Oreja de cerdo con salsa de tomate picante

OREJA DE CERDO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

Ingredientes 2 personas:

1 bote de tomate frito estilo casero Hida

2 orejas de cerdo grandes

1 cebolla

Chili en polvo al gusto

1 cucharadita de pimentón dulce

3 hojas de laurel grande

Aceite de orujo

Sal

Panela molida para quitar la acidez del tomate si fuese necesario

Preparación 2 personas:

Lavar las orejas, sobre todo internamente y trocear en tamaño bocado( también puedes cocerlas enteras y trocear una vez cocidas) poner a cocer en una olla con bastante agua, la cebolla, las hojas de laurel y el pimentón dulce.

Pasados unos 40-45 minutos la oreja ya estará tierna, sacarla y eliminar cebolla y hojas de laurel. Trocearla si no lo has hecho antes.

Aprovecharemos la misma olla donde las hemos cocido, le añadiremos un poco de aceite de orujo y saltear 1-2 minutos, sazonar con un poco de sal y añadirle la salsa de tomate y chili al gusto. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego bajo entre 5 y 10 minutos para que la oreja coja bien los sabores. 

Probar para comprobar si necesitas corregir la acidez y también para comprobar el punto de picante por si quieres retocarlo. 

Se sirve caliente y con pan por supuesto, imposible no mojar en la salsa.

Chili con carne

Hoy os posteo un chili con carne basado en esta receta que realice en 2007 pero con unos ligeros cambios. El resultado riquísimo. Ha sido nuestra comida del Domingo y la verdad es que parece mentira que hiciera tantos años desde que lo puse en mi blog.

A veces hay recetas que por lo que sea se quedan olvidadas porque recurres a productos comerciales que te resultan más cómodos. He vuelto a hacer esta receta porque en el supermercado Aldi que es donde compro el chili con carne no suelen tenerlo de fijo en sus tiendas y lamentablemente sólo lo tienen un par de veces al año y lo peor es que no viene ni anunciado en su catálogo con lo cual es cuestión de suerte que coincida tu visita a la tienda con la disponibilidad del producto. Cuando hay suerte suelo cargar con 10 botes de 800 gr o más para asegurarme el tener en la alacena para una temporada.

Dicho esto, a pesar de que la calidad del comercial no es nada desdeñable os aseguro que el cocinado en casa lo supera en creces porque controlas los ingredientes que utilizas y eso indiscutiblemente es un plus. 

Vamos al lío ( que no lo es tanto)

CHILI CON CARNE

Ingredientes 6 personas:

500 gr. de carne picada mixta ( ternera y cerdo)

3 Cd de aceite

4 dientes de ajo picados

2 tazas de cebolla picada

2 pimientos verdes italianos picados

1 bote pequeño de tomate triturado

1 botecito de pasta de tomate ( tomate concentrado) marca Hida

1 bote de 410 gr de Alubias rojas enjuagadas y escurridas( Mercadona)

1/2 cucharadita de orégano molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( sopa juliana deshidratada de la marca Trevijano)

Chili en polvo al gusto ( o pimienta de cayena)

Sal

Pimienta negra molida al gusto

8-10 g de caldo de carne en polvo

400 ml de agua

Panela molida ( o azúcar)

Preparación:

Calentar aceite en una sartén antiadherente y saltea ajo y cebolla durante 2 o 3 minutos

Añade el pimiento y saltea 1 minuto

Añade la carne picada

Cocina hasta que esté dorado por encima o haya cogido color.

Añadir tomate triturado y el concentrado de tomate, mezclar bien

Añadir las alubias rojas y mezclar bien

Añadir orégano, los dos tipos de pimentón, el polvo de verduras deshidratadas , un toque de pimienta negra y chile en polvo o pimienta de cayena, mezclar muy bien

Añadir un toque de panela  para quitarle la acidez al tomate y mezclar bien

Tapar y estofar durante 35 - 40 minutos, removiendo ocasionalmente.

