Sopa fideuá con verduras y panceta

SOPA FIDEUÁ CON VERDURAS Y PANCETA

Ingredientes 2 personas plato único:

150 gr de panceta de cerdo

Verduras de ensaladilla 150 gr.

Pasta de fideuá 50 gr

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo ( o de carne si lo prefieres)

1 litro de agua

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Poner a calentar agua en el microondas a punto de ebullición.

Colocar en una cacerola la panceta cortada en tiras y el resto de ingredientes menos la pasta.

Añadir el agua a la cacerola y poner a fuego fuerte. 

Cuando comience de nuevo a hervir añadir la pasta de fideuá, remover bien. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la cacerola y remover de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida pero aún al dente ( la pasta demasiado cocida estropea cualquier receta)

 Y ya tenemos otra sopita de la que disfrutar con un esfuerzo mínimo.

Sopa vegana de verduras y fideos

Sopa vegana de verduras y fideos

Ingredientes:

1 Zanahoria grande

1 Patata mediana

3 cucharadas de tomate frito

60 gr de fideos finos

1 l. de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Pelar zanahoria y patata. Cortar en trozos pequeños.

Calentar el agua en el microondas.

Poner el agua en una cazuela al fuego fuerte. 

Añadir las verduras troceadas, el caldo de verduras, la cúrcuma, el ajo en polvo y el tomate frito.

Cuando comience a hervir, bajar el fuego y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando la zanahoria y la patata esté prácticamente cocida, añadir los fideos finos.

Cocinar el tiempo que indica el envase, no más porque la pasta quedaría demasiado blanda.

Servir y disfrutar

Arroz con conejo

Arroz con conejo

Ingredientes 2 personas ( plato único):

300-400 gr de conejo

100 gr de arroz de grano largo vaporizado

1 puñado de judías verdes congeladas

130 gr de garbanzos cocidos

1 zanahoria mediana 

1/2 cebolla

30 gr de pimiento rojo en trozos pequeños

3 cucharadas de tomate frito

1,100 ml de agua

20 gr de caldo de verduras

1/2 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 de cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Calentar el agua en el microondas ( o cacerola ) al punto de hervor.

Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños. Pica fina la cebolla y el pimiento.

En una cacerola antiadherente poner un poco de aceite de oliva y sofreír el conejo ligeramente salado hasta que esté algo dorado pero no cocinado del todo. Añadir la cebolla picada y saltear el conjunto hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pimiento rojo, las zanahorias y judías verdes congeladas, remover bien y añadir el agua caliente.

Añadir el tomate frito, el caldo, el ajo en polvo, la cúrcuma y el pimentón dulce y mezclar bien.

Cuando comience de nuevo el hervor añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando.

Y sólo esperar a que el arroz esté cocido pero entero algo fácil de conseguir cuando se usa arroz vaporizado (Si usas otro tipo de arroz no tiene que estar "esclatat", es decir que el arroz esté reventado: eso estropea la receta) 

El plato ya esté listo para disfrutar.

Bocadillo de Titaina

Bocadillo de Titaina

Otro archivo olvidado y felizmente recuperado.  Hace mucho tiempo de ésta foto , de hecho años. Hoy os posteo ésta delicia de bocadillo totalmente irresistible y que siempre sabe a poco aunque el tamaño del bocadillo sea enorme.

La fotografía no es de buena calidad , pero prometo sustituirla cuando vuelva a realizar ésta receta.

Sin más dos indicaciones :

1.- Un buen pan es imprescindible ya que el 50% de la magia de éste bocadillo. En mi caso me encanta una buena barra de pan rústico crujiente con sus hojuelos en la miga.

2.- La Titaina  ( 👈  receta enlazada )  la mezcla y reina del bocadillo. 

Esto tiene poco misterio. La Titaina siempre está mejor de un día para otro porque así se intensifica el sabor, pero la puedes usar inmediatamente también.

Abrir el pan y rellenar a placer y listo para hincar el diente.

No hay más.... sólo la seguridad de que el cuerpo os pedirá más de ésto.

Que aproveche.