Lentejas con verduras

LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes: 

160 gr de lenteja rápida 

1 patata mediana o dos pequeñas 

1/2 cebolla 

Verduras congeladas para ensaladilla rusa 

Guisantes congelados 

1,100 l de agua 

20 gr de caldo de verduras en polvo 

1/2 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de ajo en polvo 

1/2 cucharadita de cebolla en polvo 

3 cucharadas de tomate frito 

  Preparación: 

Poner a remojo las lentejas durante 1 hora 

Calentar el agua en el microondas. 

Mientras se calienta, echar a una cacerola las lentejas escurridas, la cebolla en cuadritos, la patata en rodajas, las verduras congeladas ( al gusto pero sin pasarse, lo justo para que acompañen a las lentejas) y el tomate frito. 

 Añadirle el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte. Añadir el caldo de verduras , el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo. 

Remover bien y cocinar tapado a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén cocinadas ( sobre unos 10-15 minutos ). 

 Y ya sin más a cucharear

Arroz al ajillo

ARROZ  AL  AJILLO

Ingredientes:

Arroz vaporizado

Ajo al gusto

Agua

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocinar el arroz el tiempo estipulado en el envaso en agua ligeramente salada.

Cuando es arroz esté cocido, se escurre y se pasa ajo el grifo de agua fría para cortar del todo la cocción escurrimos y lo reservamos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Se pican finos.

Ponemos aceite en una sartén antiadherente a calentar. Cuando el aceite haya cogido algo de calor , añadir los ajos picados y saltearlo a fuego medio hasta que comiencen a dorar. En ése momento añadiremos el arroz y mezclamos bien, añadir un poco de sal ( sin pasarse) y saltear bien todo junto para que el arroz se impregne bien del ajo y el aceite.

Saltear unos 2 minutos removiendo sin parar y listo

Sencillo en grado máximo y pleno en sabor. Ya sólo resta tu imaginación para usarlo.

El arroz de ésta manera es un clásico muy recurrido para mi, me sirve como guarnición o como base o complemento de otras recetas.

No puedo remediarlo soy muy fan del ajo

Dip de alubias blancas con pimiento morrón y chile thai

Me encanta éste dip o hummus de alubias, absolutamente adictivo. Una combinación de ingredientes para mi perfecta y el toque del chile thai le da su puntito.

DIP DE ALUBIAS BLANCAS CON PIMIENTO MORRÓN Y CHILE THAI 

Ingredientes:

200 gr de alubias blancas cocidas de bote

80 gr de pimiento morrón en conserva

1 diente de ajo

Sal

Chile picado thai para wok( al gusto) ( yo lo compré en el Lidl )

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner en un procesador de alimentos todos los ingredientes ( el chili thai con moderación porque al final vamos a espolvorear un poco por encima)  y triturar.  

Servir en un pequeño bol, igualando la superficie

Espolvorear por encima el chile y echar un chorrito de aceite de oliva por encima

No hay más, ya sólo queda disfrutarlo con unos nachos, unas crudités, sobre tostadas o lo que tu imaginación te dicte

En mi caso unos riquísimos nachos ( comprados en el Aldi) y con el chili Thai ( comprado en el Lidl) para echarle más en caso de querer más picante.

Ya sólo queda dipear a placer.... la bebida para acompañar al gusto de cada cual.

Ensalada de remolacha con ensalada de atún y huevo

ENSALADA DE REMOLACHA CON ENSALADA DE ATÚN Y HUEVO

En mi casa como es costumbre no se tira comida, por lo tanto ésta ensalada en parte para aprovechar un resto de otra receta y por cierto la combinación ha quedado perfecta.

Ingredientes:

Remolacha cocida

Ensalada de huevo y atún

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Para la ensalada de huevo y atún sigue las indicaciones del enlace.

La remolacha simplemente sacarla del envase y trocearlo en cubitos. Condimentarla con un poco de aceite de oliva y sal.

Poner en el centro de un bol la ensalada de huevo y atún. Acomodar alrededor la remolacha.

Listo ya tenemos una ensalada exprés y además de aprovechamiento.

Ensaladilla rusa con surimi y cebolleta

ENSALADILLA RUSA CON SURIMI Y CEBOLLETA

Ingredientes:

1 bolsa verduras para ensaladilla rusa congeladas

Surimi al gusto

Cebolleta tierna

Mayonesa Hellman's

Sal

Agua

Preparación:

Poner a hervir agua con un poco de sal y hervir las verduras de ensaladilla el tiempo que indique el envase.