Terminado el tiempo debe de quedar con una textura algo densa sin casi líquido

Servir a la mesa acompañado de Totopos ( nachos)

Salchichas pavo ahumadas con guisantes al bacón

SALCHICHAS PAVO AHUMADAS CON GUISANTES AL BACÓN

Ingredientes:

Salchichas de pavo ahumadas

Guisantes al bacón

Aceite de orujo de oliva

Ketchup

Preparación:

Preparar la guarnición tal y como se indica aquí

En una plancha o sartén antiadherente con un pequeño toque de aceite de orujo cocinar las salchichas a la plancha hasta que consideres necesario.

Para emplatar puedes servir las salchichas enteras o troceadas con un poco de salsa Ketchup y la guarnición.

Nota:

No hay más misterio ni más complicaciones. Es una receta muy fácil de realizar y de las que te sacan de un apuro en un momento dado cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

Tacos de pavo con sofrito de tomate

TACOS DE PAVO CON SOFRITO DE TOMATE

Ingredientes 2 personas:

400 gr de tacos de pavo

1 Cebolla

1/2 pimiento verde italiano

2 dientes de ajo

1 bote de tomate frito estilo casero HIDA

Aceite de orujo de oliva

Sal

chile Thailandés en polvo ( opcional)

Preparación:

Picar fino los ajos, la cebolla y el pimiento.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite pondremos a sofreír los ajos y apenas comiencen a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde. Sofreír a fuego medio removiendo constantemente hasta que las verduras estén pochadas pero no demasiado hechas. Las retiramos de la sartén y las reservamos. 

En el mismo aceite cocinar los tacos de pavo que habremos salado ligeramente hasta que estén ligeramente dorados por todos lados ( si ves que es necesario le puedes añadir un poco más de aceite).

Añadirle de nuevo las verduras sofritas junto con el tomate frito, añadirle un poco de chile si lo quieres picante y mezclar bien todo el conjunto, sazonar con un poquito más de sal y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando durante máximo 5 minutos porque el tomate ya está cocinado y lo que queremos es que la carne se impregne bien de la salsa y se enternezca un poco.

Y ya tenemos un buen plato del que disfrutar sin lugar a dudas acompañado de un buen pan ( es imprescindible el mojeteo )

Que aproveche.

Pavo con guisantes y huevo frito

PAVO CON GUISANTES Y HUEVO FRITO

Ingredientes 1 persona:

170 gr de Hamburguesa de pavo

200 gr de guisantes congelados

1 huevo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Especias para pollo

Preparación:

Sazonar la hamburguesa de pavo con sal y especias para pollo. 

Cocinar los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos

Cocinar la hamburguesa a la plancha

Freír el huevo ligeramente sazonado

Servir en un plato :

la hamburguesa entera acompañada de los guisantes y el huevo frito

Servir en un bol :

la hamburguesa en trozos, los guisantes y el huevo frito. Mezclamos bien el conjunto troceando el huevo.

Nota: 

Puedes consumir los guisantes así al natural o condimentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.

Alas de pollo con salsa barbacoa ahumada MCennedy

ALAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA AHUMADA MCENNEDY

Ingredientes:

Alas de pollo

Salsa barbacoa ahumada MCennedy ( comprada en el Lidl )

Aceite para freír

Sal

Preparación:

Freír las alas de pollo en una sartén ligeramente sazonadas o en una freidora ( ya sea normal o de aire).

Una vez fritas colocarlas en un bol y añadirle la salsa barbacoa. Mezclarlo para que las alas se impregnen bien de la salsa.

No hay más, sin complicaciones y bien ricas acompañaditas de una buena cerveza.

Escalopes de pollo con salsa de tomate y pimiento

ESCALOPES DE POLLO CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO

Ingredientes 2 personas :

400 gr de escalopes de pollo

1 bote de Tomate frito casero marca Hida de 400 gr.

1 Cebolla blanca grande

1 Pimiento verde italiano

3 dientes de Ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Especias para pollo

Orégano en polvo

Chili en polvo ( opcional)´

Perejil

Vino blanco

Preparación:

Cortar los escalopes en trozos medianos.

Pelar ajos y cebolla y picarlo fino.

Cortar el pimiento en trozos pequeños.

Sazonar el pollo con un poco de sal y las especias para pollo con generosidad. Mezclar bien todo el pollo para que se impregne.

En una sartén con un poco de aceite Ponemos a freír el pollo hasta que se dore ligeramente. Sacarlo de la sartén y reservar.

