domingo, 26 de junio de 2016

Ensalada cuatro estaciones con cherry,olivas y atún

Éste si que es un plato ideal para la época estival, aunque yo soy consumidora de ensaladas todo el año.




Ensalada cuatro estaciones con cherry, olivas y atún




Ingredientes para dos personas si es plato único o para cuatro si es un entrante :


Bolsa de 450 gr de ensalada cuatro estaciones 
Cebolleta tierna al gusto
Aceitunas rellenas con anchoas al gusto
Una pequeña bandeja de tomates Cherry
2 latas de atún en aceite de oliva 
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Tan simple como vaciar el contenido de la bolsa en una ensaladera y añadirle tomates y cebolleta troceada, las aceitunas, el atún desmigado junto con su aceite de conservación. Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien todo el conjunto y servir.




Nota: Para mi es imprescindible que la verdura de la ensalada esté fresquita de la nevera. 











Sopa de pistones con patata y longaniza

Si ya sé que hemos entrado en la estación veraniega y que una sopa precisamente no es lo que más apetece.... pero necesidad hace ley y en mi casa no hay más remedio, los recursos económicos mandan.

Es una sencilla sopa, está buena y es barata... qué más se puede pedir.




Sopa de pistones con patata y longaniza



Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo , si es casero mejor, pero si no tienes a mano puedes usar caldo de pollo comercial o las recurridas pastillas de caldo.
3 longanizas
1 cebolla pequeña
1/3 cucharadita de postre de pasta de ajo
1 patata mediana
60 gr de pasta tipo pistones
Cúrcuma

Preparación:

Poner al fuego una cacerola con el caldo de pollo. Añadir la cebolla cortada fina, la patata en cuadritos pequeños y la pasta de ajo. Sacar la carne de las longanizas de su tripa y añadir al caldo en pequeños trozos. Añadir un toque de cúrcuma y cuando el caldo empiece a hervir añadir la pasta.

Cocinar a fuego medio tapado hasta que la pasta esté cocida... No hay más misterio, sencillo y en un momento tienes una rica sopa de la que disfrutar









sábado, 11 de junio de 2016

Huevos revueltos con cebolla y bacón + champiñones al ajillo

Plato combinado sencillo y económico, de muy fácil realización como siempre y usando dos recetas ya posteadas en éste blog.




Huevos revueltos con cebolla y bacón + champiñones al ajillo



Ingredientes:

champiñones al ajillo
huevos revueltos encebollados con bacón

Preparación:

Sigue las instrucciones de dichas recetas, emplata y listo.




Nota: 

Disculpad que no ponga el proceso en éste post, pinchando en los enlaces de los ingredientes os remitirá a dichas recetas.


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Champiñones al ajillo

Esta receta está repetida ya posteada en el 2007, pero viene con ligera diferencia en el cocinado y desde luego con mejor foto




Champiñones al ajillo



Ingredientes:

1 kg. de champiñones de tamaño mediano-grande
3 dientes de ajo picado
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:


En una cacerola antiadherente calentar un poco de aceite de oliva, cuando haya tomado temperatura añadir los champiñones que previamente habremos lavado bien para eliminar toda suciedad y tierra y que habremos cortado en cuartos

Cocinar a fuego medio - alto para que suelten el exceso de agua y se evapore. Cuando haya evaporado el exceso de agua añadir un poco más de aceite


Seguir cocinando el champiñon y sazonarlo con sal

Cuando esté casi hecho añadir el ajo y el perejil picado y saltearlo todo junto unos 2 o 3 minutos más a fuego medio siempre vigilando que el ajo no se queme y estará listo para servir.




Nota : 

Este un plato ideal para usar como guarnición o simplemente como tapeo . Es muy importante que los champiñones sean muy frescos y que los sombrerillos no se hayan abierto




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sábado, 4 de junio de 2016

Salteado de garbanzos con calabacín y bacón




Salteado de garbanzos con calabacín y bacón


Ingredientes :

1 frasco de garbanzos cocidos bio de 425 gr (del aldi)
1 calabacín hermoso
1 cebolla blanca dulce grande
1/2 cucharadita de pasta de ajo
Aceite de oliva virgen extra
120 gr de bacón ahumado en lascas o tiras
Pimentón dulce
Cúrcuma
Pimentón picante
3 cucharadas de tomate frito casero
Sal


Preparación:





En una sartén honda antiadherente echar un poco de aceite de oliva virgen y saltear la cebolla y calabacín cortados en cuadros medianos, sazonar con un poco de sal.

Añadir el bacón ahumado y seguir cocinando a fuego medio.





Cuando el conjunto esté ligeramente cocinado y la cebolla apenas haya comenzado a transparentar añadimos la pasta de ajo, mezclar bien y cocinar 1 minuto. 

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y enjuagados bajo el grifo y saltear el conjunto 1 minuto más




Añadir un toque de pimentón dulce, mezclar y añadir un poco de Cúrcuma




Añadir el tomate frito y un toque de pimentón picante ( esto al gusto dependiendo de lo picante que lo quieras)




Cocina durante 1 minuto más y listo para degustar






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