Cuando esté cocida, escurrir en un colador y dejar enfriar.

Trocear pequeño el surimi y la cebolleta.

Una vez fría la ensaladilla ponerla en un bol y añadirle el surimi y la cebolleta. Mezclar bien y añadir mayonesa en cantidad suficiente para que quede homogéneo pero sin pasarse. Volver a mezclar y tapar el bol y meterla en la nevera para que se enfríe antes de consumirla.

Arroz caldoso con coliflor, patatas y alubias

ARROZ CALDOSO CON COLIFLOR, PATATAS Y ALUBIAS

Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1/3 bote de alubias cocidas

Unos ramilletes de coliflor

4 pastillitas de espinacas picadas

1.200 litros de agua

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada sopera de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en una cacerola. 

Añadir la patata cortada en trozos, la coliflor en floretes pequeños, la espinaca y el resto de ingredientes menos las alubias y el arroz.

Cuando el agua comience a hervir añadir el arroz y cocer a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz lleve unos 10 minutos cocinando añadir las alubias cocidas que habremos enjuagado bajo el grifo de su líquido de conservación y seguir cocinando hasta que el arroz esté cocido, más o menos unos 10 minutos más.

Listo para disfrutar éste estupendo arroz caldoso vegano.

Fajita con picadillo de ensalada y allioli

Me encanta ésta fajita ideal para el verano sobre todo, pero hasta en invierno es para mi una tentación absoluta.

Me encanta la combinación de verduras con un toque crujiente que aporta el pepino y la cebolla y el sabor a ajo que aporta el allioli . Para mi no hay nada mejor.

FAJITA CON PICADILLO DE ENSALADA Y ALLIOLI 

Ingredientes:

Fajitas ( compradas en el Lidl )

Tomate pera

Pepino holandés

Cebolleta ( cebolla tierna)

Salsa allioli 

Sal

Preparación:

Pelar el pepino. Trocear en cubitos pequeños el pepino, tomate y cebolleta. Poner en un bol, sazonar con un poquito de sal y mezclar bien la ensalada

Extender sobre la fajita una capa de allioli por toda su superficie.

Colocar un poco de la ensalada en medio de la fajita. Doblar un poco un lado sobre el relleno. Solapar los dos lados uno sobre otro. Nos quedará la fajita con sólo una parte abierta y quedará cerrado por abajo evitando así que se nos caiga el relleno.

Si quieres puedes sujetar con un palillo de dientes en caso de que no te aclares para sujetarlo sin que se te desmonte.

Y ya está listo para echarle el diente.

Espaguetis con carne de salchicha, cebolla y ajo

Una sencilla pasta con pocos ingredientes y sin salsa de tomate. La pasta siempre tan versátil y al alcance de cualquier cocinillas.

ESPAGUETIS CON CARNE DE SALCHICHA, CEBOLLA Y AJO

Ingredientes 2 personas:

250 gr de espaguetis

6 Longanizas al gusto ( de cerdo, ternera, pollo/pavo, cordero, etc....)

1 Cebolla

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua

Preparación:

Cocer la pasta el tiempo que marque el envase, pero siempre procurando que quede al dente. Cuando esté cocida, escurrir y refrescar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción. Escurrirla bien y reservar

Sacamos la carne de las longanizas y hacemos pequeñas albóndigas.

Ponemos un wok ( o sartén ) al fuego con aceite de oliva y poner a freír la carne.

Cuando estén a medio hacer, añadimos los dientes de ajo picados.

Y seguir friendo a fuego medio hasta que se doren.

Sacar la carne del wok y reservar.

En el wok sofreír la cebolla con una pizca de sal en el mismo aceite de la carne hasta que coja un bonito color dorado

Añadir la carne que habíamos reservado.

Cocinar 1 minuto más para templar la carne Y ya sólo queda añadir la pasta que teníamos reservada y mezclar para que se integren bien todo unos 30 segundos. Y listo ya sólo queda servir y disfrutar.

Nota: Puedes poner menos ajo si no te gusta los sabores intensos. Yo como soy muy fan de los ajos no tengo problema alguno ( si por mi fuera tal vez habría puesto más 😋)

Sopa de fideos con verduras y alubias blancas

SOPA DE FIDEOS CON VERDURAS Y ALUBIAS BLANCAS 

Ingredientes:

1 zanahoria grande

1 patata mediana

Pimiento rojo 

130 gr de alubias blancas

50 - 60 gr de fideos finos

1 litro de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en escamas

1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner una cacerola al fuego con agua. 

