado congeladas o frescas). Saltear bien el conjunto durante 2-3 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario.

Cocinar los filetes de Pavo a la plancha que habremos pincelado con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Freír el huevo con un pequeño toque de sal y pimentón picante ( opcional )

Ya sólo queda emplatar.

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Ensalada de fusilli nº 1



ENSALADA DE FUSILLI Nº 1

Ingedientes:

Pasta de fusilli de verduras
Tomates pera
Aceitunas manzanilla
Maiz en grano de bote
Huevos duros
Queso tipo manchego suave
Cebolla o cebolleta
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer la pasta según instrucciones del envase hasta que estén al dente, escurrir y refrescar bajo el grifo del agua corriente. Volver a escurrir muy bien, ponerlos en un recipiente con un pequeño chorro de aceite de oliva, mezclar bien, tapar y meterlo en la nevera.

Mientras se enfría la pasta, cortamos los tomates, cebolla o cebolleta y el queso en cubos. Trocear o picar los huevos duros.

En un bol o ensaladera colocar la pasta ya fría y los ingredientes que hemos troceado, añadir las aceitunas y el maíz en grano,. Sazonar con sal y aceite de oliva virgen

Y listo, otro plato de pasta y una buena ensalada de la que disfrutar.

Nota: 
No he consignado cantidades, eso dependerá del número de comensales. Las cantidades son a voluntad procurando que predomine la pasta



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miércoles, 28 de abril de 2021

Patatas y zanahorias salteadas con panceta y ajos

Esta receta puede funcionar como guarnición o como plato único. Es fácil de realizar y el resultado muy bueno.


Ingredientes:

Patatas
Zanahorias
ajos
panceta de cerdo
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:


Pelar patatas y zanahorias. Cortar en trozos medianos y colocar en un recipiente apto para el microondas, sazonar con un poco de sal y aceite, remover bien el conjunto. Tapar el recipiente y meter al microondas a 800 w en tandas de 4 minutos, removiendo entre ellas hasta que las verduras estén cocinadas pero firmes. ( en mi caso han sido unos 12 minutos, aunque eso dependerá del microondas).


Mientras se cocinan las verduras poner la panceta en una cacerola antiadherente con un poco de aceite para que se doren.


Cuando la panceta haya soltado parte de su grasa y comience a dorar será el momento de añadir el ajo picado. Saltear bien todo el conjunto con ojo de no quemar el ajo.


Añadir las verduras, retocar de sal si fuera necesario y mezclar bien. Añade un chorrito de aceite si lo consideras necesario( muy poco ya que está la grasa de la panceta)


Salteamos el conjunto removiendo con cuidado para no deshacer la patata durante 2-3 minutos para que coja bien el sabor de la panceta y ajos.


Ya sólo queda emplatar y servir.... tú decides si como guarnición o plato único...

Nota:  No he consignado cantidades ya que eso dependerá de los comensales o de tu gusto.


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