Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Ingredientes: 

160 gr de lenteja rápida 

1 patata mediana o dos pequeñas 

1/2 cebolla 

Verduras congeladas para ensaladilla rusa 

Guisantes congelados 

1,100 l de agua 

20 gr de caldo de verduras en polvo 

1/2 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de ajo en polvo 

1/2 cucharadita de cebolla en polvo 

3 cucharadas de tomate frito 

  Preparación: 

Poner a remojo las lentejas durante 1 hora 

Calentar el agua en el microondas. 

Mientras se calienta, echar a una cacerola las lentejas escurridas, la cebolla en cuadritos, la patata en rodajas, las verduras congeladas ( al gusto pero sin pasarse, lo justo para que acompañen a las lentejas) y el tomate frito. 

 Añadirle el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte. Añadir el caldo de verduras , el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo. 

Remover bien y cocinar tapado a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén cocinadas ( sobre unos 10-15 minutos ). 

 Y ya sin más a cucharear