Huevos revueltos con cebolla,pimiento y bacón

HUEVOS REVUELTOS CON CEBOLLA,PIMIENTO Y BACÓN

Ingredientes 2 personas:

6 huevos

100 gr de bacón ahumado

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Picar la cebolla y pimiento en brunoise fina ( cubitos muy pequeños)

Picar fino el ajo

Poner a calentar un poco de aceite en un wok o sartén antiadherente. Sofreír el ajo y antes de que se dore añadir la cebolla y el  pimiento. Sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto removiendo continuamente hasta que estén bien pochados pero no dorados. 

En ese punto apartamos a un lado del wok las verduras y saltear en el otro lado el bacón hasta que suelte su grasa y esté transparente. Mezclar todo el conjunto.

Batir los huevos con un poco de sal y añadirlos al wok. A fuego medio iremos cuajando los huevos removiendo continuamente para evitar que se peguen.

El punto de cuajado es al gusto , aunque a mi particularmente me gusta que el huevo esté bien cuajado y con poca humedad.

Ya solo queda disfrutar de éstos huevos revueltos a placer y si os gusta el picante le podéis añadir un poco de Tabasco o chili molido al asunto.

Jamón york plancha con salsa de champis y nata

JAMÓN YORK PLANCHA CON SALSA DE CHAMPIS Y NATA  

Ingredientes:

Rodajas gruesas de jamón york ( en que viene en formato redondo , en rulo )

Cebolla

Champiñones

Nata líquida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Procederemos con la salsa:

Cortar la cebolla en láminas finas y los champiñones en rodajas.

En una sartén antiadherente poner a pochar la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que comience a transparentar .En ese momento añadir los champiñones y saltear el conjunto a fuego medio.

Cuando los champiñones hayan cogido buen color, sazonamos con un poco de sal , mezclar y añadir la nata líquida. Cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y adquiera una consistencia cremosa.

Procederemos con el jamón:

Calentar una plancha o grill y cocinar las rodajas de jamón por los dos lados hasta que la superficie se dore un poco.

Emplatar el jamón y cubrir con la salsa.

Ya sólo queda disfrutarlo con un buen pan porque no vas a tener más remedio.

Arroz caldoso con alubias, patatas, coliflor y soja texturizada

ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS, PATATAS, COLIFLOR Y SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado

Coliflor

1 patata

100 gr de alubias

20 gr de soja texturizada

1,200 l de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

3 cucharadas de tomate frito

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita cebolla en escamas

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas.

Pelar la patata y trocearla en trozos medianos. Separar unos cuantos ramilletes de coliflor en trozos medianos.

Colocar todos los ingredientes en la cazuela y añadirle el agua hirviendo y mezclar bien. Cocinar a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajar a fuego medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.  Estará listo cuando el arroz esté cocido, más o menos entre 15-20 minutos.

Ya sólo queda meter cuchara.

Arroz caldoso con oreja, patata y judía verde

ARROZ CALDOSO CON OREJA, PATATA Y JUDÍA VERDE  

Ingredientes:

100 gr de arroz vaporizado

1 oreja de cerdo

1 patata

100 gr de judías verdes congeladas

1,200 litro de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

2 dientes de ajo picados

Preparación:

Pelar la patata y cortarla en cubitos.

Limpiar bien la oreja de cerdo y cortarla en trozos no demasiado grande.

Calentar el agua a punto de hervor

Poner en 1 cazuela todos los ingredientes menos el arroz. Cuando rompa de nuevo el hervor añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido.

Como siempre facilito y más que resultón. 

Sopa de fideuá con lentejas

SOPA DE FIDEUÁ CON LENTEJAS     

Ingredientes 2 personas como plato único :

300 gr de lentejas cocidas de bote

1 patata

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate frito

50 gr de pasta de fideuá

1,100 l, de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en el microondas.

Pelamos cebolla y patata y las cortamos en cubos pequeños.

Enjuagamos las lentejas de su líquido de conservación y las enjuagamos un poco bajo el grifo del agua.

Ponemos todos los ingredientes en una cazuela antiadherente menos las lentejas y le añadimos el agua a punto de hervir.

Mezclamos bien todo y cocinamos tapado a fuego bajo removiendo de vez en cuando  la pasta esté casi cocida añadir las lentejas y seguir cocinando junto hasta que la pasta esté lista 

Como siempre una buena sopa vegana y sin ninguna complicación.

Solo queda disfrutarla.

