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lunes, 26 de septiembre de 2022

Tacos de pavo al ajillo con judías verdes encebolladas



Ingredientes:

1 bandeja de Tacos de pavo al ajillo (650 gr )
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:






Tan sencillo como freír la carne hasta que esté doradita . Hacer la guarnición y listo. 




Emplatar y disfrutar.

Nula complicación







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Judías verdes con cebolla


Otra guarnición sencilla y exprés para acompañar lo que gustes. 



Ingredientes:

Judías verdes en conserva
1 Cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo.

En un wok (o sartén) con un poco de aceite saltear el ajo y antes de que dore añadir la cebolla. 
Cuando la cebolla esté transparente sazonar con un poco de sal.  Escurrir las judías de su líquido de conservación y pasarlas bajo el grifo del agua fría, escurrir y añadir al wok.

Cocinar el conjunto 2-3 minutos y retocar de sazón si fuese necesario.

Ya estará listo para servir.
.





 

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sábado, 24 de septiembre de 2022

Guisantes con cebolla y bacón

Una estupenda guarnición para acompañar todo aquello que quieras. Fácil y rápida de realizar.



Ingredientes:

Guisantes en conserva
cebolla
bacón ahumado en lascas
aceite de oliva virgen extra
Cebolla

Preparación:

Picar la cebolla. 
En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear la cebolla hasta que esté transparente, sazonar con un poco de sal y añadirle el bacón ahumado.
Saltear el conjunto hasta que el bacón haya soltado su grasilla. 

Escurrir los guisantes de su líquido de conservación en un colador y pasarlos bajo el chorro del grifo. 
Escurrir bien por segunda vez y añadirlos a la sartén.

Saltear el conjunto 1-2 minutos para que los guisantes se impregnen bien del sabor. Retocar de sazón si fuese necesario.

Ya sólo queda servirlo













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miércoles, 21 de septiembre de 2022

Revuelto con bacón, patatas y pimiento


Ingredientes:

Patatas cocidas
Cebolla
Pimiento verde italiano
Bacón ahumado en tiras o lascas
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Cortar la patata en cubos pequeños. Cocinar en el microondas en un recipiente apto con tapa hasta que la patata esté cocida pero firme. Reservar.

Trocear la cebolla y el pimiento en tiras finas.



En una sartén antiadherente con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente pero no dorada. Sazonar con un poco de sal y añadir entonces el bacón. Seguir cocinando hasta que suelte un poco de su grasa pero sin que se dore. 


Añadir a la sartén la patata que habíamos reservado y saltear bien el conjunto durante 1 o 2 minutos para que las patatas se impregnen bien del sabor del sofrito.



Batir los huevos con una pizca de sal y acto seguido añadirlo a la sartén.




Cocina a fuego medio - bajo removiendo continuamente para que el huevo vaya cuajando



En mi caso me gusta que el huevo esté bien cuajado sin partes crudas. 




Y cuando haya alcanzado la textura adecuada ya estará lista para servir.

Nota: No he consignado cantidades porque eso dependerá de los comensales




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domingo, 4 de septiembre de 2022

Macarrones con escalopes y salsa

Como siempre la pasta no puede faltar en ésta casa y con variar las salsas o acompañamientos siempre tendremos una versión nueva y sorprendente


Ingredientes 2 personas:

200 gr de macarrones
1 Cebolla
1 pimiento rojo
2 ajos 
1 bote de tomate estilo casero ( marca Hida)
2 o 3 escalopes de pollo
orégano
sal
aceite de oliva virgen extra
2 litro de agua

Preparación:


Cocer la pasta en agua con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del envase. Muy importante que la pasta esté al dente. Una vez esté en el punto, escurrir la pasta y pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar completamente la cocción, deja escurrir y reserva.



Trocear la cebolla y el pimiento en trozos no demasiado grandes. Picar el ajo. 
Poner un wok al fuego ( si no tienes un wok usa una sartén ) con un chorreón de aceite de oliva virgen. Cuando coja temperatura añadir el ajo y antes de que comience a dorar añadir la cebolla y el pimiento. 
Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Sazona con un poco de sal.




Cuando la cebolla esté transparente pero sin dorar, añadir los escalopes troceados.



Mezclar bien y cocinar a fuego medio.




Cocinar hasta que el pollo adquiera algo de color y que no se vean zonas crudas. Retoca de sal si lo ves necesario.



Añadir la salsa de tomate.



Cocinar hasta que la salsa reduzca un poco.



Añadir un toque de orégano ( a voluntad según tus gustos), prueba para ver si necesita sal y seguir unos 2 minutos más.


Añade al wok la pasta que teníamos reservada y mezclar bien para que toda la pasta se impregne con la salsa, cocinar 1 minuto más para que coja temperatura.

Y  ya sólo queda emplatar y disfrutar.

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jueves, 1 de septiembre de 2022

Pechuga especiada con tomato beans y huevo


No es necesario pasar mucho tiempo cocinando y menos pasando calor en la cocina, que ya con el calor ambiente que tenemos nos sobra.  

