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viernes, 24 de junio de 2022

Sopa fideuá con garbanzos y taquitos de jamón


Ingredientes:

130 gr de garbanzos cocidos de bote
1 patata mediana
1/2 cebolla
100 gr de taquitos de jamón
un trozo de pimiento rojo 
un trozo de pimiento verde italiano
1 ajo
60 gr de pasta de fideuá
20 gr de caldo de verduras en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1,100 de agua

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.
Pelar patata y cebolla y cortarlo en brunoise. Añadirlo a la cazuela junto con los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, enjuagados y escurridos, los pimientos cortados fino, el ajo picado, los taquitos de jamón.

Añadir el agua caliente, el caldo de verduras en polvo y la cúrcuma. Poner a fuego alto y cuando comience a hervir de nuevo, añadir la pasta de fideuá remover y cocinar tapado a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. La sopa estará lista cuando lo esté la pasta.





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miércoles, 1 de junio de 2022

Judias y patatas con su sofrito de cebolla y bacón


Ingredientes:

Patatas
Judías verdes bobby
Cebolla
Bacón ahumado en tiras 
Aceite de oliva virgen extra
sal
Agua

Preparación:

Poner a calentar agua en una cacerola con un toque de sal.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Limpiar las judías verdes y trocearlas en tres. Añadirlo a la cazuela cuando el agua comience a hervir. Cocinar a fuego medio durante más o menos 20 minutos o hasta que las patatas y las judías estén cocidas. Escurrir y reservar.

Pelar la cebolla y picarla fina. Poner un poco de aceite de oliva  a una sartén antiadherente y saltear la cebolla sazonada con una pizca de sal hasta que esté transparente.  En ese momento añadir el bacón y saltear junto a la cebolla . Cuando el bacón haya soltado su grasa y esté transparente añadimos la patata y judía verde . Saltar el conjunto hasta que las verduras hayan tomado el sabor del sofrito.

Y  ya está listo para comer. Puedes tomarlo como plato único o como guarnición .

No he consignado cantidades en los ingredientes porque eso dependerá de los comensales y también del gusto de quien cocina. Es una receta simple pero deliciosa.

Nota:  Por supuesto puedes usar judías verdes en conserva, en ese caso deberás añadirlas una vez escurridas de su líquido de conservación casí al final de la cocción de las patatas para que cojan temperatura y también para que pierdan un poco el sabor a conserva. Luego seguir la receta igual










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