En el mismo aceite sofreír el ajo y apenas empiece a dorar añadir  la cebolla, sazonar con sal y saltear el conjunto 2 o 3 minutos. Añadir el pimiento y seguir sofriendo removiendo de vez en cuando. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos y apenas tomen color añadir de nuevo la carne. Remover bien y añadir un chorro de vino blanco y reducir a fuego fuerte.

Cuando el vino haya reducido añadir el tomate, un pequeño toque de sal, orégano al gusto y si te gusta el picante atrévete con el chili. Mezclar bien el conjunto. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio - bajo removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca y coja consistencia.

En éste punto espolvorear con perejil fresco si es posible, sino añadiremos un pequeño toque de perejil seco al mismo tiempo que el orégano y el chili.( yo ésta vez no puse porque no tenía)

Ya tenemos lista la carne en salsa. 

Nota: Te aconsejo acompañar de un buen pan para mojar ( es imprescindible). También puedes acompañar de un arroz blanco o unas patatas al gusto ya sea fritas, horneadas, hervidas o al vapor, Tú eliges.

York con cebolla con tomate al orégano

YORK CON CEBOLLA CON TOMATE AL ORÉGANO 

Ingredientes:

4 lonchas gruesas de jamón york

2 cebollas

Tomate frito casero marca Hida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Orégano

Preparación:

Cortar en lascas o láminas la cebolla. En una cazuela o sartén antiadherente sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen y un toque de sal hasta que adquiera un ligero color dorado.

Añadir 5-6 cucharadas de tomate frito .

Mezclar bien y retocar de sal si fuese necesario. Cocinar 2 minutos a fuego medio

Añadir un toque de orégano, bajar el fuego al mínimo. En otra sartén cocinar el jamón de york por ambos lados hasta que dore.

Emplatar el jamón.

Cubrir el jamón con la salsa de cebolla y tomate.

Ya sólo queda disfrutarlo acompañado de un buen pan.

Tacos de pavo al ajillo con judías verdes encebolladas

TACOS DE PAVO AL AJILLO CON JUDÍAS VERDES ENCEBOLLADAS 

Ingredientes:

1 bandeja de Tacos de pavo al ajillo (650 gr )

Aceite de oliva virgen extra

Guarnición: Judías verdes encebolladas   

Preparación:

Tan sencillo como freír la carne hasta que esté doradita . 

Hacer la guarnición y listo. 

Emplatar y disfrutar.

Nula complicación

Pechuga especiada con tomato beans y huevo

No es necesario pasar mucho tiempo cocinando y menos pasando calor en la cocina, que ya con el calor ambiente que tenemos nos sobra.  

Un plato muy sencillo y combinadito como a mi me gusta

PECHUGA ESPECIADA CON TOMATO BEANS Y HUEVO

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Un bote de tomato beans ( comprado en el lidl)

1 huevo

Especias para pollo

Pimentón picante

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonamos la pechuga con las especias para pollo y un toque de sal. La cocinamos a la plancha hasta lograr el punto deseado

Calentamos las alubias o tomato beans hasta que adquieran temperatura

Freír el huevo, yo lo he sazonado con sal y un poco de pimentón picante

Ya sólo queda emplatar y disfrutar

Jamón york plancha con salsa de champis y nata

JAMÓN YORK PLANCHA CON SALSA DE CHAMPIS Y NATA  

Ingredientes:

Rodajas gruesas de jamón york ( en que viene en formato redondo , en rulo )

Cebolla

Champiñones

Nata líquida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Procederemos con la salsa:

Cortar la cebolla en láminas finas y los champiñones en rodajas.

En una sartén antiadherente poner a pochar la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que comience a transparentar .En ese momento añadir los champiñones y saltear el conjunto a fuego medio.

Cuando los champiñones hayan cogido buen color, sazonamos con un poco de sal , mezclar y añadir la nata líquida. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y adquiera una consistencia cremosa.

Procederemos con el jamón:

Calentar una plancha o grill y cocinar las rodajas de jamón por los dos lados hasta que la superficie se dore un poco.

Emplatar el jamón y cubrir con la salsa.

Ya sólo queda disfrutarlo con un buen pan porque no vas a tener más remedio.

