viernes, 23 de diciembre de 2022

Sopa fideuá con verduras y panceta




SOPA FIDEUÁ CON VERDURAS Y PANCETA


Ingredientes 2 personas plato único:

150 gr de panceta de cerdo
Verduras de ensaladilla 150 gr.
Pasta de fideuá 50 gr
3 cucharadas de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo ( o de carne si lo prefieres)
1 litro de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Poner a calentar agua en el microondas a punto de ebullición.
Colocar en una cacerola la panceta cortada en tiras y el resto de ingredientes menos la pasta.
Añadir el agua a la cacerola y poner a fuego fuerte. 
Cuando comience de nuevo a hervir añadir la pasta de fideuá, remover bien. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la cacerola y remover de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida pero aún al dente ( la pasta demasiado cocida estropea cualquier receta)

 Y ya tenemos otra sopita de la que disfrutar con un esfuerzo mínimo.




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miércoles, 14 de diciembre de 2022

Sopa vegana de verduras y fideos



Sopa vegana de verduras y fideos


Ingredientes:

1 Zanahoria grande
1 Patata mediana
3 cucharadas de tomate frito
60 gr de fideos finos
1 l. de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Pelar zanahoria y patata. Cortar en trozos pequeños.
Calentar el agua en el microondas.
Poner el agua en una cazuela al fuego fuerte. 
Añadir las verduras troceadas, el caldo de verduras, la cúrcuma, el ajo en polvo y el tomate frito.
Cuando comience a hervir, bajar el fuego y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.
Cuando la zanahoria y la patata esté prácticamente cocida, añadir los fideos finos.
Cocinar el tiempo que indica el envase, no más porque la pasta quedaría demasiado blanda.



Servir y disfrutar




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lunes, 12 de diciembre de 2022

Arroz con conejo



Arroz con conejo


Ingredientes 2 personas ( plato único):

300-400 gr de conejo
100 gr de arroz de grano largo vaporizado
1 puñado de judías verdes congeladas
130 gr de garbanzos cocidos
1 zanahoria mediana 
1/2 cebolla
30 gr de pimiento rojo en trozos pequeños
3 cucharadas de tomate frito
1,100 ml de agua
20 gr de caldo de verduras
1/2 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Calentar el agua en el microondas ( o cacerola ) al punto de hervor.

Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños. Pica fina la cebolla y el pimiento.

En una cacerola antiadherente poner un poco de aceite de oliva y sofreír el conejo ligeramente salado hasta que esté algo dorado pero no cocinado del todo. Añadir la cebolla picada y saltear el conjunto hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pimiento rojo, las zanahorias y judías verdes congeladas, remover bien y añadir el agua caliente.

Añadir el tomate frito, el caldo, el ajo en polvo, la cúrcuma y el pimentón dulce y mezclar bien.

Cuando comience de nuevo el hervor añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.

Y sólo esperar a que el arroz esté cocido pero entero algo fácil de conseguir cuando se usa arroz vaporizado (Si usas otro tipo de arroz no tiene que estar "esclatat", es decir que el arroz esté reventado: eso estropea la receta) 




El plato ya esté listo para disfrutar.







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jueves, 8 de diciembre de 2022

Bocadillo de Titaina



Bocadillo de Titaina



Otro archivo olvidado y felizmente recuperado.  Hace mucho tiempo de ésta foto , de hecho años. Hoy os posteo ésta delicia de bocadillo totalmente irresistible y que siempre sabe a poco aunque el tamaño del bocadillo sea enorme.

La fotografía no es de buena calidad , pero prometo sustituirla cuando vuelva a realizar ésta receta.

Sin más dos indicaciones :

1.- Un buen pan es imprescindible ya que el 50% de la magia de éste bocadillo. En mi caso me encanta una buena barra de pan rústico crujiente con sus hojuelos en la miga.

2.- La Titaina  ( 👈  receta enlazada )  la mezcla y reina del bocadillo. 

Esto tiene poco misterio. La Titaina siempre está mejor de un día para otro porque así se intensifica el sabor, pero la puedes usar inmediatamente también.

Abrir el pan y rellenar a placer y listo para hincar el diente.




No hay más.... sólo la seguridad de que el cuerpo os pedirá más de ésto.

Que aproveche.


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miércoles, 16 de noviembre de 2022

Patatas con calamares

La receta que hoy os comparto no es propia, la encontré en la red haciendo una búsqueda y fue todo un acierto elegirla. 
Es una receta muy fácil de realizar y os aseguro que va a ser un éxito. 
He realizado algún pequeño cambio no muy significativo para no perder la esencia del plato, Mis cambios entre paréntesis y en rojo.

