Salteado de garbanzos con espinacas

SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes 2 personas:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

180 gr de bacón ahumado

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

2 cubos( porciones)  de espinacas congeladas

3 cucharadas de tomate frito Hida

250 ml de agua

5 gr de caldo de carne en polvo

Aceite de orujo de oliva

Chile en polvo ( al gusto)

Sal

Preparación:

Pelar ajos y cebolla. Picar fino los ajos o mejor pasarlos por un prensa-ajos. Trocear la cebolla y el pimiento en brunoise fina. Cortar en cubito pequeños el bacón

Poner el agua en un cazo pequeño junto con las espinacas congeladas y ponerlo al fuego hasta que las espinacas se hayan soltado completamente, retirar y reservarlo.

Poner a calentar la sartén con un poco de aceite de orujo. Cuando esté caliente saltear el ajo hasta que apenas comience a dorar, en ese momento añadir la cebolla y el pimiento verde, sazonar con un poco de sal y pochar el conjunto a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentar. En ese momento añadir el bacón. Sofreír el conjunto hasta que el bacón haya soltado parte de su grasa.

Añadir el tomate frito y mezclar bien. Añadir los garbanzos que habremos pasado bajo el grifo del agua corriente, remover bien y cocinar el conjunto 2 minutos. Añadir entonces el caldo de carne en polvo por encima y las espinacas con su agua de cocción.  Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando de 2 a 4 minutos.  Añadir en este punto el chile en polvo al gusto según el punto de picante que quieras  ( mejor que le eches un pequeño toque primero y tras probarlo ves añadiendo algo más si lo consideras necesario). Mezclar bien para que el chile se reparta y cocinar 1 o 2 minutos más.

Y ya tenemos listo un riquísimo plato de garbanzos que no te va a dejar indiferente.