Salchichas alemanas, tortilla francesa y guarnición

Hubo un tiempo en que los platos combinados estaban muy de moda y era muy común verlo en bares.  Aquí va un platito nostálgico para cuando no te quieres complicar demasiado.

SALCHICHAS ALEMANAS, TORTILLA FRANCESA Y GUARNICIÓN   

Ingredientes:

Salchichas alemanas

1 huevo

Patatas

Zanahorias

Cebolla

3-4 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Chili picante Thailandés en polvo ( optativo)

Preparación:

Pelamos patatas y zanahorias y los cortamos en trozos un poco grandes. Los echamos en un recipiente con tapa apto para el microondas, Los tapamos y cocinamos al 100% de potencia hasta que la zanahoria y patata esté tierna pero aún un poco firme para que no se deshaga la patata en el momento de saltearla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco de cebolla picada fina, sazonamos con un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate frito y en caso de que lo quieras picante añade el chili , removemos y añadimos las zanahorias y patatas. Mezclamos bien el conjunto para que la verdura se impregne bien de la salsa y retocamos de sazón si fuera necesario.

Las salchichas las puedes hacer de dos modos : 

1.- Calentar las salchichas en agua hirviendo durante 1 más o menos ( ya que realmente las salchichas ya están cocidas )

2.- A la plancha o en una sartén

Hacer la tortilla francesa en una sartén antiadherente con muy poco aceite

Ya sólo queda montar el plato combinado y a comer.

Escalopes de pollo a la plancha con guarnición de couscous

ESCALOPES DE POLLO A LA PLANCHA CON COUSCOUS

Ingredientes:

Escalopes de pollo
Couscous con zanahoria, cebolla y champiñones

Sazonador para pollo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonar con sal y especias para pollo los escalopes y cocinarlos a la plancha.

Elaborar el couscous .

Emplatar y disfrutar

Hamburguesas de pollo con patatas al micro salteadas con bacón

Mucho calor y pocas ganas de encender fogones durante demasiado tiempo, ya que la cocina aún sin usar es una verdadera sauna.

HAMBURGUESAS DE POLLO CON PATATAS AL MICRO SALTEADAS CON BACÓN

Ingredientes:

Hamburguesas de pollo

Patatas

Bacón ahumado

Aceite oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy grandes. Colocar en un recipiente apto para el microondas con 2 cucharadas de agua , taparlo y cocinarlo en el microondas a 800 w, hasta que la patata esté cocida.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos en bacón hasta que esté transparente. Añadir entonces la patata y cocinar todo junto para que las patatas se impregnen bien del sabor y cojan un poquito de color.

Cocinar las hamburguesas sazonadas en una plancha o grill.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar y todo esto sin haber sudado demasiado en la cocina.

Longanizas de pollo con chili beans y huevo

Plato combinado con un toque picantón de las chili beans ( alubías picantes) que le va al pelo. Más fácil imposible y hecho en un santiamén

LONGANIZAS DE POLLO CON CHILI BEANS Y HUEVO 

Ingredientes:

Longanizas de pollo

Huevo

Chili beans " El Tequito" ( del Lidl)  

Aceite de oliva

Sal

Pimentón picante para el huevo ( opcional)

Preparación:

Cocinar las longanizas a la plancha o grill (barbacoa)

Freír el huevo sazonado al gusto con sal y/o pimentón picante

Calentar el Chili Beans en una cacerolita, sartén o en el microondas.

Emplatamos todo colocando algo de la salsa de los Chili beans sobre las longanizas.

Ya sólo queda disfrutar de un plato que ha costado poco en tiempo y en coste.

PD: Os aviso que es de mojetear pan a placer. Cantidades no consignadas porque dependerá de los comensales. La foto del plato es la ración para una persona.... Imposible quedarse con hambre

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante

COUSCOUS CON TIRAS DE MAGRO Y HUEVO FRITO AL PICANTE  

Ingredientes:

couscous con cebolla y zanahoria

Magro de cerdo o cabeza de lomo en tiras

Huevo

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimentón picante

Especias para carne

Preparación:

Preparar el couscous con cebolla y zanahoria.

