sábado, 10 de octubre de 2020

Ensalada de coliflor con tomate pera y cebolleta

Siempre de una manera u otra la verdura está presente en nuestra mesa. Hoy la comida ha sido de lo más cómoda debido a que la hora ya era tardía y algo rápido era lo más sencillo.

Esta mini ensalada ha sido el acompañamiento ideal de unos fiambres o entremeses.





ENSALADA DE COLIFLOR CON TOMATE PERA Y CEBOLLETA


Ingredientes:

Coliflor
Tomates pera
Cebolleta tierna
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Poca cosa, cortar al gusto y condimentar.

Nota:  Un consejo la ensalada siempre la prefiero fresquita, por lo que las verduras están en la nevera.

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domingo, 27 de septiembre de 2020

Sopa de verduras con garbanzos, arroz y soja texturizada

  


SOPA DE VERDURAS CON GARBANZOS, ARROZ Y SOJA TEXTURIZADA    


Ingredientes:

Coliflor
2 patatas pequeñas
10 gr de soja texturizada
50 gr arroz vaporizado
6 pastillitas de espinacas picadas congeladas(del Mercadona)
3 cucharadas de tomate frito
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadas de caldo de verduras en polvo
1 trocito de repollo
130 gr de garbanzos cocidos
1,200 litros de agua


Preparación:

Ponemos a calentar el agua en el microondas
Pelar y cortar las patatas en cuadritos, cortar en cuadritos pequeños el repollo, la coliflor en ramillete pequeño y lo echamos todo en una olla. Añadimos los garbanzos escurridos, las espinacas, el tomate frito.
Añadimos el agua caliente. y ponemos a fuego fuerte. Añadir la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la cúrcuma y el caldo de verduras,

Remover bien y cuando comience el hervor añadir el arroz y la soja texturizada, tapar y bajar el fuego a medio-bajo. Remover de vez en cuando y la sopa estará lista cuando lo esté el arroz.





Sencilla pero muy llenadora y absolutamente libre de sufrimiento animal. ¿Qué más se puede pedir?





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viernes, 18 de septiembre de 2020

Pechugas de pollo plancha y champis al ajillo







PECHUGA DE POLLO Y CHAMPIS AL AJILLO

Ingredientes :

Pechuga de pollo al ajillo ( comprado en el Lidl)

Preparación:

Cocinar el pollo a la plancha y acompañar de los champiñones . Simple, rápido y sin complicaciones.



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Ensalada de Cherry, zanahoria y ajo



ENSALADA DE CHERRY, ZANAHORIA Y AJO


Ingredientes:

Zanahorias
Tomates pera cherry
Ajos aliñados marca Hacendado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas y cortar por la mitad a lo largo los tomatitos cherry. Colocarlos en un bol o ensaladera junto con los ajos. Condimentar con aceite de oliva y sal.

Nota : 
       Este tipo de ensaladitas las utilizo mucho para acompañar a un plato principal.
Todo fresquito de la nevera incluso los ajos. Las cantidades a voluntad.
     


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sábado, 29 de agosto de 2020

Guiso de albóndigas con verduras




GUISO DE ALBÓNDIGAS CON VERDURAS 


Ingredientes :


18 albóndigas de pollo y pavo (del Lidl)
2 patatas rojas
2 zanahorias
Un puñadito de guisantes congelados
1 cebolla
1 litro de agua
1 cucharada sopera (20 gr ) de caldo de verduras en polvo
3 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 hojas de laurel

Preparación:

Sofreír las albóndigas hasta que doren un poco, añadir la cebolla picada , sazonar con sal y seguir sofriendo.

Pelar patatas y zanahorias. Cortar en rodajas la zanahoria y en cubos las patatas
Cuando la cebolla esté transparente y empezando a dorar, añadir patata y zanahoria y mezclar bien, añadir el tomate frito y el agua caliente. 

Remover bien y añadir las hojas de laurel , el caldo de verduras, ajo, cúrcuma y pimentón dulce, Añadir guisantes congelados y cocinar hasta que esté la patata y zanahoria estén cocinadas.






Y ya tenemos listo un guiso que no por sencillo es menos bueno.

