Sopa de fusili con verduras y salchicha de pavo

SOPA DE FUSILI CON VERDURAS Y SALCHICHA DE PAVO

Ingredientes:

80 gr de pasta de fusilli de verduras

3 salchichas de pavo

2 zanahorias

50 de pimiento rojo

4 cucharadas de guisantes congelados

1 patata mediana

Agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de tomate frito

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita cebolla en escamas

1,100 litro de agua

Preparación:

Calentar el agua en el microondas ( o fuego )

Pelar las verduras, Trocear las zanahorias en rodajas, la patata en cubos medianos, el pimiento en cubitos.

Trocear las salchichas de pavo en rodajas. Añadir todo ésto a la cazuela junto con todos los demás ingredientes.

Añadir el agua hirviendo y poner a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y tapar la cazuela. 

Cocinar removiendo de vez en cuando y la sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Y lista una sopa sencilla en su realización pero bien sabrosa.

Escalopes de pollo a la plancha con guarnición de couscous

ESCALOPES DE POLLO A LA PLANCHA CON COUSCOUS

Ingredientes:

Escalopes de pollo
Couscous con zanahoria, cebolla y champiñones

Sazonador para pollo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sazonar con sal y especias para pollo los escalopes y cocinarlos a la plancha.

Elaborar el couscous .

Emplatar y disfrutar

Ensalada de patata con atún y huevo

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN Y HUEVO

Ingredientes:

5 Patatas

1 Cebolla

2 huevos duros

2 latas de atún en aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Estarán listas cuando al pinchar con el filo de un cuchillo no obtengas resistencia. Dejar enfriar completamente las patatas.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en un bol grande o ensaladera.

Picar la cebolla fina, trocear los huevos duros y añadir al bol junto con el atún desmigado y el aceite de las latas. Sazonar con sal y mezclar bien. Si lo consideras necesario añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen.

Tapar el bol o ensaladera y meterlo en el frigo para que enfríe un poco.

Una deliciosa y contundente ensalada está lista para disfrutar.

Salteado de legumbres nº 1

SALTEADO DE LEGUMBRES Nº 1  

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas cocidas

90 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 ajos

2 pimientos verdes

200 gr de bacón ahumado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 cucharadita de caldo de verdura en polvo

Preparación:

Picar la cebolla y el pimiento en brunoise muy fina ( cubitos pequeños o picado fino )

En una sartén antiadherente o wok salteamos en un poco de aceite el ajo picado y antes de que se dore añadir el bacón ahumado, sofreír hasta que el bacón esté transparente y pasarlo a un recipiente donde lo reservaremos para más adelante.

En el mismo aceite añadir la cebolla, saltear durante 3-4 minutos, añadir el pimiento, sazonar con un poco de sal. Si durante el proceso si es necesario añade un poco más de aceite ( sin pasarse). Seguir sofriendo hasta que la cebolla y pimiento estén cocinados pero aún con un punto de crujiente. 

Añadir las legumbres enjuagadas de su líquido de conservación y el caldo de verduras en polvo. Saltear el conjunto durante 2 minutos más. Añadir de nuevo el bacón y ajo que teníamos reservado, mezclar bien todo el conjunto y listo .

No es complicado y está muy rico.

Macarrones con boloñesa de pollo y pavo

MACARRONES CON BOLOÑESA DE POLLO Y PAVO

Ingredientes 2 personas plato único:

200 gr de macarrones de trigo

200 gr de carne picada de pollo/pavo

1 bote de tomate frito casero marca Hida

1 cebolla picada fina

2 dientes de ajo picados finos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

Orégano

2 litros de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir añadir la pasta y seguir las instrucciones del envase o controlar el punto de cocción ya que es muy importante que la pasta esté al dente y no se pase de cocción ya que le daremos el último punto con la salsa.

Escurrir la pasta, pasarla bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y reservar,

En una sartén antiadherente o wok poner un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo 1 minutos y añadir la cebolla, sazonar ligeramente y cocinar a fuego medio hasta que la cebolla comience a transparentar. En éste punto añadimos la carne picada y mezclar bien, sazonar con una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Cocinar hasta que la carne esté cocinada y comience a dorarse.

