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lunes, 26 de octubre de 2020

Bocadillo de rulo y rostie con allioli


Quién no disfruta en un momento dado de una comida o cena informal zampándose un buen bocadillo. Entre pan y pan toda la imaginación que se te ocurra. 

Tenía en el congelador unas rodajas de un rulo vegetal que compré en el Lidl que languidecían y había que darles salida, así como unas tortitas o rosties de patata con cebolla ( de unas jornadas alemanas ). Juntando las dos cosas y una salsita.... un estupendo bocadillo vegano para meterse entre pecho y espalda.


Ingredientes:

Pan rústico 5 espigas del lidl
Rulo vegetal setas y pimiento del lidl
Allioli hacendado del mercadona ( chovi)
aceite de oliva virgen

Preparación:


En una sartén freír dos medallones del rulo y dos rosties ,



Cuando estén dorados se reservan en un plato.




Abrir el pan por la mitad, en mi caso suelo eliminar un poco de la miga. Untar con allioli.


Colocar sobre una de las mitades el rulo vegetal.


Partir por la mitad los rosties para poder acomodarlos bien. Tapar con la otra mitad del pan.



Y ya tenemos listo el bocadillo para disfrutarlo.



Nota:  Aconsejo envolver el bocadillo con papel de aluminio bien apretado para evitar que se nos desmonte a la hora de comerlo.



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sábado, 10 de octubre de 2020

Sopa Repaganoo



Sopa Repagano (de repollo,patata, garbanzos y noodles)

Ingredientes:

Un trozo de repollo cortado en juliana
1 patata grande o 2 medianas
1/3 de garbanzos cocidos de bote (130 gr)
50 gr de espaguettis troceados
3 cuch de tomate frito
1/2 cebolla en juliana
1,200 ml de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo ( o dos cubitos)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar ( en mi caso en el microondas).
Pelar cebolla y patata y cortarlo en cubitos pequeños la cebolla y en cubos más grandes la patata.
Echar en la cazuela junto con el repollo y todos los demás ingredientes. Añadirle el agua caliente. Cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir y bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la patata y la pasta estén cocidas. Procura que la pasta no se pase porque perderá en textura y eso estropea un poco la sopa... la pasta siempre hay que procurar que esté al dente pero no pasada de cocción.

Y ya está listo para meter cuchara. Estamos ya entrando en la estación en la que una buena sopa siempre es bien recibida.


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Ensalada de coliflor con tomate pera y cebolleta

Siempre de una manera u otra la verdura está presente en nuestra mesa. Hoy la comida ha sido de lo más cómoda debido a que la hora ya era tardía y algo rápido era lo más sencillo.

Esta mini ensalada ha sido el acompañamiento ideal de unos fiambres o entremeses.



Ingredientes:

Coliflor
tomates pera
cebolleta tierna
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Poca cosa, cortar al gusto y condimentar.

Nota:  Un consejo la ensalada siempre la prefiero fresquita, por lo que las verduras están en la nevera.

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