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viernes, 20 de octubre de 2017

Sopa de noodles con patatas y judías verdes



Ingredientes:

1,200 l. de agua
2 puñados de judías verdes congeladas
4 cuch de tomate frito
2 patatas medianas o 1 grande
70 gr de espaguettis
3/4 cuchdta de cebolla en polvo
2/4 de cuchdta de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cuchdta cumplida de curcuma
2 pastillas de caldo de verduras

Preparación:

Poner a calentar el agua en el micro, Pelar las patatas y cortarlas a trozos. Echar en la cacerola las judias verdes, patata, y tomate frito.

En un mortero machacar las pastillas de caldo y añadir cebolla,ajo,pimentón y curcuma.

Cuando el agua ya esté caliente añadirla a la cazuela y calentar a fuego alto. Cuando empieze a hervir añadir los espaguetis troceados en 2 o 3 partes, la mezcla del mortero y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.


La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida al dente.



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Ensalada fuji, calabaza y pasas


Hoy de vuelta con otra ensalada(macedonia) de frutas, pero en vez de banana he usado calabaza. Igualmente delicioso.



Ingredientes 2 personas:

1 kg de calabaza butternut 
4 manzanas fuji
100 gr de pasas
agua
azúcar

Preparación:





Cortamos la calabaza en cubos y la ponemos en un pirex con tapa o cualquier otro recipiente que pueda ir al microondas, añadir 3 cucharadas de agua y espolvorear con un poco de azúcar ( como si lo hicieras con sal, no eches demasiado porque iremos añadiendo azúcar durante la cocción, eso nos conseguirá un pequeño almíbar de fondo gracias al liquido que se hace durante el proceso).
Tapamos y lo ponemos al microondas a 800 w durante 4 minutos.

Lo sacamos y mezclamos de nuevo y  volvemos a espolvorear un poco más de azúcar. Tapar y meter de nuevo otros 4 minutos. Repetiremos éste proceso tantas veces sea necesario hasta que la calabaza esté cocida pero no desecha, eso dependerá de cada microondas.

Lo sacamos del microondas y lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar un poco antes de meterlo en la nevera hasta el momento de su uso.

Lavamos bien las manzanas que previamente habremos metido en la nevera para que se enfríen un poco, las pelamos y cortamos en cubos. Añadirlo a la ensaladera donde teníamos la calabaza junto con las pasas . Mezclar bien todo el conjunto y repartir en dos boles individuales ( si es para usarlo como plato principal) o en cuatro ( si es para postre).

Y no hay más , solo queda meter tenedor o cuchara según preferencias y disfrutar .




Nota:  

Por supuesto puedes asar la calabaza en el horno, pero si quieres acortar tiempos y ahorrar en energía  el microondas gana por goleada. 


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jueves, 12 de octubre de 2017

Sopa de arroz con garbanzos y espinacas


Siguiendo con la temática vegana del día nuestra cena ha consistido en una rica sopa. He utilizado espinacas congeladas marca hacendado (supermercado Mercadona) en un nuevo formato: viene en formato 1 kg y en pequeñas piezas o pastillas y la espinaca esta picada fina. Todo un descubrimiento, para mi ideal para mis sopas y supongo que para los que se hagan batidos verdes (smoothies) también les acomodará éste nuevo formato.

La sopa es bien sencilla pero no por ello menos sabrosa.


Ingredientes 2 personas como plato único:

1,100cl de agua
2/3 de bote de garbanzos cocidos(300 gr)
2 pastillas de caldo de verduras
10 pastillitas de espinacas congeladas
80 gr de arroz de grano largo
4 cucharadas de tomate frito
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita colmada de curcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola. Añadir el tomate frito, las espinacas congeladas y los garbanzos. En un mortero (aunque no es necesario, pero yo lo hago porque no me gusta echar las pastillas enteras )desmenuzar las pastillas de caldo y añadir cebolla en polvo, ajo en polvo , pimentón dulce y curcuma. Mezclar bien y añadirlo a la cacerola. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y cocinar a fuego bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocido.

Y no hay más misterio, al alcance de cualquiera aunque no sea un cocinitas.





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Ensalada trifruta

Nos hemos propuesto integrar más las frutas y las ensaladas en nuestros menus y hacer comidas más crudiveganas. Iremos alternando platos cocinados y crudos a lo largo de la semana.

Hoy nuestra comida ha consistido en una ensalada o macedonia (según se vea ) de tres frutas y ha sido un gustazo. Cuan feliz sería yo en un país con multitud de frutas y a buen precio , seguro que iba a gozar a lo loco.


Ingredientes 1 persona:

2 1/2 banana
2 manzanas fuji

50 gr de pasas sultanas
Zumo de naranja(que yo no puse por no tener)
Preparación:

Trocear en rodajas las bananas
Trocear la manzana en cubitos
Mezclar en un bol con las pasas


Sugerencia le vendría bien el zumo de una naranja( yo o le puse porque no tenía)


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lunes, 2 de octubre de 2017

Sopa de fideos con lentejas y chorizo

Aunque aún no han llegado los días de frío, en mi casa si o si es obligada la sopa (cosas de la economía de subsistencia) a pesar de que a mi realmente no me apetecen en absoluto.

Cuando no teníamos problemas económicos los platos de cuchara no aparecían en la mesa hasta que no se instalaba el invierno. Siempre hemos sido unos forofos de las ensaladas y cuanto más completas mejor, lamentablemente a día de hoy hacer una ensalada variada es del todo imposible al precio que están las verduras y menos cuando el presupuesto para comida de dos personas para todo un día oscila entre los 2 o 3 €.... y qué decir de la fruta...¡Carísima! (por lo menos para nosotros)

A pesar de mi inapetencia por las sopas (es que estoy un poco saturada ya) hay que reconocer que salen bien ricas a un bajo coste



Ingredientes 2 personas (plato único):

1 litro de agua
2 pastillas de caldo de verduras
4 cucharadas de tomate frito
200 gr de lentejas cocidas
200 gr de verduras de ensaladilla
50 gr de fideos gruesos( en mi caso he usado espaguetis troceados )
2 chorizos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharaditas de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce





Preparación:

Ponemos a calentar el agua en una cacerola. Añadir el tomate frito, las verduras de ensaladilla y el chorizo cortado en trozos pequeños. 

Cuando comience a hervir añadir las pastillas de caldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, cúrcuma y pimentón dulce y la pasta.

Cocer a fuego medio tapado y removiendo de vez en cuando. Cuando a la pasta le falte poco para estar al dente , añadir las lentejas. Remover y cocinar tapado hasta que la pasta esté en su punto.En éste punto la verdura de ensaladilla también debe de estar ya cocida.

Ya sólo queda meter cuchara y disfrutar

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