Sopa fideuá con pollo y tortilla

SOPA FIDEUÁ CON POLLO Y TORTILLA

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 ml. de agua

Pollo y salsa sobrante de un pollo asado ( comprado en Mercadona del que está envasado )

135 gr de maíz dulce en grano en conserva

50 gr de pasta de fideuá

1 zanahoria pequeña

1/2 patata

1 diente de ajo grande

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de pollo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 1/2 cucharada de copos de puré de patata

aceite de orujo de oliva

2 huevos

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición

Pelar zanahoria, patata y ajo.

Cortar en cubitos la patata y la zanahoria y picar fino el ajo

Trocear o desmigar el pollo asado

En una cacerola añadir patata, zanahoria, ajo, maíz, el pollo con su salsa, el tomate frito, el caldo de pollo en polvo, la cebolla y ajo en polvo, la cúrcuma.

Añadir el agua y remover bien el conjunto, cuando empieza a hervir de nuevo añadir la pasta de fideuá y los copos de puré de patata. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. 

Mientras batir los dos huevos y hacer una tortilla francesa con un poco de aceite de orujo. Retirarla y esperar que enfríe un poco antes de cortarla en cuadraditos.

Cuando la pasta esté ya en su punto apagamos el fuego y añadir la tortilla troceada, mezclar y listo para servir.