Ensalada nº 36

ENSALADA  Nº 36

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Pepino holandés

Tomates de pera

Cebolla dulce

pimiento verde 

Aceitunas manzanilla sabor anchoa

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación

Pelar el Pepino y la cebolla. Trocear las verduras al gusto

Colocarlo todo en una ensaladera o bol

Condimentar con aceite y sal.

Nota:

Mejor meter un poco la ensalada sin condimentar en la nevera y cuando ya esté un poco fría condimentar y servir

No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales

Oreja de cerdo con salsa de tomate picante

OREJA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes 2 personas:

1 bote de tomate frito estilo casero Hida

2 orejas de cerdo grandes

1 cebolla

Chili en polvo al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce

3 hojas de laurel grande

Aceite de orujo

Sal

Panela molida para quitar la acidez del tomate si fuese necesario

Preparación 2 personas:

Lavar las orejas, sobre todo internamente y trocear en tamaño bocado( también puedes cocerlas enteras y trocear una vez cocidas) poner a cocer en una olla con bastante agua, la cebolla, las hojas de laurel y el pimentón dulce.

Pasados unos 40-45 minutos la oreja ya estará tierna, sacarla y eliminar cebolla y hojas de laurel. Trocearla si no lo has hecho antes.

Aprovecharemos la misma olla donde las hemos cocido, le añadiremos un poco de aceite de orujo y saltear 1-2 minutos, sazonar con un poco de sal y añadirle la salsa de tomate y chili al gusto. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego bajo entre 5 y 10 minutos para que la oreja coja bien los sabores. 

Probar para comprobar si necesitas corregir la acidez y también para comprobar el punto de picante por si quieres retocarlo. 

Se sirve caliente y con pan por supuesto, imposible no mojar en la salsa.

Sopa de arroz con garbanzos y zanahorias

SOPA DE ARROZ CON GARBANZOS Y ZANAHORIAS

Ingredientes 2 personas plato único:

75 gr de arroz vaporizado

200 gr de garbanzos cocidos de bote

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

1 Zanahoria grande

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 litro de agua

Preparación :

Poner a calentar el agua en el microondas 6-7 minutos.

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños.

En una cazuela antiadherente echar todos los ingredientes menos el arroz.

Poner a fuego fuerte y cuando comience a hervir de nuevo añadir el arroz.

Bajar en fuego a medio-bajo y cocinar tapado .

La sopa estará lista cuando esté el arroz cocido.

Nota:

Esta sopa es vegana, pero puedes usar caldo de pollo, carne o pescado si o prefieres