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domingo, 26 de agosto de 2018

Tomate Preparado

Este tomate preparado lo uso principalmente para mis desayunos. Sobre unas tostadas absolutamente delicioso. De vez en cuando también lo utilizo para aderezar alguna ensalada o guiso.


Ingredientes:



1 bote de tomate triturado de 800 gr ( en mi caso marca hacendado que es la que más me gusta para ésto y la que más me cunde )
aceite de oliva virgen
1 cucharada de sal de verduras 
1 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano

Preparación:



Colocamos sobre una cacerolita o bol un colador de malla fina. Echamos dentro el contenido del bote de tomate.


Se deja escurrir para que se elimine todo el líquido del tomate. Este proceso lleva más o menos 30 minutos .


Aquí se puede apreciar la cantidad de líquido que se ha eliminado.


Nos quedara una pasta más densa de tomate que pasaremos del colador a un recipiente. Yo suelo utilizar el mismo cazo después de desechar el líquido.




Le añadimos el ajo, la sal de verduras y el orégano



Añadimos un buen chorrito de aceite de oliva



Meclar bien todo el conjunto para que quede homogéneo y se integren los sabores.

                            


A continuación lo ponemos en un bote de cristal apretando bien y acomodando con la cuchara para que no queden burbujas de aire. Lo llenamos hasta arriba y alisamos la parte superior con el dorso de la cuchara para que quede bien plano.



Añadimos un poco de aceite de oliva virgen hasta cubrir toda la superficie. Cerramos el bote y a la nevera. Ya tenemos listo nuestro tomate preparado que aguantará perfecto de una semana a 10 días refrigerado.

Nota :

 Una cosa muy importante: cada vez que uses tomate debes de recordar de volver a prensar el tomate que queda en el bote, alisarlo y volver a echarle aceite para cubrir la superficie. Con ésto conseguiremos que no se nos estropeé el tomate y aguante bien.



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Ensalada con aderezo de tomate y hierbas

Como no podía ser de otra manera y siempre que es posible en casa no faltan las ensaladas. No hay nada mejor para los días de calor que una refrescante mezcla de verduras y por supuesto es de los más sano que podemos poner en nuestras mesas.








Ingredientes :

tomates pera
pimiento rojo
pepino holandés
cebolla dulce o cebolleta ( a elección)
aceite de oliva virgen extra
sal
sazonador liofilizado para ensaladas



Preparación:

Las verduras tienen que estar frescas de la nevera.


Troceamos toda las verduras ( el pepino pelado ) y lo acomodamos en un bol.




Añadimos un par de cucharadas de tomate preparado.



Añadimos un poco de aceite de oliva y sal.



Mezclamos bien todo y ya está listo para disfrutarlo.



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sábado, 18 de agosto de 2018

Sopa de alubias con hortalizas y huevo poché

Aunque sea verano y la verdad no apetezca mucho, últimamente en casa están presentes las sopas ya que resultan baratas y llenan. Para que no sea un suplicio y no sudar a mares debido al calor la dejamos templar y listo.

Yo que dejaba aparcados los platos de cuchara nada más empezaban los calores y no volvía a incluirlos hasta la llegada del invierno. Ahora no puedo hacerlo ya que nuestro estado económico no mejora y cuando hay que estirar un presupuesto de como mucho 3 euros al día para dos personas hay que adaptarse sin remedio.

Dicho ésto.... no ha sido una tortura pues templadito se pasa mejor y está bien rico




Ingredientes 2 personas plato único:

2 zanahorias
2 patatas
2 huevos
130 gr de alubias blancas cocidas
130 gr de garbanzos cocidos
4 pastillas de espinacas picadas congeladas
2 pastillas de caldo de verduras
1,200 litros de agua
3/4 cucharaditas de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Pelar patatas y zanahorias.
Poner a calentar el agua
Cortar en rodajas las zanahorias y en trozos medianos las patatas, acomodarlas en una cacerola. Pasar las legumbres bajo el grifo para quitarles el líquido de conservación y añadirlas a la cacerola. Añadir las espinacas.

Añadir el agua a punto de ebullición a la cacerola. Cuando vuelva a hervir añadir las pastillas de caldo, la cebolla y el ajo en polvo,la cúrcuma y el pimentón.

Tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

Cuando las verduras estén cocidas añadir los huevos, uno a cada lado y tapar de nuevo. Cocinar sobre 1 minuto para que los huevos cuajen un poco.

Ya sólo queda servir, poniendo primero el huevo en el fondo de plato y por encima la sopa.



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