Ensalada nº 15

Bueno aunque ya ha refrescado y ya van apareciendo las recetas de cuchara una ensalada no puede faltar en nuestra mesa. Qué le vamos a hacer .... no podemos pasar sin ellas.

ENSALADA Nº15

Ingredientes:

Mazorquitas de maíz

Pepino holandés

Surimi de langostino

Tomate pera

Aceitunas de manzanilla sabor anchoa

Zanahorias

Cebolla dulce

Pimiento rojo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear en los ingredientes al gusto en trozos no demasiado grandes y acomodarlos en una ensaladera o bol.

Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra , mezclar bien y listo para consumir.

Nota: Mejor si las verduras están un poco frescas de la nevera.

Falafels con salsa barbacoa y patatas allioli

Para éste ágape realmente no hace falta ser un Chef en la cocina. Los Falafels son comerciales y las patatas están hechas en un pis pas en el microondas, con lo cual tienes una comidita o un picoteo que te saca de un apuro en no demasiado tiempo. Para redondear encima es vegano, ¿ qué más se puede pedir?

Ingredientes:

Falafels ( si son caseros mejor, los míos comprados en el supermercado)

Patatas allioli

Sal

Salsa barbacoa

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Para las patatas allioli seguir la receta aquí

Freir los Falafels hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente, Se servirán a la mesa con salsa barbacoa y las patatas allioli

 

Ya sólo queda disfrutar 

Nota: Cuidado si usáis Allioli comercial porque muchos utilizan huevo en su elaboración, por lo tanto será vegetariano y no vegano.  El Allioli como su nombre indica se realiza únicamente con ajo, aceite y un pequeño toque de sal y nada más.

Ensalada nº 14

ENSALADA Nº 14

Ingredientes:

Zanahorias

Alcachofas en conserva

Mazorquitas de maíz

Aceitunas manzanilla sabor anchoa

Tomates sherry pera

Cebolleta o cebolla dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas

Cortar los tomates y alcachofas en mitades y la cebolleta o cebolla dulce en lascas.

Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con el aceite de oliva y sal.

No hay más misterio para una ensalada bien rica y sencilla.

Nota:

Mejor si los tomates y zanahorias están frescas de la nevera.

Garbanzos con longaniza y salsa pimientos

Siempre he optimizado cocinando, primero por necesidad, porque odio tirar comida cuando hay tanta gente que pasa hambre y segundo porque de los reciclajes siempre salen recetas sorprendentes que la mayoría de las veces se quedan ya por siempre en mi recetario.

Hoy unos ricos garbanzos aprovechando la salsa sobrante de ésta receta.

GARBANZOS CON LONGANIZA Y SALSA PIMIENTOS

Ingredientes para dos personas plato único:

1 bote de 400 gr de garbanzos cocidos

1 bandeja de longanizas de cerdo sin tripa ( compradas en el Lidl)

Salsa de pimientos

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Cortar las longanizas en varios trozos cada una y darles forma de pequeñas albóndigas.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite cocinar la carne ligeramente salada hasta que cojan un bonito color dorado.

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y saltear el conjunto un par de minutos. Añadir la salsa de pimientos y cocinar otros 2 o 3 minutos para que los sabores se integren.

Listo no hay más que disfrutar de un sencillo plato de legumbres muy sencillo de realizar, ideal pata cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar.

Nota:  

Puedes usar la salsa que más te convenga, ten en cuenta que puedes usar cualquier salsa que de pueda sobrar de otra receta o usar una salsa comercial de tomate con pimientos o un pisto mismamente. Ten en cuenta que las legumbres admiten casi cualquier tipo de salsa o condimento.  El límite lo marca tu imaginación