Os la recomiendo absolutamente. Su receta es para cuatro personas, yo he usado la mitad de ingredientes para hacer 2 raciones.
La receta original : Aquí  👈





Patatas con calamares


Ingredientes:

2 tubos de calamar (aprox. 370 gr) ( anillas de pota congeladas  200 gr)
750 gr de patatas (550 gr )
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate ( 3 cucharaditas de tomate concentrado hacendado)
125 ml de vino blanco  (75 ml )
Pellizco de azafrán ( cúrcuma )
1 cucharadita escasa de pimentón ( 1/2 cucharadita pimentón dulce)
2 hojas de laurel
Perejil
Aceite y sal
Caldo de pescado o agua ( 10 gr de caldo de verduras en polvo)
Agua
Guisantes congelado un par de puñaditos

Preparación:

Descongela las anillas de pota, secarlas y cortarlas en trozos. Reservar

Trocear finita la cebolla y picar también los ajos en trocitos pequeños. Poner a calentar aceite en una cazuela y, cuando coja temperatura, echar en ella los ajos. Sofreír a fuego no muy fuerte, hasta que veamos que van a empezar a tomar color.

Incorporar ahora la cebolla, Sazonar con sal para que sude y pochar, poco a poco, a fuego suave y moviendo de vez en cuando para que se cocine por todos los lados por igual.

Mientras se hace el sofrito , trocear las patatas no demasiado grandes - cascarlas o chascarlas para que suelten su almidón y nos quede luego un caldo espesito. Para ello, introducimos el cuchillo en la patata sin llegar al final y tiramos, rasgando sin cortar, para separar el trozo de patata.

Cuando la cebolla esté tierna, incorporar los calamares a la cazuela, y saltear durante unos minutos, hasta que hayan cambiado de color. Incorporar en ese momento el tomate concentrado, mezclar bien y cocinar unos minutos hasta que reduzca un poco.

Regar todo con el vino blanco y subir el fuego. Cocinar a fuego vivo, hasta que se haya evaporado el alcohol. Bajar de nuevo el fuego y añadir en el sofrito un poco de cúrcuma y el pimentón  (dulce o picante, a tu gusto). Mover bien para que se repartan en el sofrito y los calamares.

Es el momento de incorporar las patatas al guiso. Poner también un par de hojitas de laurel y cocinar a fuego suave, mezclando bien las patatas con el sofrito para que absorban todos los sabores que tenemos en la cazuela. Añadir los guisantes congelados



Cubrir las patatas con el agua caliente y añadir el caldo de verduras en polvo  
Dejamos cocer todo junto durante unos 25 minutos.

Cuando las patatas estén tiernas, comprobaremos el punto de sazón del guiso y lo corregiremos si es necesario. Ya con el fuego apagado, añadiremos una pizca de perejil recién picado.




Y listo no hay más. Deja reposar un poco el guiso antes de consumirlo pues eso intensifica el sabor.







Servir y disfrutar.  Bon profit





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miércoles, 2 de noviembre de 2022

Garbanzos con sofrito de calabacín y cebolla

Las legumbres y las verduras siempre se complementan bien y además es un buen aporte de fibra nada despreciable. Además de resultar sabroso, también sienta bien a la economía doméstica por su bajo coste.

Una receta nada complicada de realizar, al alcance de cualquiera y muy llenadora. Omitiendo el bacón se convierte en un plato vegano.



Garbanzos con sofrito de calabacín y cebolla


Ingredientes:

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 calabacines medianos o uno grande
200 gr de bacón ahumado en tiras
400 gr de garbanzos cocidos de bote
3 cucharadas de tomate frito
Pimentón dulce
Cúrcuma
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:



Picar gruesa la cebolla.
Picar fino el ajo.
Trocear los calabacines en trozos medianos.

Poner aceite a calentar en una sartén antiadherente y sofreír el ajo, antes de que se dore añadir la cebolla. Sazonar con un poco de sal y cocinar hasta que la cebolla comience a transparentar, éste será el momento de añadir el calabacín.

Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando.



Cuando el calabacín esté a medio cocinar añadir el bacón ahumado.




Cocinar hasta que el bacón haya soltado su grasilla .



Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlos bajo el grifo del agua fría. Escurrirlos y añadir a la sartén.



Añadir un buen toque de pimentón dulce.



Añadir un buen toque de cúrcuma.



Añadir el tomate frito.



Mezclar bien todo para que los garbanzos se impregnen bien de los sabores, retocar de sal si fuese necesario y cocinar 2 minutos más.




Y ya tenemos un excelente plato de legumbres y verduras para degustar y disfrutar





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LENTEJAS CON MAÍZ, ACELGAS Y ALBÓNDIGAS

Hoy una receta de lentejas surgida del aprovechamiento
Sencilla NO lo siguiente.