Pelar zanahoria y patata y cortarla en cubitos pequeños, añadir a la cacerola. 

Cortar en cubitos el pimiento y añadir a la cazuela. 

Añadir las alubias escurridas de su líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo.

Añadir el caldo de verduras, ajo en polvo, cebolla en escamas y cúrcuma.

Cuando comience a hervir bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando la zanahoria esté prácticamente cocida añadir los fideos finos, que sólo necesitarán 2 o 3 minutos más de cocción ( en el caso de los míos ), vosotros seguid el tiempo de cocción que indique en el envoltorio de los fideos que uséis .

Y ya tenemos lista otra sopita rica en la que meter cuchara.

Arroz tres delicias con pollo

De nuevo una receta con poquísima complicación, un plato único muy completo y en modalidad exprés.

ARROZ TRES DELICIAS CON POLLO

Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias congelado ( la marca que más te guste)

Escalopes de pollo troceados

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír el pollo ligeramente sazonado hasta que se dore ligeramente. Sacarlo de la sartén y reservar.

En la misma sartén con el aceite de freír el pollo (siempre procurando que la cantidad sea como la indicada en las instrucciones para el arroz ), cocinamos el arroz tres delicias el tiempo y del modo indicado en la bolsa o envase .

Una vez cocinado el arroz , le añadimos el pollo que habíamos reservado y cocinamos todo junto de 30 a 60 segundos para que el pollo temple un poco.

Y ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Verduras salteadas con cebolla y bacón

VERDURAS SALTEADAS CON CEBOLLA Y BACÓN 

Ingredientes:

Judías verdes congeladas (al gusto)

40 gr de pimiento rojo congelado en cuadritos 

3 dientes de ajo

1 cebolla

3 patatas 

Aceite de oliva virgen

Aceite sobrante de freír alas de pollo

75 gr de bacón ahumado

Sal

Preparación:

Poner agua a hervir con un pequeño toque de sal

Pelar las patatas y partirlas por la mitad a lo largo y cada mitad en 3 o 4 trozos

Cuando el agua esté a punto de hervir añadir las judías verdes, el pimiento  y las patatas, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen. Cocinar hasta que judías y patatas estén cocidas.  

Mientras picar la cebolla en brunoise y picamos los ajos

Escurrimos la verdura y en la misma cacerola, poner un poco de aceite ( en mi caso un poco de aceite que usé para freír alas de pollo) y saltear el ajo  picado y antes de que dore añadir la cebolla, Saltear a fuego medio hasta que comience a transparentar. En éste momento añadir el bacón ahumado y seguir salteando hasta que el bacón comience también a transparentar y hayan soltado un poco de su grasa.

Añadir entonces las verduras y mezclar bien todo el conjunto con cuidado de no destrozar la patata, añadir si hiciera falta un poquito más de aceite y retocar de sazón, cocinar no más de 1 minutos ya que es únicamente para que coja la verdura bien todo los aromas del sofrito. 

Ya sólo queda emplatar y listo para degustar-

Cuscus con cebolla, bacón y ajo

De vez en cuando en casa usamos éste tipo de couscous como guarnición de carne, huevos, verduras, etc...

Es fácil de realizar y muy llenador.

CUSCUS CON CEBOLLA, BACÓN Y AJO

Ingredientes:

Para el couscous:

120 gr de couscous de grano medio

250 gr de agua

Aceite oliva virgen

Sal

Sofrito:

100 gr de bacón ahumado en tiras o lascas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelamos cebolla y ajo. Picar fino los ajos y en brunoise fina la cebolla

Colocar el couscous en un bol

Calentar el agua hasta el punto de ebullición ( yo lo he hecho en el microondas ). Echar el agua sobre el couscous.

Tapar el bol y esperar el tiempo especificado en el envase, en éste caso 5 minutos.

Mientras en un wok o sartén con un poco de aceite poner a sofreír la cebolla con una pizca de sal.

Cuando la cebolla comience a dorar añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más sin dejar de remover.

Añadir el bacón y cocinar el conjunto hasta que éste esté transparente y haya soltado su grasa.

Pasado los 5 minutos del couscous quitarle la tapa y deshacer o soltar el couscous con un tenedor , sazonar con una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva. Seguir separando los granos de couscous y

Añadirlo al sofrito del wok y mezclar bien para que se integren los ingredientes y ya está listo para disfrutarlo.