Feliz año nuevo 2022

No pidas fama ni fortuna. Pide tener salud para seguir viviendo y amor para que haya paz y felicidad en tu vida 

Que todo lo que llegue sea mejor de lo que buscas, dure más de lo que esperas y te haga más feliz de lo que puedas imaginar 

Que el amor envuelva cada uno de tus días este año nuevo 2022.

Arroz salteado con cebolla , pechuga y clara de huevo

ARROZ SALTEADO CON CEBOLLA , PECHUGA Y CLARA DE HUEVO 

Ingredientes:

2 pechugas o 4 Escalopes de pollo

200 gr de arroz vaporizado 

1 Cebolla

2 dientes de ajo picados

2 Claras de huevo

Aceite de oliva virgen extra

Especias para pollo

Sal

Agua

Preparación:

Poner a cocer el arroz en agua hirviendo con sal siguiendo instrucciones del envase y una vez cocido escurrir y pasar bajo el grifo del agua corriente para cortar la cocción y enfríar el arroz. Escurrirlo y reservarlo.

Cortar los escalopes de pollo en trozos medianos y condimentar con las especias para pollo y dejar reposar.

Mientras trocear en láminas la cebolla y en una sartén antiadherente con aceite de oliva la ponemos a freír ligeramente salada hasta que esté transparente. Retiramos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén cuajamos la clara de huevo y la reservamos.

Añadir a la sartén un poco más de aceite y freír el pollo hasta que esté dorado. Añadir el ajo picado y saltear un poco para que coja bien el aroma del ajo. Añadir entonces la cebolla que teníamos reservada y el arroz cocido. Saltear el conjunto 1-2 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario y añadir entonces las claras de huevo cuajadas. Mezclar y listo.

Salchichas alemanas, tortilla francesa y guarnición

Hubo un tiempo en que los platos combinados estaban muy de moda y era muy común verlo en bares.  Aquí va un platito nostálgico para cuando no te quieres complicar demasiado.

SALCHICHAS ALEMANAS, TORTILLA FRANCESA Y GUARNICIÓN   

Ingredientes:

Salchichas alemanas

1 huevo

Patatas

Zanahorias

Cebolla

3-4 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Chili picante Thailandés en polvo ( optativo)

Preparación:

Pelamos patatas y zanahorias y los cortamos en trozos un poco grandes. Los echamos en un recipiente con tapa apto para el microondas, Los tapamos y cocinamos al 100% de potencia hasta que la zanahoria y patata esté tierna pero aún un poco firme para que no se deshaga la patata en el momento de saltearla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos un poco de cebolla picada fina, sazonamos con un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate frito y en caso de que lo quieras picante añade el chili , removemos y añadimos las zanahorias y patatas. Mezclamos bien el conjunto para que la verdura se impregne bien de la salsa y retocamos de sazón si fuera necesario.

Las salchichas las puedes hacer de dos modos : 

1.- Calentar las salchichas en agua hirviendo durante 1 más o menos ( ya que realmente las salchichas ya están cocidas )

2.- A la plancha o en una sartén

Hacer la tortilla francesa en una sartén antiadherente con muy poco aceite

Ya sólo queda montar el plato combinado y a comer.

Ensalada vegana nº 5

ENSALADA VEGANA Nº 5 

Ingredientes:

Tomates sherry pera

Pimiento verde italiano

Aceitunas manzanilla

Cebolleta

Zanahoria

Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear los tomates por la mitad a lo largo, los pimientos y zanahoria en rodajas, la cebolleta en láminas.

Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera o bol, condimentar con la sal y el aceite. Mezclar todo bien y listo.

Nota: Como siempre aconsejo que las verduras estén frescas de la nevera, por lo menos yo lo prefiero así

Sopa de garbanzos con patatas y chorizo

SOPA DE GARBANZOS CON PATATAS Y CHORIZO  

Ingredientes:

300 gr de garbanzos

2 chorizos

1/2 pimiento verde italiano

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

1 patata grande o 2 medianas

1,100 litro de agua 

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4  cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear fina la cebolla y el pimiento. Picar los ajos. 

En una cacerola con un poco de aceite freír los ajos  y antes de que doren añadir la cebolla, sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.  

Añadir el pimiento y saltear 1-2 minutos más, en éste punto añadir la patata cortada en trozos medianos. Saltear y añadir el pimentón, remover bien para que coja el aroma del pimentón y añadir el agua hirviendo enseguida para evitar que se queme.

Añadir los garbanzos, el tomate frito, el chorizo en rodajas, el caldo en polvo y la cúrcuma. Cuando comience de nuevo a hervir, bajar el fuego a punto medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la patata esté cocida.