Sopa tiburones con carne picada y ensaladilla

Las sopas siempre son una muy buena opción sobre todo en época invernal, reconfortan y son agradables de comer a la par que muy fáciles de cocinar.

Sopa tiburones con carne picada y ensaladilla

Ingredientes 2 personas plato único:

300 gr de carne picada de pollo

60 - 80 gr de pasta tiburón o caracolas

200 gr de verduras de ensaladilla congelada

1/2 cebolla picada fina

2-3 ajos picados finos

3 cucharadas de tomate frito casero ( marca Hida)

1,100 l. de agua

1/2 cucharadita de cúrcuma

20 gr de caldo de verduras en polvo ( puedes usar de pollo o carne si quieres)

Preparación:

Poner a calentar el agua hasta el punto de ebullición ( yo lo hice en el microondas)

En una cacerola añadir todos los ingredientes. Añadir el agua y removerlo bien. Ponerlo a fuego alto tapado. Cuando comience de nuevo a hervir, bajar el fuego a nivel medio-bajo y seguir cocinando tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida pero al dente. El resultado es mejor si la pasta no se pasa de cocción.

Y no hay más. Ya sólo queda disfrutarla.

Ensalada nº 8

Ensalada nº 8

Ingredientes:

Tomates pera

Pepino holandés

Cebolleta

Zanahorias

Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cortar las verduras en tiras, rodajas y medias rodajas. 

Acomodar en una ensaladera.

Condimentar con sal y aceite. 

Mezclar bien y listo

Nota:

Siempre mi consejo es que la verdura esté muy fresca porque así la textura será la ideal y que esté fría de la nevera ( aunque esto en invierno no es tan necesario porque ya a temperatura ambiente ya lo estén algo)

Bocadillo de burguer vegana

Quién no disfruta con un buen bocadillo?  Cuando comer con las manos se convierte en todo un pequeño placer y el no tener demasiadas ganas de meterse en potajes es una buena excusa para una comida informal.

Además una comida sin sufrimiento animal se convierte en un plus.

Bocadillo de burguer vegana

Ingredientes 1 persona:

Hamburguesa Vegana de tu elección.( yo la compré en el aldi )

Cebolla

Salsa Barbacoa

Un panecillo

Especias para pollo o carne a tu elección

Preparación:

Cortar la cebolla en aros o tiras y saltearlas en una sartén con un ligero toque de sal hasta que comiencen a dorarse.

Sazonar la hamburguesa con sal y las especias. Cocinarla a la plancha hasta el punto que desees.

Abrir el panecillo y tostarlo sobre la plancha.

Colocar un poco de salsa barbacoa sobre una de las mitades del panecillo, colocar encima la cebolla y la hamburguesa. Poner encima otra capa de cebolla y un poco más de salsa barbacoa, tapar con la otra mitad del panecillo, presionar un poco e insertar varios palillos para sujetar  el bocadillo o puedes envolverlo en papel albal ( todo sea para facilitar el comerlo )

Puedes acompañar con una pequeña ensalada o seguramente preferirás acompañar con unas patatas fritas.

Ya sólo queda hincar el diente.

Ensalada de patatas con huevo y maiz

Somos unos absolutos fans de las ensaladas y aunque hace un frío que pela no pueden faltar en nuestra mesa. 

Hoy una sencilla ensalada de patatas muy llenadora y vegetariana, aunque la puedes reconvertir en vegana eliminando el huevo de la ecuación.

Ensalada de patatas con huevo y maiz

Ingredientes:

Patatas rojas ( las prefiero porque se deshacen menos y me gusta su textura)

Cebolla dulce blanca

Huevos duros

Maíz en grano dulce.

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer los huevos por adelantado

Cocer las patatas enteras sin pelar. Estarán listas cuando al pinchar con un cuchillo o pincho no obtengas resistencia. Escurrir y dejar enfriar.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos medianos.

Picar la cebolla fina. Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal. Mezclar bien. Tapar y guardar en la nevera para que enfríe un poco.

Pelar y trocear los huevos.

Retirar la ensaladera de la nevera, añadir los huevos y el maíz, Retocar de de sal y aceite, volver a mezclar y listo para disfrutar

Nota:  No he consignado cantidades eso depende de los comensales y del apetito que tengas. Si no te gusta la ensalada demasiado fría, sácala un poco antes de la nevera para que atempere un poco.