LENTEJAS CON MAÍZ, ACELGAS Y ALBÓNDIGAS


Ingredientes para 1 persona:


37 gr acelgas congeladas hacendado 
20 gr caldo de verduras 
23 gr tomate frito con aove freshona del Lidl 
72 gr de albóndigas de pollo pavo (3 u )  
5 gr de ajo crudo 
86,5 gr de maíz dulce freshona del Lidl 
58 gr de cebolla picada 
100 gr de zanahorias 
80 gr de lentejas de cocción rápida Consum 
1/2 cucharadita de cúrcuma 
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1.100 litro de agua


Preparación:

Poner a remojo las lentejas durante dos horas

pelar y picar la cebolla
Pelar y trocear pequeña la  zanahoria
Escurrir las lentejas
Poner todos los ingredientes en la cazuela menos las albóndigas. Añadir agua caliente y encender el fuego.

Cuando comience a hervir añadir las albóndigas, remover y tapar. Bajar el fuego al mínimo-medio y cocinar hasta que las lentejas estén cocinadas





Ya sólo queda disfrutarlo 


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jueves, 27 de octubre de 2022

Leche de arroz con canela



Leche de arroz con canela


Ingredientes:

100 gr de arroz de grano redondo
Canela al gusto
1,200 ml de agua filtrada ( pasada por la brita)

Preparación:

Poner el arroz en un bol y cubrirlo de agua y lavarlo , escurrir el agua y volver a repetir el proceso hasta que el agua salga transparente.

Poner el arroz en un recipiente con tapa cubrirlo con 1 litro de agua filtrada y dejarlo a remojo 24 horas.

Transcurrido el tiempo de remojo, escurrir el arroz y enjuagarlo bajo el grifo.

Poner 1/2 litro de agua filtrada a calentar en el micro hasta el punto de hervor y echarlo en la batidora de vaso ( procurar que sea termo resistente) o en un recipiente al uso para hacerlo con la batidora de mano o si posees la Chufamix mejor que mejor.

Añadirle el arroz. Batir bien a máxima potencia durante aproximadamente 1-2 minutos.  Añadir el otro 1/2 litro de agua que podremos añadir caliente o fría indistintamente , aunque yo particularmente prefiero añadirla caliente. Batir a velocidad normal para que se mezcla todo bien. Añadir 200 ml más de agua y darle un toque con la batidora 

Dejar reposar tapado otros 10 minutos más para que se asiente.

A continuación filtrar la leche a través de un cedazo muy fino o una bolsa para leches vegetales si no has usado la Chufamix.

Colocar el líquido de nuevo en la batidora y añadir canela al gusto. Batir bien. Dejar enfríar y ponerlo en una botella en la nevera. Aguantará bien 3-4 días , aunque no creo que dure tanto ya que seguro te la beberás antes.



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domingo, 23 de octubre de 2022

Revuelto de pimiento y tomate con garbanzos


Revuelto de pimiento y tomate con garbanzos


Ingredientes 2 personas (plato único):

6 huevos
1 cebolla
1 pimiento rojo mediano
3 cucharadas de tomate frito 
250 gr de garbanzos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:



Picar la cebolla en trozos medianos
Trocear el pimiento en trozos medianos

En una sartén antiadherente sofreír  la cebolla y el pimiento.
Salar ligeramente y sofreír hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento pochado.



Añadir el tomate frito.



Batir los huevos con un toque de sal y añadir a la sartén. Cuajar a fuego medio removiendo continuamente. Cuando esté casi totalmente cuajado añadir los garbanzos cocidos



Mezclar bien y seguir cocinando hasta que los huevos acaben de cuajar ( a mi particularmente me gusta el huevo bien hecho )




Y ya tendremos listo para disfrutar.








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martes, 18 de octubre de 2022

York con cebolla con tomate al orégano



York con cebolla con tomate al orégano


Ingredientes:

4 lonchas gruesas de jamón york
2 cebollas
Tomate frito casero marca Hida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano

Preparación:



Cortar en lascas o láminas la cebolla. En una cazuela o sartén antiadherente sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen y un toque de sal hasta que adquiera un ligero color dorado.




Añadir 5-6 cucharadas de tomate frito .



Mezclar bien y retocar de sal si fuese necesario. Cocinar 2 minutos a fuego medio



Añadir un toque de orégano, bajar el fuego al mínimo. En otra sartén cocinar el jamón de york por ambos lados hasta que dore.



Emplatar el jamón.




Cubrir el jamón con la salsa de cebolla y tomate.




Ya sólo queda disfrutarlo acompañado de un buen pan.




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