Que rutinario , aburrido y falto de estímulos es tener que comprar alimentos que no tengas que cocinar ya que en la furgoneta dónde nos vemos obligados a vivir no tienes donde y como la mayoría de las veces se come de bocadillo acabas hartándote y el apetito se resiente…. lo que se supone debiera de ser un placer se convierte en un simple y aburrido acto únicamente necesario para alimentar el cuerpo… pero que no alimenta tu espíritu…Hoy rebuscando por mis archivos he encontrado éstas estupendas judías verdes a las que ya me gustaría poder incarles el diente… espero las disfruteís
Ingredientes:
1 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1 cucharadita de café de ajo picado
4-5 cucharadas de tomate triturado
aceite de oliva
sal
mantequilla
200 gr de bacón
una pizca de azúcar
Preparación:
En una sartén antiadherente se sofrié en aceite de oliva virgen extra la cebolla, pimiento picado fino. Cuando comiencen a estar transparentes le añadimos el bacón y saltearemos todo el conjunto durante unos minutos hasta que el bacón haya soltado un poco de su grasa , en ese momento añadimos el ajo picado y cocinar 1 minuto más sin que el ajo se dore.
En ése momento añadimos el tomate triturado y mezclamos bien,añadimos una pizca de azúcar para eliminar la ácidez del tomate y cocinamos de 2 a 3 minutos
Añadimos las judias verdes escurridas de su líquido de conservación y mezclamos bien para que se impregne bien de la salsa. Añadimos una nuez de mantequilla , sazonamos con un poco de sal y mezclamos bien hasta que se deshaga ésta y listo , ya sólo queda servirlo como plato único o como acompañamiento de otro plato.