Conejo al ajillo flambeado

CONEJO AL AJILLO FLAMBEADO

Comensales: 3

1.-Ingredientes:

Un conejo de sobre 1 Kg.
Una cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco (un vaso o más a gusto)

Preparación:

2.-Se sala el conejo y se fríe en aceite de oliva ,freír hasta que esté dorado.
3.-Cuando está dorado se retira un poco el excedente de aceite, seguidamente se echan los ajos, se sala un poquito más, se saltea hasta que los ajos comiencen a coger color.

4.-Se echa el vino blanco y se pone al fuego fuerte hasta que empiece a burbujear
5.- En éste momento prender el vino y flambear hasta que se apague .
6.- Reducir el fuego y dejar que reduzca hasta que la salsa esté algo más densa pero sobre todo no dejar evaporar todo el líquido.. y listo a comer