Ramen fideos de cristal con soja texturizada y pimiento

Hoy una receta exprés y vegana sin ninguna complicación y muy llenadora.

Ramen fideos de cristal con soja texturizada y pimiento

  

Ingredientes:

Fideos cristal ( éstos los compré en el Lidl)

Soja texturizada

Pimiento verde italiano

Cebolleta

Caldo de verduras en polvo

salsa de soja

Shichimi togarashi (opcional)

Preparación:

Cortar el pimiento en tiras finas y la cebolleta en brunoise pequeña.

Preparar los fideos cristal según instrucciones del envase y ponerlos en agua fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar.

Disolvemos caldo de verduras en agua hirviendo ( la cantidad de agua y caldo a gusto )

En un bol o cuenco colocamos la soja texturizada, el pimiento y la cebolleta. Añadimos el caldo de verduras y un toque de salsa de soja( con prudencia porque el caldo ya es algo salado) y dejamos que la soja se hidrate.

Cuando la soja haya cogido volumen añadir los fideos cristal que teníamos reservados y mezclar bien.

Ya sólo queda disfrutarlos.

Nota:

No he consignado cantidades porque eso irá a gusto o dependiendo de los comensales

Si te gusta puedes añadir un toque de Shichimi togarashi