Sopa mixta con pollo asado

SOPA MIXTA CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1,100 ml de agua

1 patata

1 zanahoria

200 gr de garbanzos cocidos 

20 gr de guisantes congelados

2 cucharadas de tomate frito

Pollo asado en trozos al gusto + su jugo de cocción

30 gr de pasta de estrellitas

20 gr de caldo de verduras en polvo

perejil

1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola.

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos pequeños.

Desmigar o trocear el pollo asado ( yo he utilizado media pechuga que había sobrado)

Añadir las verduras a la cacerola junto con el pollo y parte de su jugo.

Añadir el caldo de verduras, cúrcuma y perejil.

Añadir los garbanzos y el tomate frito.

Cuando comience a hervir añadir la pasta de estrellitas, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y la pasta estén cocidas 

Y listo tendremos una rica sopa aprovechando las sobras de un pollo asado.