Un plato muy sencillo y combinadito como a mi me gusta




Ingredientes:

Pechuga de pollo
Un bote de tomato beans ( comprado en el lidl)
1 huevo
especias para pollo
pimentón picante
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonamos la pechuga con las especias para pollo y un toque de sal. La cocinamos a la plancha hasta lograr el punto deseado

Calentamos las alubias o tomato beans hasta que adquieran temperatura

Freír el huevo, yo lo he sazonado con sal y un poco de pimentón picante

Ya sólo queda emplatar y disfrutar





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viernes, 26 de agosto de 2022

Salteado de garbanzos con pimientos

Las legumbres no son sólo para el invierno, en verano nos podemos montar un buen platito sin que sea de cuchareo. Salteado en una sartén también tienen su puntito.


 



Ingredientes 2 personas:

1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos o 1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
200 gr de bacón ahumado en tiras
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cuchdta de caldo de verduras en polvo (opcional)
Chili thailandés picante (opcional) o el picante que más te agrade

Preparación:




Trocear la cebolla y pimiento en tiras. Picar el ajo.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír el ajo picado. Antes de que se dore añadir la cebolla y pimiento. Saltear a fuego medio. Cuando la verdura esté blanda pero sin llegar a dorar, sazonar con un poco de sal. 

Añadir el bacón ahumado y seguir salteando hasta que haya soltado su grasa y esté transparente.
Añadir los garbanzos que habremos escurrido de su líquido de conservación y enjuagado bajo el grifo . Saltear el conjunto para que se impregnen bien los garbanzos.

En éste punto puedes añadir el caldo de verduras en polvo si lo ves conveniente y un toque de chili picante thailandés. Mezclar todo bien y listo para servir.

Por supuesto puedes elegir pimiento rojo si lo prefieres





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jueves, 25 de agosto de 2022

Ensalada nº 7





Ingredientes:

Tomates pera
Pimiento verde italiano
Aceitunas manzanilla
Cebolleta
Repollo
Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)
Aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Trocea  en trozos medianos tomates y repollo. Corta en aros los pimientos y en láminas la cebolleta. Acomoda en una ensaladera, añade los ajos y las aceitunas.

Condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.



Sin complicaciones.

Nota:  la verdura mejor fría de la nevera





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martes, 16 de agosto de 2022

MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y NATA


En casa la pasta es omnipresente ya que es un ingrediente económico y polifacético. La pasta la puedes preparar de mil maneras y sea con salsas, en ensaladas , en sopas, etc..  

Es tan fácil de preparar que no hay excusa para meterte en cocina y prepararte un buen plato. 

Los platos de pasta preparada para microondas que encontrarás en los supermercados te pueden sacar de un apuro pero palidecen al lado de un pasta preparada en casa.

Como siempre mis recetas son sencillas de realizar, necesitan poco tiempo y por supuesto económicas.





Ingredientes 2 personas:

200 gr de Macarrones
1 cebolla mediana
1/4 kg de Champiñones
200 ml de Nata líquida ( o nata vegetal si quieres un plato Vegano )
Pimienta negra molida
Aceite
Sal


Preparación:



Cocer los macarrones según indicaciones del envase en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir bajo el grifo del agua fría y reservar.



En un wok o sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír la cebolla cortada fina ligeramente sazonada con sal hasta que comience a transparentar. Añadir entonces los champiñones cortados en láminas y saltear el conjunto a fuego medio hasta que los champiñones cojan color. Retocar de sal si fuese necesario.




Añadir entonces la nata líquida y un poco de pimienta negra molida al gusto..




Cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que ésta espese un poco.





Añadir los macarrones que teníamos reservados y mezclar bien y cocinar un minuto más para que cojan color  y el sabor de la salsa.



Y ya tenemos un rico plato de pasta para disfrutar.



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domingo, 31 de julio de 2022

Bol de arroz al curry con bacón y huevo


El arroz siempre nos da la oportunidad de hacer una buena comida sin demasiada complicación y lo mejor de ésta receta es que yo la adapto al gusto de cada uno, en mi caso con curry y para él acompañado de tomate frito.


Ingredientes:

Arroz vaporizado cocido
Bacon ahumado en tacos
huevos
Curry ( para mi)
Tomate frito ( para él)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite ponemos a freír el bacón




Cuando el bacón haya cogido un bonito color dorado lo retiramos de la sartén y reservamos.




En el aceite que ha quedado en la sartén salteamos durante 2-3 minutos el arroz cocido.



Pasamos la mitad del arroz a un bol. Echar por encima la mitad del bacón. Freír un huevo y añadirlo y acabamos con un poco de tomate frito. Y aquí ya estaría listo uno de los platos.





A la mitad del arroz que ha quedado en la sartén le añado curry al gusto, mezclar bien para que todo el arroz se impregne del sabor.

Acomodar en otro bol con el bacón restante y  un huevo frito encima




Me encanta romper la yema del huevo para que se mezcle con el arroz y trocearlo todo bien para que haya una mezcla homogénea con todos los ingredientes.





Y ya no hay más misterio. Os aseguro que está requetebueno y con poquitos ingredientes tenemos un plato de auténtico lujo y a coste asequible.


Nota: Si prefieres servirlo en plato y sin mezclar los ingredientes tendrás un buen plato combinado





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