Nota: 

Si ves que durante el proceso se va quedando escaso de caldo puedes añadir unos 200 cl más de agua caliente. Eso dependerá del tipo de patata que utilices ya que puede absorber el líquido de distinta forma.

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viernes, 28 de agosto de 2020

Ensalada mixta con garbanzos y cogollo




ENSALADA MIXTA CON GARBANZOS Y COGOLLO 

Ingredientes 2 personas:

1 cogollo de lechuga
8 cucharadas de maíz dulce en grano de bote
1 remolacha cocida del Lidl
20 aceitunas rellenas de pimiento
1 pepino holandés
18 tomates sherry pera
2 zanahorias pequeñas
1 cebolleta
300 gr de garbanzos cocidos

Aderezo 1:

Aceite de oliva
Vinagre 
Sal

Aderezo 2 ( para 1 persona):

1/8 cucharadita de orégano
1/8 cucharadita de cebolla en polvo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra molida
1 cucharada de agua
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharada de aceite de oliva virgen


Preparación:

Lavar bien el cogollo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar zanahoria, pepino y cebolleta y cortarlo en cubitos pequeños. Cortar también la remolacha cocida en cubitos pequeños. Añadirlo todo a la ensaladera junto con el maíz, los garbanzos cocidos, tomates sherry cortados por la mitad y las aceitunas.

Preparación aderezo 2 :

En un bote de cristal pequeño con tapa ponemos el orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de limón. Cerramos el bote y agitamos bien para que se mezcle. Quitamos la tapa y añadimos el aceite de oliva virgen, volver a tapar y volver a sacudir con fuerza para que el aderezo se mezcle bien. y ya está listo.

Mezclamos bien toda la ensalada y a continuación añadimos el aderezo elegido. Volver a mezclar bien todo el conjunto y listo para degustar.



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lunes, 20 de julio de 2020

Bocadillo de tomate, cebolla y guacamole

Quién no disfruta con un buen bocadillo y ahora con la calor que estamos padeciendo se agradece no tener que encender fogones, además si tienes los ingredientes frescos de la nevera aún mejor.



BOCADILLO DE TOMATE, CEBOLLA Y GUACAMOLE 


Ingredientes:

Pan integral 
Tomate pera
Cebolleta o cebolla
Guacamole ( comprado en el Lidl)
Sal
Aceite oliva 

Preparación:


Trocear en cuadrados pequeños el tomate y la cebolla.  Colocarlo en un bol y condimentar con sal y un poquito de aceite de oliva y mezclar bien para que se impregne bien del condimento.

Abrir la barra de pan y untar con guacamole. Añadir el tomate y la cebolla condimentada y listo. No hay más misterio. 


Tendremos un bocadillo totalmente vegano  del que disfrutar sin remordimiento.






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Ensalada de garbanzos nº 5




ENSALADA DE GARBANZOS Nº 5

Ingredientes :

400 gr de garbanzos cocidos de bote
4 tomates de pera
1 pepino holandés
Cebolleta
1 remolacha cocida
6 cucharadas de maíz dulce de bote
2 latas de atún de 52 gr en aceite de semillas
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Escurrir los garbanzos y enjuagarlos bajo el grifo
Quitar las semillas de los tomates y cortarlos en cubitos
Pelar y cortar en cubitos el pepino
Cortar la remolacha y cebolleta en cubitos
Escurrir de su aceite las latas de atún

Colocar en una ensaladera garbanzos, tomates, pepino, cebolleta, maíz y el atún desmenuzado. Mezclamos bien y condimentar con sal y aceite de oliva


Listo para disfrutar.


Nota: Es preferible que el tomate, pepino y remolacha esté fresco de la nevera.


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domingo, 5 de julio de 2020

Ensalada de fusilli mixta




ENSALADA DE FUSILLI MIXTA  


Ingredientes 2 personas:

125 gr de pasta de fusilli
Aceitunas rellenas de pimiento
1 pepino holandés
1 remolacha cocida
1 cebolleta
4 tomates pera
Sal
Aceite oliva virgen extra

Preparación:

Cocer la pasta según instrucciones del envase. Cuando esté cocida al dente escurrir y pasar bajo el grifo del agua fría para enfriar completamente la pasta que no siga cociendo. Poner en un recipiente tapado en la nevera y dejar enfriar por lo menos 1/2 hora.

