Bocadillo burger vegana con cebolla y pimiento

Bocadillo burger vegana con cebolla y pimiento

Ingredientes:

Un buen pan de corteza crujiente

Hamburguesa vegana next level ( o cualquiera que tu elijas )

Cebolla

Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cortar en tiras la cebolla y el pimiento

En una sartén con un poco de aceite saltear las verduras ligeramente sazonadas hasta que estén algo cocinadas pero aún crujientes. Reservarlas

En la misma sartén cocinar la hamburguesa hasta el punto deseado ( la puedes hacer tipo plancha o frita con un poco de aceite).

Ya sólo queda montar el bocadillo. Abrir el pan, partir la hamburguesa por la mitad y acomodarla junto con la cebolla y el pimiento.

Nota:  Puedes untar el pan con alguna salsa a tu gusto para dar algo más de chispa al bocadillo

Garbanzos con sofrito de tomate,cebolla y calabacín

Las legumbres indispensables para una buena alimentación, una excelente fuente de proteínas y tan versátiles que con ellas puede hacer casi de todo, desde una ensalada hasta un plato de cuchara.

Hoy una receta vegana muy simple con un sofrito bien sabroso y una elaboración sencilla en un tiempo exprés ya que utilizaremos garbanzos cocidos.

GARBANZOS CON SOFRITO DE TOMATE, CEBOLLA Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla mediana

1 calabacín 

2 dientes de ajo 

4 cucharadas de tomate frito estilo casero marca Hida

Aceite de oliva virgen

Sal

Cúrcuma

Pimentón dulce

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla y el calabacín. Picar los ajos.

En una sartén antiadherente freír el ajo y antes de que coja color añadir la cebolla. Sazonar con sal y cocinar a fuego medio removiendo hasta que la cebolla comience a transparentar. En ése momento añadir el calabacín, mezclar bien y cocinar hasta que el calabacín esté ya prácticamente cocinado , pero no demasiado porque necesitamos algo de textura.

Añadir un toque de pimentón y un poco de cúrcuma y añadir el tomate. Mezclar bien y añadir los garbanzos.

Cocinar 2 minutos más para que los garbanzos cojan sabor y temperatura.

No hay más misterio, ya tenemos un estupendo plato muy económico y muy sano.

Ensalada nº 10

Ensalada nº 10

Ingredientes:

Pepino holandés

Tomate pera

Cebolleta ( cebolla tierna)

Zanahorias

Aceitunas manzanilla 

Ajos aliñados marca hacendado

Aceite de oliva Virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar pepino y zanahorias. 

Cortar el pepino en medias rodajas y la zanahoria en rodajas.

Cortar en láminas la cebolleta.

Cortar en tomate en trozos medianos

Acomodarlo todo los ingredientes en una ensaladera 

Condimenta con el aceite de oliva virgen extra y sal.

Nota:  

Como siempre te aconsejo las verduras frías de la nevera, eso hará más refrescante la ensalada.

No  consigno cantidades porque eso dependerá de los comensales