Huevos revueltos con cebolla,pimiento y bacón

Huevos revueltos con cebolla, pimiento y bacón

Ingredientes 2 personas:

6 huevos

100 gr de bacón ahumado

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y pimiento en brunoise fina ( cubitos muy pequeños)

Picar fino el ajo

Poner a calentar un poco de aceite en un wok o sartén antiadherente. Sofreír el ajo y antes de que se dore añadir la cebolla y el  pimiento. Sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto removiendo continuamente hasta que estén bien pochados pero no dorados. 

En ese punto apartamos a un lado del wok las verduras y saltear en el otro lado el bacón hasta que suelte su grasa y esté transparente. Mezclar todo el conjunto.

Batir los huevos con un poco de sal y añadirlos al wok. A fuego medio iremos cuajando los huevos removiendo continuamente para evitar que se peguen.

El punto de cuajado es al gusto , aunque a mi particularmente me gusta que el huevo esté bien cuajado y con poca humedad.

Ya solo queda disfrutar de éstos huevos revueltos a placer y si os gusta el picante le podéis añadir un poco de Tabasco o chili molido al asunto.