Lentejas con verduras y jamón

Las legumbres siempre tan versátiles e imprescindibles en la dieta mediterránea se cocinan de tantas maneras que es imposible aburrirse de ellas y desde luego son una opción a tener en cuenta para una buena alimentación.

Hoy os dejo un buen plato de cuchara como siempre super fácil de realizar y rico, rico, rico.

LENTEJAS CON VERDURAS Y JAMÓN

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 ml de agua

160 gr de lentejas de cocción rápida

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 patata

2 porciones o cubos de espinacas congeladas( Lidl)

100-150 gr de Jamón Serrano en cubos 

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Poner a remojo las lentejas 1 1/2 hora

Calentar el agua en el microondas

Pelar la zanahoria, cebolla y patata.

Cortar en cubos pequeños la zanahoria, en cubos medianos la patata y picar la cebolla fina. Escurrir las lentejas y poner con el resto de los ingredientes en la cacerola.

Añadir el agua caliente y remover bien todo el conjunto .

Cuando vuelva a hervir, tapar la cacerola y bajar el fuego a medio-bajo.

Estará listo cuando las lentejas estén cocidas.

Más simple imposible, tenemos listas unas ricas lentejas que no te dejarán indiferente.