En una sartén antiadherente saltear en aceite de oliva las tiras de carne ligeramente sazonadas con sal y especias para carne hasta que estén doradas.

Freír el huevo en el mismo aceite que la carne con un toque de sal y pimentón picante

Poner el couscous en un bol, añadir la carne y colocar el huevo encima 

Opcional : espolvorear un poco de pimentón picante por encima de todo

Ya sólo queda disfrutarlo.

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Los platos combinados son muy socorridos, sobre todo cuando sólo hay un plato único para comer. 

FILETE DE PAVO AL AJILLO CON ESPINACAS Y HUEVO

Ingredientes:

Filetes de pavo al ajillo

Espinacas de bote ( si son congeladas o frescas tendrás que cocerlas primero)
Cebolla

Huevo

Sal

Pimentón picante (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cubitos en aceite de oliva ligeramente sazonadas con sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las espinacas escurridas de su liquido de conservación o de su agua de cocción ( si las has usado congeladas o frescas). Saltear bien el conjunto durante 2-3 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario.

Cocinar los filetes de Pavo a la plancha que habremos pincelado con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Freír el huevo con un pequeño toque de sal y pimentón picante ( opcional )

Ya sólo queda emplatar.

Escalopes de pollo con pisto Hida

Aquí va otra receta exprés para esos momentos en que no tienes tiempo de extenderte en la cocina y aprovechando un pisto comercial que no está nada mal.

ESCALOPES DE POLLO CON PISTO HIDA

Ingredientes:

Escalopes de pollo

Aceite de oliva virgen

Sal

2 dientes de ajo

Especias para pollo al ast

Pisto marca Hida

chili en escamas ( opcional)

Preparación:

Cortar los escalopes de pollo en trozos medianos. Sazonarlos con un poco de sal y especias para pollo al ast, mezclando bien para que el pollo se impregne. 

En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen. Cuando haya cogido algo de temperatura sofreír el pollo hasta que coja un ligero todo dorado . Añadir el ajo picado fino y cocinar el conjunto hasta que el pollo comience a dorarse.

En éste punto añadimos el pisto a la sartén y remover bien. Cocinar a fuego medio  removiendo de vez en cuando durante unos 3 minutos. Añadir chili al gusto si se desea el plato con algo de picante. Destapar y cocinar 2 minutos más para que la salsa espese un poco.

Ya sólo queda servir y disfrutar con una buena barra de pan, más que necesaria.

Pechugas de pollo plancha y champis al ajillo

PECHUGA DE POLLO Y CHAMPIS AL AJILLO

Ingredientes :

Pechuga de pollo al ajillo ( comprado en el Lidl)

Champiñones al ajillo

Preparación:

Cocinar el pollo a la plancha y acompañar de los champiñones . Simple, rápido y sin complicaciones.

Taquitos de pavo marinado con salsa de tomate, arroz y huevo

TAQUITOS DE PAVO MARINADO CON SALSA DE TOMATE, ARROZ Y HUEVO

Ingredientes 2 personas con mucha hambre o para 4:

500 gr de tacos de pavo adobado al ajillo del Aldi
Arroz vaporizado
2 huevos
4 dientes de ajo picados
Tomate frito casero marca Hida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Cocer el arroz y una vez cocido pasar bajo el grifo del agua fría y reservar.

En una sartén honda antiadherente con aceite de oliva salteamos los tacos de pavo hasta que estén dorados.  En ese punto añadimos 2 ajos picados y salteamos todo para que la carne coja bien el sabor del ajo.

Añadir el tomate frito y corregir la sazón si lo vieras necesario. Cocinar a fuego medio bajo, no necesita mucho tiempo porque el tomate ya está cocinado.

Cuando ya veas que ha reducido un poquito estará listo.

Emplatamos los tacos de pavo en una esquina de la bandeja o plato en el que lo vamos a servir.

En la misma sartén dónde hemos hecho el pavo y sin limpiarla, añadimos 2 ajos picados, salteamos y añadimos el arroz. Mezclamos bien para que el arroz coja calor y los sabores del tomate y ajo de la sartén.

Freir un huevo

Seguidamente colocamos el huevo en un extremo del plato y el arroz en medio. Listo ya tenemos un plato combinado que disfrutar.