Salteado de legumbres nº 1
Ingredientes :
1 bote de alubias blancas cocidas
90 gr de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
2 pimientos verdes
200 gr de bacón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de caldo de verdura en polvo
Preparación:
Picar la cebolla y el pimiento en brunoise muy fina ( cubitos pequeños o picado fino )
En una sartén antiadherente o wok salteamos en un poco de aceite el ajo picado y antes de que se dore añadir el bacón ahumado, sofreír hasta que el bacón esté transparente y pasarlo a un recipiente donde lo reservaremos para más adelante.
En el mismo aceite añadir la cebolla, saltear durante 3-4 minutos, añadir el pimiento, sazonar con un poco de sal. Si durante el proceso si es necesario añade un poco más de aceite ( sin pasarse). Seguir sofriendo hasta que la cebolla y pimiento estén cocinados pero aún con un punto de crujiente.
Añadir las legumbres enjuagadas de su líquido de conservación y el caldo de verduras en polvo. Saltear el conjunto durante 2 minutos más. Añadir de nuevo el bacón y ajo que teníamos reservado, mezclar bien todo el conjunto y listo .
No es complicado y está muy rico.
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