Lentejas con cebolla y zanahoria

Lentejas con cebolla y zanahoria

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas

1 cebolla

2 zanahorias

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y trocearla en brunoise fina. 

Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños

En una sartén antiadherente salteamos la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen y ligeramente sazonada.

Colocamos la zanahoria en un recipiente apto para el microondas y cocinamos la zanahoria hasta que esté cocida pero aún con algo de consistencia.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las zanahorias y salteamos el conjunto 1 minuto más.

Usaremos las lentejas tal cual están en el bote , con su líquido de conservación.

Añadir las lentejas a la sartén y mezclar bien cocinando 1-2 minutos y añadir una pizca más de sal si fuese necesario.

Y ya tenemos unas lentejas bien simples, más que fácil de realizar, muy sanas y veganas.