Cuscus con cebolla, bacón y ajo

De vez en cuando en casa usamos éste tipo de couscous como guarnición de carne, huevos, verduras, etc...

Es fácil de realizar y muy llenador.

Cuscus con cebolla, bacón y ajo

Ingredientes:

Para el couscous:

120 gr de couscous de grano medio

250 gr de agua

Aceite oliva virgen

Sal

Sofrito:

100 gr de bacón ahumado en tiras o lascas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelamos cebolla y ajo. Picar fino los ajos y en brunoise fina la cebolla

Colocar el couscous en un bol

Calentar el agua hasta el punto de ebullición ( yo lo he hecho en el microondas ). Echar el agua sobre el couscous.

Tapar el bol y esperar el tiempo especificado en el envase, en éste caso 5 minutos.

Mientras en un wok o sartén con un poco de aceite poner a sofreír la cebolla con una pizca de sal.

Cuando la cebolla comience a dorar añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más sin dejar de remover.

Añadir el bacón y cocinar el conjunto hasta que éste esté transparente y haya soltado su grasa.

Pasado los 5 minutos del couscous quitarle la tapa y deshacer o soltar el couscous con un tenedor , sazonar con una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva. Seguir separando los granos de couscous y

Añadirlo al sofrito del wok y mezclar bien para que se integren los ingredientes y ya está listo para disfrutarlo.