En éste punto añadir el tomate frito y el orégano al gusto ( sin pasarse para que no predomine demasiado su sabor... vamos lo justito para aromatizar la salsa ). Cocinar unos minutos hasta que la salsa espese un poco y lista la salsa.

Añadir entonces la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y cocinar 1-2 minutos.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Ensalada de patatas con bacón

ENSALADA DE PATATAS CON BACÓN  

Ingredientes:

Patatas

Cebolleta

Bacón ahumado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cocer las patatas enteras sin pelar hasta que al pincharlas con un palillo o la hoja de un cuchillo apenas notes resistencia. Dejar enfríar las patatas de manera natural , dales su tiempo.

Cuando estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos no demasiado grandes.

Cortar la cebolleta en daditos pequeños ( brunoise )

Colocar patata y cebolleta en una ensaladera. Condimentar con el aceite y sal. Mezclar bien todo, tapar y meter en la nevera unos 15 minutos más o menos para que enfríe un poco.

Salteamos en una sartén el bacón para que suelte un poco de su grasa pero sin dorarlos. Sacamos la ensalada de la nevera y le añadimos el bacón con la grasa que haya soltado. Mezclar bien y ya está listo para servir.

Nota:  No he consignado cantidades porque eso dependerá de los comensales o del apetito que haya.

Lentejas con cebolla y zanahoria

LENTEJAS CON CEBOLLA Y ZANAHORIA 

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas

1 cebolla

2 zanahorias

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y trocearla en brunoise fina. 

Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños

En una sartén antiadherente salteamos la cebolla en un poco de aceite de oliva virgen y ligeramente sazonada.

Colocamos la zanahoria en un recipiente apto para el microondas y cocinamos la zanahoria hasta que esté cocida pero aún con algo de consistencia.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las zanahorias y salteamos el conjunto 1 minuto más.

Usaremos las lentejas tal cual están en el bote , con su líquido de conservación.

Añadir las lentejas a la sartén y mezclar bien cocinando 1-2 minutos y añadir una pizca más de sal si fuese necesario.

Y ya tenemos unas lentejas bien simples, más que fácil de realizar, muy sanas y veganas.

Sopa de estrellas con maíz y garbanzos

Con las primeras tormentas aparece de nuevo la sopa y aunque el cielo está lleno de nubarrones negros que no dejan ver el cielo, mi plato está lleno de estrellas.

SOPA DE ESTRELLAS CON MAIZ Y GARBANZOS  

Ingredientes:

1,100 litros de agua

60 gr de pasta de estrellitas

4 cucharadas de maíz dulce en grano

130 gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de verduras de ensaladilla congelada

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas.

Enjuagar los garbanzos bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.

Colocar todos los ingredientes menos la pasta de estrellitas en una cacerola. Añadir el agua caliente, mezclar todo y poner la cacerola al fuego. 

Cuando esté hirviendo añadir la pasta y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.

Ya sólo queda disfrutar a placer de una buena sopita vegana

Huevos revueltos con cebolla y bacón + champiñones al ajillo

Comida facilona aprovechando lo poco que tenía en la despensa. Abres la nevera y sólo aprecias un vacío en ese frío erial que es tu nevera, pero milagrosamente con lo poco que hay aún consigues hacer una comida decente y nada aburrida.

HUEVOS REVUELTOS CEBOLLA Y BACÓN Y CHAMPI AJILLO  

Ingredientes:

Huevos

Bacón ahumado

Cebolla

Sal

Aceite de oliva

Champiñones al ajillo

Preparación:

Pelar y trocear fina la cebolla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el bacón y seguimos cocinando hasta que éste comience a dorar.

Batimos los huevos con un poco de sal y los añadimos a la sartén y lo cuajamos removiendo continuamente hasta alcanzar el punto de cuajado que te guste ( en mi caso me gusta bien cuajado)

 La guarnición aquí  : champiñones al ajillo 

Ensalada mixta de repollo nº 2

ENSALADA MIXTA DE REPOLLO Nº 2  

Ingredientes:

Repollo

Tomates sherry

Pimiento rojo

Zanahorias

Aceitunas manzanilla

Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cortar en trozos grandes el repollo, por la mitad los tomates sherry, en rodajas la zanahoria y en cubos pequeños el pimiento rojo

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con las aceitunas y condimentar con el aceite y sal.

Nota: 

Las verduras frescas de la nevera a ser posible, incluso los ajos aliñados