SOPA FIDEUÁ CON LASCAS DE REPOLLO, ZANAHORIA Y JAMÓN
Ingredientes:
Repollo
1 zanahoria mediana
1/2 cebolla pequeña
80 gr de jamón serrano
2 dientes de ajo
20 gr de caldo de verduras en polvo
60 gr de pasta de fideuá
1 huevo
Cúrcuma
1,100 ml de agua
2 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)
Preparación:
Pelar la zanahoria. Cortar un poco de repollo, zanahoria y cebolla en tiras o lascas finas,
Cortar el jamón en tiras finas. Picar fino el ajo
Poner a calentar agua hasta el punto de ebullición.
En una cacerola incorporar repollo, zanahoria, cebolla, tomate frito, cúrcuma, el caldo en polvo y el ajo. Añadir el agua hirviendo y cuando empiece a borbotear añadir la pasta de fideuá y el jamón.
Cocinar a fuego medio - bajo tapado removiendo de vez en cuando.
Cuando la pasta esté prácticamente cocida añadir el huevo batido poco a poco removiendo para que se integre bien y cocinar 1 minuto y listo para servir.
Ya sólo queda meter cuchara.
