Jamoncitos de pollo con cebolla y pimiento verde

Jamoncitos de pollo con cebolla y pimiento verde

Ingredientes:

6 jamoncitos de pollo
2 cebollas
3 pimientos verdes
1 bote de tomate triturado (800 gr )
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Azúcar moreno
Orégano
Chili

Preparación:

En una cazuela antiadherente poner a calentar un poco de aceite de oliva. Sazonar el pollo y freírlo hasta que coja un ligero tono dorado. Sacar de la cazuela y reservar.

Echar en la cazuela la cebolla cortada en láminas y el pimiento verde cortado en aros gruesos. Sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.

En este punto añadir el tomate triturado y el pollo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo un par de veces .

Añadir un chorrito de vino blando y seguir cocinando a fuego medio otros 2 minutos.

Añadir un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Cocinar a fuego medio, tapado removiendo de vez en cuando hasta que reduzca un poco

Cuando haya reducido un poco añadir un toque de orégano y chili al gusto ( éste último según lo picante que desees, tendrás que ir probando hasta el punto deseado, ten cuidado pues durante el resto del cocinado se acentuará el picante , así que procura no pasarte )

Sigue cocinando a fuego medio-bajo tapado hasta que la salsa esté algo más espesa y el pollo esté bien tierno.

Ya sólo queda servirlo y mojar pan sin remedio.