Arroz caldoso con coliflor, patatas y alubias

Arroz caldoso con coliflor, patatas y alubias

Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1/3 bote de alubias cocidas

Unos ramilletes de coliflor

4 pastillitas de espinacas picadas

1.200 litros de agua

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada sopera de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en una cacerola. 

Añadir la patata cortada en trozos, la coliflor en floretes pequeños, la espinaca y el resto de ingredientes menos las alubias y el arroz.

Cuando el agua comience a hervir añadir el arroz y cocer a fuego medio-bajo tapado, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz lleve unos 10 minutos cocinando añadir las alubias cocidas que habremos enjuagado bajo el grifo de su líquido de conservación y seguir cocinando hasta que el arroz esté cocido, más o menos unos 10 minutos más.

Listo para disfrutar éste estupendo arroz caldoso vegano.