Pelar el pepino y cortarlo en cuadraditos. Cortar también la remolacha, cebolleta y tomate pera en cuadraditos del mismo tamaño a ser posible.

En una ensaladera o bol ponemos la pasta ya fría , pepino, remolacha, tomates, cebolleta, aceitunas. Mezclar bien todo y condimentar con sal y aceite de oliva virgen. Volver a mezclar


Lista una deliciosa ensalada vegana de la que disfrutar

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Covid-19




Hoy por fin me decidí a escribir en mi blog. Ha sido muy difícil poder plasmar lo que siento.

Como todo sabéis hemos estado confinados en casa, enclaustrados a la fuerza siguiendo una cuarentena para luchar contra el maldito Virus Covid-19 que nos ha trastocado a todos la vida y que lamentablemente se está llevando por delante a muchas víctimas y destrozando miles de familias que pierden a seres queridos en soledad.

El dolor que yo siento no tiene ni comparación con el tremendo dolor de esas familias.

Todos en más o menos medida sufrimos esos días de un cúmulo de sentimientos  de los cuales estoy segura que el miedo y la ansiedad eran comunes.

Qué está pasando con la nueva "normalidad"? Algo que no pensaba tener que ver en mi vida. La gente parece haberse olvidado del infierno de la Pandemia, del horror en los hospitales ( a lo mejor se tendría que haber enseñado más imágenes de la realidad ) ,de los contagios y muertes que aún a día de hoy son actualidad lamentablemente.

Sólo había que seguir algunas normas más que lógicas para evitar contagios: Usar mascarillas, mantener distanciamiento social y la limpieza requerida. Pues no parece que se haya entendido el concepto.

No se está cumpliendo prácticamente nada.
Estoy cansada de ver por la calle gente sin las mascarillas o mal puestas( con la nariz fuera de la mascarilla ,en la muñeca,codo,papada,colgando de la oreja, en la mano) y el distanciamiento ni se cumple.
Pasear significa hacer un slalom continuo para intentar apartarte porque los demás no lo hacen y se te echan encima. Ver los corrillos de gente apegaditos de charreta y sin mascarillas me parte el alma, me cabrea y me asusta a partes iguales, ahora plantearos lo que pasa en reuniones de amigos o familiares....Comprendo que como seres humanos necesitamos del contacto cercano con quienes queremos, de abrazos o besos.... pero hay que ser conscientes que eso no es posible ahora mismo.

Hay otro punto que no consigo entender, la apertura de fronteras para el Turismo. Tenemos problemas con nuestros propios ciudadanos para se cumplan las recomendaciones y nos encomendamos a la responsabilidad de los turistas cuyas medidas en sus países contra la Pandemia han sido más laxas que en el nuestro y me temo que desgraciadamente no van a cumplir con las recomendaciones (eso ya lo estoy comprobando donde vivo)

¿Todo vale por la pasta hasta las muertes colaterales que ésto ocasione?

Comprendo que tenemos que cambiar la economía de nuestro país que está demasiado enfocada al turismo. Hay que volver a industrializar  y cambiar de rumbo hacia una economía que aproveche todo el potencial que tenemos sin tener que focalizar en el turismo que no tiene ningún futuro ni a corto ni a largo plazo , porque desgraciadamente tendremos más Pandemias o desastres naturales que restringiran la movilidad a nivel planetario y eso me temo que es inevitable.

Tenemos un país privilegiado para fomentar energías limpias y renovables, Recuperar los cultivos que hemos abandonado en gran medida y como no, volver a fabricar productos de primera necesidad en el país sin depender de otros para cuando haya perentoria necesidad como nos ha pasado con productos sanitarios más que básicos.

Para eso hay que coger al toro por los cuernos y hacer lo que hay que hacer y dejar de bajar la cerviz ante los poderes fácticos de éste país a los que nadie ha votado pero que viven a nuestra costa como parásitos demasiado tiempo ya.

Esto sólo es una Utopia si quién tiene que encauzar el cambio no tiene la valentía y el empuje necesario.


Lo que veo inevitable es que volveremos a la casilla nº1 y al confinamiento si no cambian las cosas.


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